Văn hóa cà phê lan truyền nhanh chóng khắp các nước Tây Âu từ khoảng những năm 1700. Cuộc hành trình trên khắp thế giới của loại thức uống tinh túy này đã tạo ra sự khác biệt đáng kể trong phương pháp pha chế và những thói quen thưởng thức giữa các đất nước khác nhau.
Nơi sản sinh ra cà phê Espresso, cũng cho thấy sự phát triển của các quầy bar phục vụ cà phê espresso tinh tế, bắt nguồn từ việc mở cửa hàng cà phê đầu tiên ở Venice vào năm 1645. Naples, một thành phố thuộc miền Nam nước Ý, thủ phủ của vùng Campania, được vinh danh là nơi tạo ra nhiều đặc tính hiện đại của cà phê. Hãy thử thưởng thức một tách cà phê espresso tại một quán cà phê ở đây, và chỉ cần một chút đường (rất ít, nếu cần) để khẩu vị hài hòa hơn. Ý là trụ sở của rất nhiều nhà rang cà phê lớn trên thế giới. Đất nước này đứng vị trí thứ 10 trong danh sách những nước tiêu thụ cà phê nhiều nhất trên thế giới.
Giữa những năm 1600 và năm 1800, các quán cà phê ở Paris được xem như là một ngôi nhà thứ hai của nhiều nhà trí thức nổi tiếng bấy giờ như Voltaire và Honore de Balzac.
Có thể dễ dàng bắt gặp người dân Paris ngày nay thưởng thức cà phê cùng với bánh sừng bò và bánh mì baguettes tươi nóng. Ở miền Bắc nước Pháp, những tách espresso “kéo dài” (“long” espresso) trở thành chuẩn mực, với dung tích lớn hơn tiêu chuẩn thông thường (chỉ 30 ml).
Trong khi cà phê espresso và các loại thức uống sử dụng nguyên liệu chính là cafe espresso (như cappucchino và latte) thường phổ biến hơn, nhưng cà phê pha bằng cách hãm cafe – theo các phương pháp pha cafe thông thường – vẫn là vua, chúng thường được thưởng thức trong những chiếc tách cà phê lớn, được pha chế phù hợp với sự đa dạng trong sở thích của người Mỹ về hương vị và độ đậm của cà phê. Mỹ là một nước theo khuynh hướng dân chủ, và những thời điểm yêu thích để uống cà phê trong ngày cũng vậy (như thể họ thích thì họ sẽ uống): bất kể là buổi sáng, buổi chiều hay buổi tối. Mỹ là quốc gia tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới xét về mặt khối lượng tiêu thụ tuyệt đối.
Nơi đây là một trong những điểm dừng đầu tiên trong chuyến hành trình của cà phê vòng quanh thế giới, theo chân của các thương gia Syria – những người đã mang cà phê đến Istanbul vào giữa năm 1500. Kể từ đó, cà phê đã đóng một vai trò quan trọng chính trong xã hội, chính trị, đời sống tôn giáo và lòng thiếu khách của Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn có thể không còn nhìn thấy những phụ nữ trẻ trong chiếc quần harem (chiếc quần ống rộng, túm lại ở mắt cá chân, phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ những năm đầu thế kỷ 20) thưởng thức và đánh giá những kỹ năng pha cà phê của một nghệ nhân, thì ở Thổ Nhĩ Kỳ việc uống cà phê cùng với một người nào đó vẫn còn được tin rằng sẽ giúp họ giữ được tình bạn đến tận 40 năm về sau.
Nhờ những người Thổ Nhĩ Kỳ, cà phê đã đến Vienna, thủ đô nước Áo, nơi những túi cà phê quý giá đã bị bỏ lại phía sau trong cuộc tháo chạy vội vã của quân đội Thổ Nhĩ Kỳ trong trận Vienne 1683 (trận chiến chống lại sự bao vây của quân Ottoman – Thổ Nhĩ Kỳ dưới sự hợp sức của liên minh thần thánh Ba Lan – Đức – Áo, đánh dấu sựa kết thúc mối đe dọa của quân Thổ ở miền Trung Âu) . Người Vienna thích tự tay pha cà phê, họ đã phát minh ra không dưới 50 cách pha cà phê khác nhau. Họ thường thưởng thức cà phê cùng với một lát bánh và một tờ báo.
Mặc dù mang trong mình những triết lý Đông Phương, nhưng những thành phố ở Nhật Bản như Tokyo luôn luôn có nhịp sống hối hả. Ở khắp Nhật Bản, cà phê được xem như một loại thức uống bổ sung năng lượng, thường được uống lạnh và được bán trong những lon thiếc hoặc chai nhựa từ các cửa hàng cà phê hay các máy bán hàng tự động. Sự xuất hiện gần đây của các chuỗi quán cà phê và các nhà hàng phong cách châu Âu được nhanh chóng đánh giá cao do không khí vui vẻ, không gian thoải mái và những món cà phê được phụ vụ nóng mang đến nhiều cảm hứng.
Đây chính là quê nhà của chiếc phễu lọc cà phê (coffee filter), một phát minh vào đầu thế kỷ thứ 20, đã khơi nguồn cho cà phê được pha theo phương pháp hiện đại. Người Đức ngày nay vẫn thích cà phê được hãm theo phong cách nhỏ giọt, họ thưởng thức ly cà phê đầu tiên của một ngày kèm theo một bữa sáng thịnh soạn. Thời điểm sau đó trong ngày, họ có thể thưởng thức cà phê khi đứng trong một cửa hàng Stehkaffee (cửa hàng cà phê đứng, hoàn toàn không có một chỗ ngồi). Như nhiều nơi khác trên thế giới, người Đức ngày nay đang khám phá những thú vui của những loại cà phê ngon hơn, được pha chế với sự chuyên nghiệp sâu sắc và sự tỉ mẩn cao độ.
Các đất nước Bắc Âu trong đó có Scadinavia giữ kỷ lục về sức tiêu thụ cà phê trên đầu người. Người Scandinavia thích cà phê rang nhạt sáng màu, được pha một cách chậm rãi và cẩn thận.
