7 công cụ Barista bạn cần phải có

blog ad chat luong cafe espresso

Vậy là bạn đã có một máy pha cà phê espresso mới và máy xay trong nhà bếp của bạn.

Khác với cà phê bạn sẽ cần một số thiết bị tuyệt vời để giúp bạn tạo ra những tách espresso có hương vị đồng đều !!

1. Tamper

Đầu tiên trong danh sách là Tamper cà phê. Một khi bạn xay cà phê của bạn vào tay cầm pha cà phê, cà phê này cần phải được làm phẳng và nén. Nếu không, nước sẽ chảy qua quá nhanh. Tamper có một loạt các hình dạng và kích cỡ. Sử dụng thước đo để đo đường kính giỏ lọc máy pha cà phê của bạn và trừ đi khoảng 3-4mm. Kích thước phổ biến nhất là 58mm, vì vậy nếu bạn đo được con số gần bằng 58 mm thì bạn nên chọn Tamper 58 mm

2. Hộp đập bã cà phê ( Knock Box)

Đây là một hộp chuyên dụng để gõ bã cà phê sau khi đã sử dụng. Hoàn hảo để sử dụng với tay cầm pha cà phê và tuyệt vời nếu bạn muốn tái chế hoặc phân hủy bã cà phê.

3. Bình đánh sữa

Bạn không thể vẽ latte mà không có bình để đánh sữa. Tôi đề nghị bạn nên có 2 cái bình đánh sữa bằng thép không gỉ. Một 12oz và một 20oz.

4. Nhiệt kế

Không có gì tệ hơn sữa cháy sém. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 55-65c, hãy phỏng đoán bằng một nhiệt kế đơn giản.

5. Cân

Cân sẽ hữu ích để đảm bảo bạn xay và thêm đúng lượng cà phê vào giỏ của bạn. Cũng sử dụng chúng để cân nhắc chính xác lượng cà phê được chiết suất, chính xác hơn nhiều so với việc bạn ước chừng hoặc nhắm khoảng thời gian.

6. Ly đong espresso

Sẽ rất cần thiết nếu chiều cao dưới tay cầm của bạn bị hạn chế hoặc nếu bạn muốn phân chia lượng cà phê chiếu suất ra thành nhiều phần. Ngoài ra nó cũng đượng dùng để kiểm tra khối lượng espresso bạn vừa rót.

7. Bàn chải và khăn sạch

Khi bạn đã hoàn tất, bạn cần phải làm sạch. Bàn chải Pallo là lựa chọn thích để làm sạch đầu pha cà phê trong khi xả nước.Khăn sạch bằng vải mềm để lau đũa hơi và giữ cho máy pha cà phê luôn đẹp và sạch sẽ.

 

 

Sự kết hợp độc đáo của 5 loại cafe, nổi trội với hương thơm hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, thanh nồng của trái cây citrus (chanh - cam - quýt). Tròn vị, chua thanh cân bằng. Gu thơm cao cấp, thiết kế theo gu espresso tinh tế của người Ý.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG MÁY BREVILLE S878

blog ad chat luong cafe espresso

Nội dung

 

Những cảnh báo an toàn về Breville

Các thành phần 

Tính năng 

Các bộ phận

Chức năng 

Lời khuyên 

Chăm sóc và vệ sinh

Xử lí sự cố

 

NHỮNG CẢNH BÁO VỀ AN TOÀN KHI SỬ DỤNG SẢN PHẨM BREVILLE LẦN ĐẦU

Tại Breville, chúng tôi có ý thức cao về sự an toàn. Chúng tôi thiết kế và sản xuất các sản phẩm 

tiêu dùng với tiêu chí an toàn của khách hàng là trên hết. Ngoài ra, chúng tôi yêu cầu bạn nên cẩn 

thận khi sử dụng các thiết bị điện và nên tuân thủ một số lưu ý sau đây:

 

NHỮNG BIỆN PHÁP AN TOÀN QUAN TRỌNG

  • Đọc  kỹ  hướng  dẫn  sử  dụng  trước  khi vận hành và bảo quản
  • Gỡ  bỏ  hết  bao  bì  đóng  gói  và  nhãn quảng cáo trước lần dùng đầu tiên.
  • Gỡ  bỏ  miếng  bảo  vệ  phích  cắm  của máy nhằm tránh nguy cơ gây ngạt thở

   cho trẻ em.

  • Không đặt máy gần mép bàn hoặc mép ghế trong quá trình hoạt động. Đảm bảo đặt máy         lên mặt phẳng,  sạch sẽ, không có nước và các chất khác.
  • Không sử dụng sản phẩm trên cống thoát nước
  • Không vận hành thiết bị khi đang ở trong không gian kín, hoặc trong tủ bếp
  • Không treo dây, phích cắm trên mép bàn, ghế hay để dây bị thắt nút. Tránh xa các nguồn nhiệt hoặc đầu đốt điện hay bất cứ nơi nào có thể gây nên nhiệt độ cao
  • Thiết bị này có thể được sử dụng bởi trẻ em trên 8 tuổi nếu chúng được giám sát hoặc hướng dẫn và biết cách sử dụng an toàn cũng như hiểu rõ các mối nguy hiểm. Việc dọn dẹp và bảo trì không nên được thực hiện bởi trẻ em nếu chúng chưa đủ 8 tuổi và không được giám sát. Để thiết bị và dây điện ngoài tầm với của trẻ em dưới 8 tuổi.
  • Trẻ em không được sử dụng thiết bị.
  • Thiết bị có thể được sử dụng bởi những người bị giảm khả năng thể chất hay tinh thần hoặc thiếu kinh nghiệm nếu họ được giám sát hoặc hướng dẫn cách sử dụng thiết bị an toàn và hiểu về những mối nguy hiểm liên quan.
  • Thường xuyên kiểm tra dây dẫn điện, phích cắm và máy. Nếu tìm thấy được bất cứ hư hỏng nào ngừng sử dụng ngay lập tức và đưa đến trung tâm ủy quyền gần nhất của Breville để kiểm tra, thay thế hoặc sửa chữa.
  • Giữ thiết bị và phụ kiện sạch sẽ theo hướng dẫn vệ sinh được cung cấp trong sách này. Bất kì hành động nào không được liệt kê trong tập sách hướng dẫn này nên được thực hiện tại một trung tâm Breville ủy quyền. 
  • Nên sử dụng dòng điện riêng cho thiết bị và nên sử dụng công tắc điện để tăng tính an toàn cho thiết bị. Sử dụng công tắc hoạt động dưới 30mA cho thiết bị của bạn. Hãy tìm thợ điện chuyên nghiệp tư vấn cho bạn.
  • Nguy cơ nguy hiểm nếu sử dụng sai cách.
  • Bề mặt phần tử gia nhiệt chịu nhiệt dư sau khi sử dụng.

