Với kinh nghiệm lắp đặt, setup thiết bị cho nhiều khách hàng trong nhiều năm, Khởi Nghiệp Cafe tin rằng việc quyết định chất lượng cà phê không chỉ nằm ở chủ quán, mà yếu tố quan trọng nhất là nhân viên. Chủ quán có thể pha cà phê rất ngon, nhưng nhân viên lại không làm được. Đó là sự thiếu hụt một chương trình đào tạo người mới.

Khởi Nghiệp Cafe đã thiết kế một khóa học barista đặc biệt [cấp tốc] dành cho chủ quán cà phê, trà sữa bận rộn, hoặc những quý khách đang có dự định kinh doanh cà phê pha máy.

Chúng tôi là công ty rang xay, chế biến cà phê nguyên chất, từ vườn cà phê cho đến thành phẩm. Khởi Nghiệp Cafe thực chiến cùng khách hàng suốt nhiều năm ròng. Cùng với khách hàng trải qua rất nhiều vấn đề như khởi nghiệp, đào tạo, tuyển dụng, tài chính…

Có nhiều khách hàng của chúng tôi mở 3-7 chi nhánh. Tuy chỉ là những thương hiệu nhỏ, nhưng thiết nghĩ đó là một kết quả tốt vì không những duy trì được 5-7 năm mà còn mở rộng.

Chúng tôi không hứa rằng bạn sẽ mở được 3-4 chi nhánh. Và trong thực tế, phần lớn khách hàng của chúng tôi chỉ có một quán, một xe cafe dù kinh doanh 3-4 năm, có lẽ bởi vì nhu cầu của khách hàng chỉ có như vậy. Chúng tôi chỉ muốn giải thích rằng, Khởi Nghiệp Cafe mong muốn đưa những giáo trình thực chiến vào lớp học.

Khóa học barista cấp tốc bao hàm các kiến thức cực kỳ quan trọng với chủ quán như:

★ Kỹ thuật pha cà phê máy mới nhất 2023 bao gồm các thao tác mới cập nhật trên thế giới như xịt nước, khuấy đảo, vỗ, nén trợ lực

★ Rang cà phê cơ bản

★ Nắm được hương vị của các dòng cà phê cao cấp Arabica Sumatra, Arabica Brazil, Arabica Catimor, cùng với Robusta xuất khẩu loại 1, bao gồm cà phê single origin và cà phê blend espresso, cà phê rang sáng và cà phê rang sẫm

★ Nguyên lý cấu tạo, cách sử dụng, vệ sinh, các lỗi thường gặp của máy pha cafe và máy xay cà phê. Đây là chìa khóa tạo ra chương trình đào tạo nhân viên mới biết tinh chỉnh máy móc chỉ sau 3 tiếng.

★ Pha chế menu take away hiện đại

1. Chủ quán cafe dự định mở cafe pha máy, xe cafe espresso di động : Bạn chưa hề có kinh nghiệm mở quán cafe ? Lớp học này là toàn bộ những gì bạn cần để setup một quầy pha chế chuyên nghiệp nhưng lại phù hợp với chi phí, kế hoạch của bạn. Chỉ cần quyết định sai loại máy cafe, bạn sẽ mất vài triệu tới vài chục triệu. Số tiền quá lớn so với học phí, đó là chưa kể việc “bạn đã mất tiền nhưng chưa được học”. Chúng tôi khuyên bạn nên nghiêm túc xem xét việc đầu tư kiến thức để giảm thiểu rủi ro tới mức tối đa.

2. Chủ quán cà phê, trà sữa đang kinh doanh cafe pha máy nhưng chưa nắm được cốt lõi của espresso : Phần lớn thời gian học tập của bạn khá ít, nhưng bạn cũng hiểu rằng kiến thức chính là sức mạnh. Đây chính là cơ hội giúp bạn nắm vững kiến thức hơn, từ đó truyền đạt lại cho nhân viên của mình một cách logic và khoa học.

3. Barista có mong muốn đẩy mạnh kỹ năng chuyên sâu : Chúng ta không hề lạ lẫm với việc pha cafe espresso. Nhưng có phương pháp lý luận sẽ giúp bạn hiểu sâu – hiểu rõ những việc bạn đang làm hàng ngày. Từ đó cho phép bạn cẩn trọng – tỉ mỉ – đạt kết quả tốt hơn. Sự khác biệt rất rõ ràng : một bên là làm việc theo thói quen – một bên là làm việc dựa trên khoa học.