 

HƯỚNG DẪN RIÊNG CHO MÁY BES878

  • Thiết bị này được khuyến nghị để sử dụng trong gia đình. Không sử dụng thiết bị này cho bất kì mục đích sử dụng nào hơn mục đích sử dụng của nó. Không sử dụng thiết bị trên bề mặt di chuyển hay thuyền. Không sử dụng ngoài trời.
  • Khi thiết bị: 
  • Không có người giám sát
  • Được vệ sinh
  • Được di chuyển 
  • Được bảo trì

Luôn luôn tắt máy pha cà phê bằng cách nhấn nút nguồn OFF (Power), ngắt điện và rút phích cắm.

  • Đảm bảo thiết bị được lắp ráp đúng cách trước khi sử dụng lần đầu tiên .
  • Không nên sử dụng nước lạnh. Chúng tôi không khuyên bạn sử dụng nước cất hay nước khử khoáng nhằm tránh ảnh hưởng hương vị cà phê và các chức năng thiết kế sẵn của máy.
  • Đảm bảo cần lọc được gắn chặt vào đầu pha cà phê. Tuyệt đối không được tháo cần lọc khi đang chiết xuất cà phê.
  • Không được chạm vào bề mặt nóng. Để thiết bị hay nhiệt trước khi di chuyển hay vệ sinh bất kì bộ phận nào của máy.
  • Cẩn thận sau khi đánh sữa vì tính năng “Tự động làm sạch” đũa hơi có thể được kích hoạt sau khi đánh sữa.
  • Thận trọng trong quá trình vận hành máy vì bề mặt kim loại sẽ nóng trong quá trình sử dụng.
  • Thận trọng khi sử dụng tính năng Descale (Khử cặn) vì sẽ sản sinh hơi nóng. Trước khi khử cặn, đảm bảo khay nhỏ giọt trống để chứa nước trong quá trình khử cặn. Tham khảo mục CHĂM SÓC VÀ VỆ SINH để hiểu rõ hơn.

? CHÚ Ý

 Không ngâm dây, phích cắm điện trong nước hay bất kì chất lỏng nào khác.

 

HƯỚNG DẪN RIÊNG CHO VIỆC LỌC NƯỚC

  • Bộ lọc nên được để xa tầm tay trẻ em.
  • Để hộp đựng bộ lọc ở nơi khô ráo.
  • Để hộc đựng nước tránh tiếp xúc với nguồn nhiệt và ánh sáng mặt trời trực tiếp.
  • Không sử dụng bộ lọc khi có hư hại.
  • Không mở bộ lọc hộc đựng nước.
  • Nếu không sử dụng sau một thời gian dài hãy đổ nước thừa trong hộc đựng nước và thay bộ lọc mới.

 

LƯU LẠI NHỮNG HƯỚNG DẪN TRÊN.

 

THÀNH PHẦN CẤU TẠO

 

  • Phễu có sức chứa 250g

 

Với hệ thống làm việc kín, dễ dàng tháo lắp, bảo quản và vận chuyển hạt cà phê.

 

  • Máy xay Burr hình nón tích hợp.

 

  • Núm xoay chỉnh GRIND SIZE

 

 

Với 30 thiết lập xoay từ mịn đến thô

 

  • Nút POWER

 

  • Thanh nén (tamping) 54mm tích hợp có thể tháo rời.

 

  • Lỗ thoát bột cà phê.

 

  • Thanh kẹp cần lọc bộ phận xay.

 

  • Cần lọc bằng thép không gỉ 54mm với kiểu cần thương mại.
  • Khay chứa (Nằm phía sau khay hứng)
  • Lưới khay hứng nước có thể tháo rời.
  • Khay hứng nước có thể tháo rời

 

 

 

 

 

Với bảng thông báo Empty Me! khi khay hứng đầy

 

  • Bồn chứa nước có thể tháo rời thể tích 2L

 

Với bộ lọc nước để lọc cặn và tạp chất

 

  • Núm xoay STEAM/ HOT WATER

 

Núm xoay khởi động chức năng phun hơi và nước nóng.

 

  • Màn hình LCD

 

Hiển thị quá trình xay và hình ảnh động

 

  • Bảng điều khiển

 

Với các nút, núm điều chỉnh chế độ, độ xay, lượng cà phê xay, chế độ 1 CUP hoặc 2 CUP.

 

  • Đầu pha cà phê

 

  • Vòi phun nước nóng

 

 

Có thể sử dụng để làm ấm cốc

 

  • Khoảng cách rộng hơn cho cốc cao

 

  • Vòi đánh sữa có khả năng xoay 360º

 

 

Dễ dàng điều chỉnh vị trí hoàn hảo để đánh sữa.

Mọi bộ phận tiếp xúc với nước, cà phê hay sữa của Barista Pro ™ đều không chứa chất BPA 

 

PHỤ KIỆN

 

  • Ca đánh sữa bằng thép không gỉ 

 

Với các dấu MIN và MAX

 

  • Giỏ lọc 2 lưới (1 CUP và 2 CUP)

 

Dùng cho bột cà phê xay sẵn

 

  • Giỏ lọc 1 lưới (1 CUP và 2 CUP)

 

Dùng cho hạt cà phê xay nguyên chất

 

  • Thanh kẹp miếng lọc nước và miếng lưới lọc

 

  • Đĩa nhựa dùng để vệ sinh máy

 

  • Viên nén vệ sinh

 

  • Cọ vệ sinh

 

  • Dao đong RazorTM
  • Dụng cụ vệ sinh

 

 

 

 

 

 

CÁC ĐẶC TRƯNG CỦA Barista Pro™ Features

Hệ thống làm ấm THERMOJET 

Hệ thống làm ấm đạt được nhiệt độ lý tưởng trong vòng 3 giây

Máy xay Burr tạo ra độ xay thích hợp cho cà phê

Thép không gỉ hình nón tối đa diện tích tiếp xúc với hạt cà phê cho một tách cà phê đầy đủ hương vị. Các gờ trên và dưới có thể tháo rời và làm sạch.

Núm thay đổi kích thước cà phê xay

Với 30 thiết lập xoay từ mịn đến thô

Núm thay đổi lượng cà phê được xay

Điều chỉnh lượng hạt cà phê được rơi vào giỏ lọc phù hợp với độ mịn, thô của cà phê khi xay

Tự động đo lượng cà phê được xay

Máy xay sẽ xay lượng cà phê theo yêu cầu phù hợp với 1 CUP hoặc 2 CUP

Điều chỉnh lượng cà phê xay bằng tay

Tự động dừng quá trình xay bằng tay bằng cách ấn vào cần lọc khi cà phê đang được xay

Dao đong RAZOR  

Lưỡi dao được cấp bằng sáng chế để định lượng chính xác theo mục đích sử dụng

Điều chỉnh nhiệt độ ly cà phê

Cho hương vị cà phê tối ưu

Kiểm soát nhiệt độ

Kiểm soát nhiệt độ điện tử, tăng tính ổn định cho nhiệt độ lúc chiết xuất cà phê

Nước nóng tiện lợi

Vòi phun nước nóng cho phép bạn pha cà phê Americanos hay làm nóng chiếc tách của mình

Áp lực nước chảy thấp

Áp lực nước chảy thấp xảy ra ngay khi bắt đầu quá trình lọc nhằm giúp cà phê giãn nở, giúp quá trình lọc cà phê diễn ra ổn định và thẩm thấu hơn.

Bã cà phê khô

Loại bỏ nước dư ra khỏi bột cà phê trong giỏ lọc sau quá trình pha, giúp bạn xử lý bột cà phê dễ dàng hơn

Khay hứng nước lớn

Giúp có nhiều không gian làm việc hơn

 

VẬN HÀNH

 Trước khi sử dụng lần đầu

    Chuẩn bị vận hành máy

  • Tháo và gỡ  bỏ  mọi bao bì, vật liệu đóng gói đi kèm với máy pha cà phê espresso của bạn. Đảm bảo rằng bạn đã tháo toàn bộ các bộ phận máy và phụ kiện trước khi cất bao bì vào kho. Tháo bồn chứa nước nằm đằng sau máy bằng cách  nắm tay cầm của bồn và nhấc thẳng lên. Gỡ túi nhựa chứa  miếng lọc  và  thanh kẹp miếng lọc. Làm sạch các bộ  phận máy và phụ  kiện (bồn nước, cần lọc, giỏ lọc và cốc sữa bằng nước ấm và nhẹ nhàng rửa bằng nước rửa chén, sau đó rửa lại hoàn toàn bằng nước sạch và phơi  khô  hoàn toàn. Lau vỏ  máy, phễu đựng hạt xay và khay hứng bằng khăn mềm ẩm và lau khô lại toàn bộ. Không được nhúng vỏ máy, dây nguồn và phích cắm trong nước hay bất kỳ dung dịch nào.
  • Tất cả  các bộ  phận nên được vệ  sinh bằng tay và bằng nước  ấm cùng với dung dịch rửa chén nhẹ  nhàng. Không được dùng cọ  cứng, dẻ  hay vải có khả  năng gây trầy xước bề  mặt. Không được làm sạch các bộ phận máy và phụ kiện bằng máy rửa chén
  • Gỡ miếng lọc và thanh kẹp ra khỏi túi nhựa.
  • Ngâm miếng lọc  nước trong một cốc nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh
  • Rửa thanh kẹp miếng lọc với nước lạnh, cẩn thận khi rửa mắt lưới
  • Đưa miếng lọc vào thanh kẹp
  • Cài  đặt ngày tháng cần thay thế  (sau 2 tháng kể  từ  ngày sử  dụng lần đầu) trên núm xoay của thanh kẹp
  • Để lắp đặt thanh kẹp vào bồn nước, điều chỉnh thanh sao cho khớp với bộ phận tiếp nhận bên trong bồn nước. Đẩy thanh xuống để khóa vào đúng vị trí
  • Lắp bồn nước đằng sau máy, chắc chắn rằng bạn đã đẩy bồn chứa nước xuống hoàn toàn vào đúng vị trí.
  • Tham khảo thêm phần CHĂM SÓC VÀ VỆ SINH ở trang 18 để xem hướng dẫn thêm về cài đặt bộ lọc

▼ Lưu ý

KHÔNG sử dụng nước cất, nước khoáng cho máy, điều này sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê

▼ Lưu ý

Để thay thế bộ lọc nước, hãy truy cập trang web Breville hoặc liên hệ với dịch vụ chăm sóc khách hàng của Breville

 

Đổ nước đầy bồn chứa

  • Đảm bảo bộ lọc nước được lắp chắc chắn vào bồn chứa nước 
  • Sử dụng tay cầm ở đầu bình chứa nước để hỗ trợ nhấc bồn chứa ra khỏi máy
  • Đổ đầy nước vào bồn (tới mức MAX). Khi tiến hành lắp đặt bồn chứa, luôn đảm bảo bạn 

đã đẩy bồn chứa xuống khít hoàn toàn vào vị trí.

▼ Lưu ý

Thay nước hằng ngày cho bồn chứa nước. Bồn chứa phải được đổ đầy nước sạch trước mỗi lần sử dụng

 

Phễu chứa hạt cà phê

Đặt phễu chứa hạt cà phê vào vị trí trên đầu máy xay 

Khóa phễu cà phê lại sau khi đã được lắp vào đúng vị trí

Đổ cà phê tươi vào phễu

 

Chu kỳ sử dụng đầu tiên

Trước khi sử dụng hãy đảm bảo máy được chuẩn bị và cài đặt sẵn sàng để sử dụng. Trước khi sử dụng hãy đảm bảo hệ thống đã sẵn sàng để hoạt động

  1. Đổ đầy nước vào bồn chứa nước
  2. Đảm bảo máy các bộ phận phễu hạt cà phê, khay hứng nước và bể nước được lắp chắc chắn vào máy
  3. Bấm nút POWER máy sẽ phát ra tiếng “bíp” sau đó máy sẽ vào chế độ sử dụng
  4. Màn hình LCD sẽ hiển thị FLUSH và nút 1 CUP sẽ phát sáng
  5. Nhấn nút 1 CUP màn hình LCD sẽ đếm ngược thời gian còn lại của chu kỳ sử dụng đầu tiên 
  6. Sau khi hoàn thành, máy sẽ đi vào chế độ SẴN SÀNG

 

 

CHỨC NĂNG

     Tắt máy

Để tắt máy, bấm nút POWER. Ngoài ra máy sẽ tự động tắt nếu máy không được sử dụng sau 30 phút