4. Chủ quán chưa có chương trình đào tạo nhân viên mới : Nhân viên là yếu tố quyết định. Các thương hiệu lớn cũng thuê sinh viên làm part-time nhưng họ pha ngon. Những quán nhỏ cũng thuê sinh viên nhưng chất lượng lên xuống thay đổi liên tục. Đó là do sự thiếu hụt chương trình đào tạo.

5. Lớp học barista cấp tốc nhưng lại cực kỳ chuyên sâu. Thời gian của bạn rất hạn hẹp. Thay vì bỏ ra vài ngày đến vài tuần để học pha chế, bạn có thể tham dự lớp học pha chế này chỉ trong một buổi để nắm kiến thức cốt lõi nhất. Nếu bạn lo lắng về chất lượng giảng dạy, hãy đọc tiếp những phần sau. Nhưng, Khởi Nghiệp Cafe luôn luôn có chính sách hoàn trả 100% học phí (mà không đặt bất kỳ câu hỏi nào) nếu bạn không hài lòng với chất lượng giảng dạy.

Học pha chế tại Khởi Nghiệp Cafe bạn sẽ được :

★ Thực hành trên máy pha cafe Rancilio Classe 11, là dòng máy pha được sử dụng trong chung kết giải vô địch barista của Ý. Đây là một chiếc máy chuyên nghiệp thực sự, không phải dòng máy pha phổ thông.

★ Sử dụng dòng cafe cao cấp để xây dựng vị giác, là những loại cafe nhập khẩu như Arabica Brazil (fine cup), Arabica Sumatra Indonesia (loại cafe làm nên tên tuổi Starbucks), Arabica Catimor, Robusta xuất khẩu loại 1 (tiêu chuẩn xuất khẩu cao nhất).

★ Giảng viên có chứng chỉ và kinh nghiệm từ chuỗi cafe quốc tế, là những người trải qua môi trường chuẩn mực thực sự.

★ Giáo trình barista thực chiến, là những kiến thức cốt lõi nhất giúp bạn xây dựng một chương trình đào tạo người mới cho chính quán của bạn.

★ Lớp học ít người. Khởi Nghiệp Cafe đặt hiệu quả của học viên lên hàng đầu nên lớp chỉ có tối đa 5 học viên, và học viên được thực hành rất nhiều, chăm sóc tỉ mỉ.

★ 100% đạt kết quả tốt, nếu không, Khởi Nghiệp Cafe hỗ trợ học viên tham dự khóa học thêm một lần nữa hoàn toàn miễn phí. Và nếu bạn không hài lòng với chất lượng giảng dạy, Khởi Nghiệp Cafe hoàn lại 100% tiền học phí mà không hỏi thêm bất cứ lý do nào. Chúng tôi mong muốn bạn trở thành một chuyên gia thực thụ !

• Học phí khóa pha chế barista cấp tốc : 500.000 đ/học viên
• Số lượng một lớp : Tối đa 5 học viên
• Thời lượng học : 4 tiết, tương đương 3 giờ
• Số lượng ly thực hành : 20-30 ly/học viên
• Địa điểm : Khởi Nghiệp Cafe – 755 Lê Đức Thọ, phường 16, Gò Vấp, Hồ Chí Minh
• Khai giảng hàng tuần : 8:30 – 11:45 sáng thứ 5 hàng tuần

Bởi vì lớp học ít người nên số lượng chất lượng thực hành sẽ vượt trội. Nếu tính 15.000 đ/ly thì cũng vừa đủ học phí, học viên có thể mang cafe về nhà để sử dụng dần. Điều khác biệt là tại lớp được sử dụng máy pha cà phê thi đấu chuyên nghiệp và được hướng dẫn, được hỏi, được giải đáp tận tình.

YÊU CẦU

1. Học viên đến đúng giờ
2. Học viên phải ăn sáng trước khi đi học tối thiểu 2 tiếng đồng hồ. Ăn quá gần giờ học sẽ ảnh hưởng vị giác thử nếm cafe.
3. Không nên uống cafe trước khi vào lớp học. Không nên hút thuốc lá. Sẽ ảnh hưởng vị giác.
4. Học viên không được sử dụng nước hoa hoặc các chất có hương thơm nồng khác, sẽ ảnh hưởng tới mùi cafe, khó ngửi được chính xác mùi cafe.