    Giỏ lọc

  • Máy sẽ được trang bị 4 giỏ lọc: 2 giỏ lọc 1 CUP + 2 giỏ lọc 2 CUP
  • Nên sử dụng giỏ lọc 1 CUP khi xay hạt cà phê. Nó cho phép bạn thử nghiệm độ xay, liều lượng, và lực nén của bạn để tạo ra 1 tách espresso cân bằng hơn
  • Nên sử dụng giỏ lọc 2 CUP khi sử dụng cà phê xay sẵn. Họ đã quy định áp lực và giúp tối ưu hóa việc khai thác bất kể việc xay, liều lượng và áp lực nén 
  • Bất kể bạn sử dụng giỏ lọc 1 CUP hay giỏ lọc 2 CUP, sử dụng giỏ lọc 1 CUP

khi pha một cốc duy nhất và 2 CUP khi pha 2 cốc  hoặc bạn muốn uống mạnh hơn

cốc đơn. Bạn sẽ cần phải điều chỉnh lượng xay và kích thước xay nếu chuyển từ một giỏ đơn và ngược lại.

  • Các giỏ lọc được cung cấp được thiết kế cho:

1 giỏ CUP = khoảng. 8 – 10g

2 giỏ CUP = khoảng. 19 – 22g

 

    ▼ Lưu ý

Bạn có thể cần thử nghiệm bao nhiêu  cà phê được cho vào giỏ lọc hoặc  máy xay cần phải chạy trong bao lâu để đạt được liều lượng chính xác. Ví dụ; khi sử dụng espresso mịn hơn xay với các giỏ lọc đơn, bạn có thể cần tăng lượng xay để đảm bảo giỏ lọc được định lượng chính xác.

 

Máy xay cà phê

Khi xay hạt cà phê, kích cỡ xay nên mịn, nhưng không quá mịn. Kích thước xay

sẽ ảnh hưởng đến tốc độ nước chảy qua cà phê xay trong giỏ lọc và hương vị của espresso.

 Nếu xay quá mịn (trông giống như bột và cảm thấy như bột khi cọ xát giữa những ngón tay), nước sẽ không chảy qua cà phê, ngay cả khi chịu áp lực. Kết quả là espresso sẽ bị OVER  làm cho tách espresso có màu tối và đắng trong hương vị. 

Nếu xay quá thô, nước sẽ chảy qua cà phê xay trong giỏ lọc quá nhanh. Kết quả espresso sẽ bị UNDER làm cho tách espresso thiếu màu sắc và hương vị

 

Điều chỉnh độ xay

Máy này có 30 cài đặt xay để chọn, với kích thước được chọn hiển thị trên màn hình LCD. Kích thước xay mặc định là 15.Khi điều chỉnh kích thước xay, một thanh sẽ

hiển thị trên màn hình LCD cho biết cà phê được xay nhanh hơn hay chậm hơn

Sử dụng núm xoay để điều chỉnh độ xay ( ở bên trái máy) để điều chỉnh kích thước xay

 

Lượng cà phê xay

  • Đổ đầy hạt cà phê tươi vào phễu.
  • Chèn giỏ lọc cần thiết vào tay cầm pha cà phê.
  • Đặt tay cầm pha cà phê vào giá đỡ.
  • Nếu cần, nhấn nút để chọn kích thước giỏ lọc Đơn hoặc đôi.
  • Nếu cần, hãy điều chỉnh GRIND AMOUNT để thay đổi thời gian xay; chiều kim đồng hồ

để tăng thời gian và ngược chiều kim đồng hồ làm giảm xuống

   ▼ Lưu ý

   Thời gian xay mặc định là 9,5 giây cho bộ lọc 1 CUP và 13 giây cho bộ lọc 2 CUP.

  • Bấm và nhả tay cầm pha cà phê để kích hoạt việc tự động dừng của máy. Màn hình LCD sẽ hiển thị lọc giỏ đầy.
  • Nếu bạn cần tạm dừng chức năng tự động dừng khi xay, nhấn và nhả tay cầm pha cà phê. Màn hình LCD sẽ hiển thị PAUSED, nó sẽ vẫn bị tạm dừng 10 giây trước khi trở về chế độ SẴN SÀNG.
  • Bấm và nhả tay cầm để tiếp tục xay.

▼ Lưu ý

Việc cà phê được đổ đầy vào tay cầm pha cà phê là việc bình thường

 

Dừng xay cà phê bằng tay

 

Để tự dừng xay cà phê, bấm và giữ tay cầm trong giá đỡ cho đến khi

Xay được lượng cà phê mong muốn. Để ngừng xay, lấy tay cầm ra khỏi giá đỡ.

Đồng hồ bấm giờ sẽ đếm ngược, hiển thị thời gian xay

 

Nén cà phê

  • Một  khi  quá  trình  xay  hoàn  tất,  cẩn  thận rút cần lọc ra khỏi thanh kẹp của máy xay.
  • Vỗ  nhẹ  vào cần lọc nhiều lần để  dồn bột 

cà phê vào trong giỏ lọc.

  • Nén  xuống  với  lực  chắc  chắn  30-40 pounds  (15-20kg).  Lượng  cà  phê  nhiều hay ít không quan trọng bằng công đoạn ép bột cà phê xuống cho đều.
  • Như  chúng  tôi  đã  chỉ  dẫn  bạn  về  cách đong  đo,  phần  đầu  của  thanh  nén  phải bằng với mép giỏ lọc sau khi nén

 

    ▼ Lưu ý

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng 100% hạt cà phê Arabica được rang và đóng gói trong 1 ngày có huy hiệu đóng dấu trên túi. Hạt cà phê được tiêu thụ tốt nhất trong khoảng từ 5 – 20 ngày sau ngày rang. Cà phê cũ có thể làm cho hương vị của tách espresso có vị đắng

 

Cắt Gọt Bột Thừa Cho Việc Đong Đo

Dao cắt chuyên  dụng RazorTM là công cụ  giúp bạn cắt bỏ  lượng bột thừa sao cho đúng mức để cho ra đời ly espresso đúng chuẩn.

 

  • Đặt dao RazorTM vào giỏ lọc sao cho gờ dao nằm trên mép giỏ. Lưỡi dao nên nằm xuyên qua bề mặt bột xay
  • Xoay qua xoay lại dao trong khi tay vẫn giữ cần lọc để cắt bỏ  bớt  lượng  bột  thừa.  Bây  giờ,  bạn  đã  có  giỏ  lọc  với lượng bộ cà phê đúng chuẩn.
  • Lau lượng cà phê dư trên mép giỏ lọc để đảm bảo ăn khớp với đầu thoát nước khi lắp cần lọc vào

 

Rửa đầu pha cà phê

Trước khi đặt tay cầm pha cà phê vào đầu pha cà phê, cho một dòng nước chảy qua đầu pha cà phê bằng cách nhấn nút 1 CUP.

Điều này sẽ ổn định nhiệt độ trước khi bắt đầu quá trình trích xuất và làm nóng sơ bộ đầu pha cà phê cho nhiệt độ nước phù hợp

Lắp Đặt Cần Lọc

Đặt cần lọc dưới đầu thoát nước, xoay tay  cầm trượt theo hướng mũi tên chỉ  dẫn INSERT về trung tâm máy sao cho khớp vào đúng vị trí

 

Trích xuất Espresso 

Theo hướng dẫn, espresso sẽ bắt đầu chảy sau 8 – 10 giây (thời gian truyền) và phải là

tính nhất quán của mật ong nhỏ giọt.

  • Nếu espresso bắt đầu chảy sau chưa đến 6 giây, bạn đã lọc theo giỏ lọc hoặc xay quá thô. Đây là một bức ảnh UNDER EXTRACTING shot.
  • Nếu espresso bắt đầu nhỏ giọt nhưng không chảy ra sau 15 giây, quá trình xay là quá mịn. Đây là OVER EXTRACTING.

Cài đặt lại chương trình 01 Shot Volume – Nút 1 CUP

  1. Để  bắt đầu cài đặt lại  chương trình, nhấn 01 lần nút PROGRAM. Máy sẽ  kêu tiếng bíp 01 lần và nút PROGRAM bắt đầu nháy sáng. Báo hiệu máy đang trong trạng thái thiết lập.
  2. Nhất nút 1 CUP để bắt đầu quá trình chiết xuất espresso. Nhấn nút 1 CUP một lần nữa sau khi thu  được  lượng espresso mong muốn. Máy sẽ  kêu 2 lần tiếng bíp, báo hiệu 1 CUP volume mới đã được thiết lập

 

Cài đặt lại chương trình 02 Shot Volume – Nút 2 CUP

  1. Để  bắt đầu chương trình, nhấn 1 lần nút PROGRAM.  Máy sẽ  kêu 1 lần tiếng bíp và bắt đầu nháy sáng. Báo hiệu máy đang thiết lập chương trình 
  2. Nhấn nút 2 CUP đế bắt đầu quá trình chiết xuất espresso. Nhấn nút 2 CUP một lần nữa sau khi thu lượng espresoo bạn mong muốn. Máy sẽ  kêu 2 lần tiếng bíp báo hiệu 2 CUP volume mới đã được thiết lập

 

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG & KHAI THÁC

Nhấn và giữ nút 1 CUP hoặc 2 CUP cho thời gian chiết suất mong muốn. Nhả nút để bắt đầu chiết suất. Nhấn nút nhấp nháy để dừng chiết suất

 

CHƯƠNG TRÌNH CHIẾT SUẤT ESPRESSO

  • Nhấn nút MENU để vào menu chính.
  • Sử dụng bánh quay GRIND AMOUNT để điều hướng qua 1 CUP hoặc 2 CUP.
  • Nhấn nút CUP mong muốn để bắt đầu quá trình chiết suất được cài đặt sẵn. Để tùy chỉnh

việc chiết suất, nhấn và giữ nút CUP để bắt đầu quá trình.Nhả nút để dừng chiết suất.

  • Để dừng trích xuất ở mức mong muốn, nhấn nút CUP. Nút LCD và CUP sẽ dừng nhấp nháy và máy sẽ phát ra tiếng bíp để cho biết rằng cài đặt tùy chỉnh đã được ghi nhớ. Sau đó, máy sẽ trở về chế độ SẴN SÀNG. Cài đặt tùy chỉnh có thể được kích hoạt bằng cách nhấn nút CUP mong muốn được chọn.

ĐIỀU CHỈNH SHOT NHIỆT ĐỘ

  • Nhấn nút MENU để vào menu chính.
  • Sử dụng quay bánh GRIND AMOUNT để điều hướng menu và nhấn để chọn SHOT TEMP

Sử dụng quay số GRIND AMOUNT để tăng hoặc giảm nhiệt độ nước như hiển thị

trên màn hình LCD.

  • Bấm nút xoay để xác nhận mong muốn nhiệt độ. Máy sẽ trở về chế độ SẴN SÀNG.

 

Cài về mặc định

  • Nhấn nút MENU để vào menu chính.
  • Sử dụng bánh quay GRIND AMOUNT để điều hướng menu và chọn RESET DEAFAULTS.
  • Máy sẽ phát ra tiếng bíp.
  • Lượng cà phê xay, kích thước xay, nhiệt độ pha cà phê, 1 CUP và 2 CUP SHOT sẽ

được trở về mặc định. Máy sẽ trở về chế độ SẴN SÀNG

 

Đầu nước nóng

Chức năng nước nóng có thể được sử dụng để hâm nóng cốc hoặc để thêm nước nóng bằng tay.

Để kích hoạt nước nóng, vặn tay xoay STEAM

 

  • LCD sẽ hiển thị rằng NƯỚC NÓNG đã được kích hoạt.
  • Để dừng nước nóng, xoay mặt số về trung tâm, vị trí thẳng đứng.
  • Nước nóng sẽ dừng sau 60 giây, nhưng tay xoay phải được quay lại bằng tay để ở vị trí chờ

Đánh sữa

Chúng tôi khuyên bạn nên vệ sinh đũa hơi trước khi đánh sữa.

Đặt đũa hơi trên khay hứng nước và xoay tay xoay STEAM. Màn hình LCD sẽ hiển thị STEAM khi được kích hoạt. Xoay tay xoay STEAM trở lại vị trí thẳng đứng để ngừng đánh sữa.

Các nhãn hiệu và loại sữa khác nhau sẽ có kết cấu khác nhau

  • Bắt đầu với sữa lạnh tươi.
  • Đổ sữa vào bình ở giữa mức MIN và MAX.
  • Nhấc đũa hơi và cho đũa hơi vào sữa

Giữ đầu đũa hơi ở khoảng cách 1-2cm dưới bề mặt sữa, sát bên tay phải của bình ở vị trí 3 giờ

Xoay tay xoay STEAM

  • Giữ đầu đũa hơi ngay dưới bề mặt sữa cho đến khi sữa quay theo chiều kim đồng hồ, tạo ra một cơn lốc (hiệu ứng xoáy nước).
  • Với việc đánh sữa, từ từ hạ bình xuống. Điều này sẽ mang lại đầu đũa hơi cho bề mặt sữa và bắt đầu tiếp xúc không khí
  • Nhẹ nhàng phá vỡ bề mặt sữa bằng mẹo để có được sữa quay đủ nhanh.
  • Giữ đầu đũa hơi ở hoặc hơi bên dưới bề mặt, tiếp tục duy trì cơn lốc. Kết cấu sữa cho đến khi đủ khối lượng thu được.
  • Nhấc bình xuống để hạ thấp đầu bên dưới bề mặt nhưng giữ cho xoáy quay.

Sữa nên ở nhiệt độ (60-65 ° C) khi chạm vào bình ta thấy nóng.

Sau khi đạt được nhiệt độ cần thiết xoay tay xoay STEAM về vị trí thẳng đứng

  • Lấy đũa hơi ra khỏi bình sữa.
  • Lau sạch đũa hơi bằng hơi nước sạch và vải ẩm. Sau đó để đầu đũa hơi trên khay hứng nước.

    ▼ Chú ý: Nguy cơ bị bỏng

  • Hơi nóng vẫn có thể được giải phóng, ngay cả sau khi máy đã được tắt.
  • Trẻ em phải luôn được giám sát

    ▼ Lưu ý

Đảm bảo tay xoay STEAM được xoay về  chiều dọc trước khi tháo đũa hơi ra khỏi 

bình đánh sữa

    ▼ Lưu ý

Khi máy tạo hơi, tiếng ồn của bơm có thể được nghe thấy. Đây là hoạt động bình thường.

    ▼ Lưu ý

Chỉ sử dụng bình sữa bằng thép không gỉ được cung cấp để

đánh sữa bằng máy này. Việc sử dụng các dụng cụ khác có thể gây nguy hiểm

 

Điều chỉnh máy xay Burr

Một số loại cà phê có thể yêu cầu phạm vi xay rộng hơn để có thể chiết suất ra được tách cà phê lý tưởng.

Một tính năng của Barista Pro ™ của bạn là khả năng mở rộng phạm vi này với một gờ trên máy có thể điều chỉnh. Chúng tôi  khuyên bạn chỉ nên thực hiện một điều chỉnh nhỏ tại một thời điểm.

 

  1. Mở khóa phễu chứa cà phê
  2. Để phễu trên hộp chứa cà phê và xoay khóa để cà phê còn thừa rơi vào hộp chứa cà phê
  3. Đặt phễu về lại đúng vị trí
  4. Chạy máy xay xả hết cà phê còn lại trong máy
  5. Tháo phễu chứa cà phê ra khỏi máy
  6. Tháo phần lưỡi trên của máy xay burr
  7. Nhấc khóa bánh chỉ độ xay ra khỏi gờ
  8. Điều chỉnh độ xay trong phạm vi 1 số thô hơn hoặc mịn hơn
  9. Căn chinh số so với gờ giữ khóa bánh chỉnh độ xay
  10. Gắn khóa chỉnh độ xay lại vào gờ
  11. Lắp phần lưỡi trên máy xay lại vào vị trí
  12. Khóa phần lưỡi trên máy xay 
  13. Lắp phễu đựng cà phê lại vào máy
  14. Khóa phễu đựng cà phê 
  15. Kiểm tra sự chiết suất của máy

 

VỆ SINH VÀ BẢO DƯỠNG

    ▼ Lưu ý

Để tránh làm hỏng thiết bị, không sử dụng chất tẩy rửa có tính kiềm khi vệ sinh, sử dụng vải mềm và chất tẩy nhẹ.

Thay thế bộ lọc nước

Bộ lọc nước được cung cấp giúp ngăn ngừa tích tụ cặn mà theo thời gian có thể ảnh hưởng đến hiệu suất của máy pha cà phê của bạn. Thay bộ lọc nước cứ sau 2 tháng sẽ giảm nguy cơ làm hại máy.

Nếu bạn sống ở khu vực nước cứng, chúng tôi khuyên bạn nên thay bộ lọc nước thường xuyên hơn

  • Tháo bộ lọc nước ra khỏi túi nhựa.
  • Ngâm bộ lọc trong nước lạnh trong 5 phút.
  • Rửa bộ lọc và lưới dưới vòi nước lạnh.
  • Đặt lời nhắc cho tháng thay thế tiếp theo. Chúng tôi khuyên bạn nên thay thế

lọc sau 2 tháng.

  • Chèn bộ lọc vào giá đỡ bộ lọc.
  • Lắp đặt bộ lọc vào bồn chứa nước, đảm bảo nó được khóa vào vị trí.
  • Đổ đầy bồn chứa nước bằng nước lạnh trước khi trượt trở lại vị trí trên mặt sau của máy và khóa vào vị trí.

 

▼ Lưu ý

Bộ lọc nước thay thế có thể được mua từ trang web Breville hoặc bởi các bên liên kết với dịch vụ khách hàng của Breville.

 

Chu kỳ vệ sinh

Màn hình LCD sẽ hiển thị cảnh báo FLUSH khi chu trình làm sạch là cần thiết. Chu trình làm sạch là công việc khử cặn.

1. Đưa đĩa làm sạch vào giỏ lọc trong tay cầm pha cà phê.

2. Đặt một viên thuốc làm sạch lên trên

đĩa làm sạch.

3. Khóa tay cầm pha cà phê vào đầu pha cà phê.

4. Làm sạch khay hứng nước.

5. Đổ đầy bể nước đến vạch MAX sau đó

gắn lại vào máy.

6. Nhấn nút MENU để vào menu chính.

7. Sử dụng bánh xoay GRIND AMOUNT để điều hướng menu để FLush, sau đó nhấn để chọn.

Nút 1 CUP sẽ sáng.

8. Nhấn nút 1 CUP để bắt đầu chu trình làm sạch. Thời gian còn lại để làm sạch của chu kỳ sẽ được hiển thị trên màn hình LCD.

9. Khi chu trình làm sạch hoàn tất, máy sẽ phát ra tiếng bíp và trở về chế độ SẴN SÀNG

. Nếu còn thuốc làm sạch trong đĩa làm sạch, lặp lại chu trình.

10. Làm sạch tay cầm pha cà phê, làm sạch

đĩa và khay hứng nước.

 

Khử cặn

Sau khi sử dụng thường xuyên, nước cứng có thể gây ra hiện tượng tích tụ cặn bên trong các đường ống làm giảm chức năng, giảm lưu lượng, nhiệt độ chiết suất cà phê, sức mạnh của máy, và hương vị của espresso.

Màn hình LCD sẽ hiển thị cảnh báo DESCALE, khi một chu kỳ tẩy cặn là cần thiết.

1. Làm trống khay hứng nước và gắn lại vào máy. Tháo bể nước ra khỏi máy và loại bỏ bộ lọc từ bồn nước.

2. Đổ đầy bể chứa nước vào dòng DESCALE chỉ định và thêm chất khử cặn vào nước. Lắp bồn chứa nước lại vào máy

3. Nhấn nút MENU để vào menu chính. Sử dụng bánh xoay GRIND AMOUNT để điều hướng menu đến DESCALE, sau đó nhấn chọn. Nút 1 CUP sẽ sáng.

4. Nhấn nút 1 CUP để bắt đầu chu trình khử cặn. Các chu kỳ khử cặn làm sạch trong

3 giai đoạn; cà phê, nước nóng và hơi nước. Sau mỗi giai đoạn hoàn thành, máy sẽ

tiếng kêu bíp . DIAM STEAM phải được làm thủ công chuyển sang nước nóng và nước nóng được chỉ định trên màn hình LCD

5. Khi chu trình khử hoàn thành, máy cần hoàn thành một chu trình súc rửa. Nút 1 CUP sẽ sáng với chu kỳ giảm dần, DIAM STEAM phải được chuyển bằng tay đến vị trí chính xác được chỉ định trên màn hình LCD.

6. Làm sạch khay hứng nước sau đó lắp lại vào máy. Làm sạch bất kì chất lỏng tẩy cặn còn lại trong máy, sau đó đổ đầy nước vào bồn chứa nước đến mức MAX và gắn lại vào máy.

7. Nhấn nút 1 CUP để bắt đầu chu trình súc rửa. Chu trình súc rửa cũng gồm 3 giai đoạn. Màn hình LCD sẽ hiển thị khi ở từng giai đoạn. Sau mỗi giai đoạn, máy sẽ phát ra tiếng bíp.

8. Khi chu trình súc rửa hoàn thành, Máy sẽ phát ra tiếng bíp và trở về chế độ SẴN SÀNG.

9. Vệ sinh khay hứng nước lau khô trước khi lắp lại vào máy

 

Vệ sinh máy xay Burr

Chu trình vệ sinh máy xay này loại bỏ sự tích tụ dầu trên các lưỡi dao có thể cản trở hiệu suất

1. Mở khóa phễu chứa cà phê

2. Cho cà phê còn trong phễu ra ngoài

3. Lắp phễu chứa cà phê lại vào vị trí

4. Khóa phễu chứa cà phê lại vào máy

5. Chạy máy xay với phễu chứa cà phê rỗng

6. Mở khóa phễu chứa cà phê

7. Nhấc phễu cà phê ra khỏi máy

8. Mở khóa phần lưỡi trên máy xay

9. Nhấc phần lưỡi  trên của máy xay ra khỏi máy

10. Vệ sinh lưỡi trên của máy xay với bàn chải chuyên dụng đi kèm theo máy

11. Vệ sinh phần lưỡi dưới của máy xay với bàn chải chuyên dụng đi kèm theo máy

12. Vệ sinh đầu xả cà phê với bàn chải chuyên dụng đi kèm theo máy

 

Vệ sinh máy xay Burr nâng cao

Chỉ nên thực hiện công việc này khi xảy ra hiện tượng hai lưỡi xay bị kẹt và cà phê không được xả ra

1. Tháo phễu chứa cà phê ra khỏi máy

2. Đặt mức GRIND SIZE về mức 1 (mức mịn nhất)

3. Sử dụng khóa 10mm xoay theo chiều kim đồng hồ để nới lỏng đai ốc

4. Đặt mức GRIND SIZE về mức 30 (mức thô nhất)

5. Mở khóa và tháo phần lưỡi trên của máy xay ra ngoài

6. Tháo ốc giữ lưỡi dưới máy xay cà phê

7. Tháo quạt máy xay và trục máy xay

8. Mở ống xả cà phê và sử dụng bàn chải để vệ sinh

9. Vệ sinh đầu xả cà phê

10. Lắp quạt máy xay lại vào trục máy xay

11. Lắp phần lưỡi dưới máy xay vào khoang sau đó căn chỉnh lại cho đúng

12. Xoay ngược chiều kim đồng hồ để siết chặt đại ốc

13. Lắp và khóa phần lưỡi trên máy xay lại vào máy

14. Đặt mức GRIND SIZE về mức 15. Lắp và khóa phễu chứa cà phê lại vào máy

 

▼ Lưu ý

Cẩn thận khi tiếp xúc với máy xay Burr Grinder vì dao Burr rất sắc bén

Vệ sinh vòi đánh sữa

  • Vòi đánh sữa  nên được làm sạch sau khi đánh sữa. Lau vòi bằng khăn ẩm sau mỗi lần sử dụng. Vệ sinh vòi đánh sữa bằng khăn ẩm và vải mềm
  • Sau khi sử dụng, nên xả đũa hơi trong vài giây, để rửa sữa còn dính trên đũa bằng hơi nước. Hướng đũa xuống khay hứng nước, xoay tay xoay STEAM trong vài giây cho phép máy tạo hơi vài giây trước khi xoay lại về vị trí thẳng đứng
  • Nếu vòi phun bị  tắc, đảm bảo  rằng nút STEAM/ HOT WATER trong vị  trí STANDBY. 

Nhấn nút POWER để  tắt máy sau đó để máy nguội.  Dùng kim ở đầu thiết bị vệ sinh đi 

kèm để thông lỗ kẹt.

  • Nếu vòi phun vẫn bị tắc, tháo vòi bằng cờ lê tích hợp với dụng cụ vệ sinh máy và ngâm trong nước nóng. Dùng kim để thông lỗ kẹt trước khi lắp vòi lại vị trí ban đầu.

VỆ SINH GIỎ LỌC VÀ CẦN LỌC

  • Giỏ  lọc và  cần lọc nên được rửa nước nóng ngay sau mỗi lần sử  dụng để  loại bỏ  dầu cà phê còn sót lại.
  • Nếu bất kỳ lỗ lưới nào bị tắc, bạn dùng kim thông lỗ đó.
  • Nếu lỗ  vẫn bị  kẹt, hòa tan viên nén vệ  sinh vào  nước nóng và ngâm giỏ  lọc trong dung dịch đó khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch lại toàn bộ.

 

VỆ SINH ĐẦU PHA CÀ PHÊ

  • Đầu pha cà phê và vòi xả nước nên được lau bằng khăn ẩm sau khi sử dụng để loại bỏ bất kỳ hạt cà phê xay còn dính lại.
  • Định kỳ vệ sinh máy. Đặt một giỏ lọc trống vào tay cầm pha cà phê và lắp vào đầu pha cà phê. Nhấn nút 1 CUP và xả một dòng nước ngắn để rửa sạch bất kỳ cà phê dư nào còn dính lại. Nhấn nút 1 CUP lần nữa để dừng xả nước nóng. Tháo tay cầm pha cà phê ra và rửa sạch

VỆ SINH KHAY HỨNG NƯỚC VÀ KHAY CHỨA
 – Khay hứng nên được tháo  và đổ  hết nước cũng như vệ  sinh định kỳ, đặc biệt là  khi khay đầy nước và bảng thông báo EMPTY ME! hiện lên

– Tháo  rây  sắt  ra  khỏi khay.  Rồi làm sạch cho  đến khi không còn bụi cà phê nào.  Tháo bảng thông báo EMPTY ME! khỏi khay bằng cách nhấc thẳng lên. Rửa sạch các bộ phận bằng nước ấm pha xà bông cùng với khăn mềm. Sau đó rửa lại hoàn toàn và phơi khô.

– Khay chứa (nằm sau khay hứng) có thể  tháo  rời và làm vệ  sinh với vải mềm ẩm. Không nên sử dụng cọ cứng, dẻ lau hay vải có khả năng làm trầy xước bề mặt.

LƯU Ý

Tất cả các bộ phận nên được rửa bằng tay trong nước ấm và chất tẩy rửa nhẹ. Không được dùng cọ  cứng, dẻ  hay vải có khả  năng làm trầy  xước bề  mặt. Không được rửa các bộ  phận hay phụ tùng còn lại bằng nước rửa chén

LƯU Ý

Không nhúng dây nguồn, phích cắm hoặc bất cứ bộ phận điện nào vào trong nước hay chất lỏng khác

VỆ SINH VỎ VÀ KHAY ĐỰNG CỐC

Vỏ  máy và khay đựng cốc ấm có thể  được làm sạch với  khăn mềm và ẩm. Đánh bóng vỏ máy với  khăn  khô, mềm. Không được sử  dụng cọ  cứng, dẻ  hay vải thô có khả  năng làm trầy xước bề mặt.

CẤT GIỮ MÁY

Trước khi cất giữ máy, nhấn nút POWER để tắt máy rồi tắt và gỡ bỏ phích cắm từ ổ cắm điện. Loại bỏ hạt cà phê còn thừa trong phễu, làm sạch máy xay, đổ hết nước còn thừa trong bồn chứa nước và khay hứng nước. Đảm bảo máy mát, sạch và khô.

Đặt phụ kiện vào nơi lưu trữ.Bảo quản máy thẳng đứng và đặt bất cứ thứ gì trên máy

Máy bị lỗi EROR MODE

Nếu máy của bạn hiển thị Er trên màn hình LCD,liên hệ với dịch vụ khách hàng của Breville.

XỬ LÍ SỰ CỐ

 

Vấn đềNguyên nhânCách giải quyết
Không thấy nước chảy ở đầu thoát nước, không thấy nước nóng

 

 

 

 

Máy không đạt tới nhiệt độ

vận hành

Chờ cho máy đạt đến nhiệt độ đủ để vận hành. Nút POWER sẽ ngừng sáng, các nút còn lại trên bảng điều khiển sáng lên khi sẵn sàng để sử dụng
Bồn chứa nước trống   Làm đầy bồn
Bồn chứa không được lắp sát và khóa vào máyĐẩy bồn chứa xuống hoàn 

toàn để khóa đúng vào vị trí 

máy

Máy cần được khử vôiXem thêm mục “ Khử vôi”, 

trang 26

Cà phê được xay quá mịn, 

hoặc quá nhiều bột cà phê 

trong giỏ lọc, hay cà phê bị

nén quá chặt hoặc do lưới giỏ lọc bị kẹt

Xem phần dưới “ Espresso chỉ nhỏ giọt thậm chí không chảy xuống”
Espresso chỉ nhỏ giọt thậm chí không chảy xuống

 

 

Bột cà phê được xay quá mịnXay bột thô hơn. Tham khảothem mục “Cài đặt Grind 

Size” và mục “Over 

Extraction”

Quá nhiều bột cà phê trong giỏ lọcGiảm lượng cà phê. Tham khảo thêm mục “ Cài đặt 

Grind Amount”, và mục 

“Over Extraction”

Nén bột cà phê quá chặtLực nén chỉ tầm khoảng 30-40 

pounds hay 15-20 kg 

 

 

 

Bồn chứa nước trốngLàm đầy bồn
Bồn chứa nước không được 

lắp sát và khóa chặt vào máy

Đẩy bồn chứa xuống hoàn 

toàn và khóa vào máy

 

 

Lưới giỏ lọc bị kẹtDùng đầu kim (nằm đầu dưới của dụng cụ làm sạch) để thông lỗ kẹt. Nếu lỗ vẫn còn kẹt, hòa tan viên nén vệ sinh máy trong nước sôi và ngâm giỏ lọc và cần lọc trong khoảng 20 phút. Sau đó rửa lại hoàn toàn
Máy cần được khử vôiTham khảo mục “Khử vôi”
Espresso chảy quá nhanh

 

 

Cà phê được xay quá mịnXay bột thô hơn. Xem thêm 

mục “ Cài đặt Núm xoay 

Grind Size” và mục “Under 

Extraction”

Không đủ cà phê trong giỏ lọcTăng lượng bột cà phê. Tham khảo mục” Cài đặt Grind Amount” và mục “Under Extraction”
Bột cà phê bị nén quá chặtLực nén trong khoảng 30-40 pounds hay 15-20kg
Espresso trào ra khỏi mép cần lọcCần lọc không được đặt khớp với đầu thoát nướcĐảm bảo cần lọc nên được lắp và xoay sao cho khớp với đầu thoát nước
 

 

Bột cà phê nằm xung quanh 

mép miếng lọc

Dọn bột cà phê thừa ở 2 bên 

mép giỏ lọc để đảm bảo bột 

nằm gọn trong khu vực của 

đầu thoát nước

Miếng đệm silicon bao xung 

quanh shower screen cần được thay thế để đảm bảo cần lọc được khóa đúng vào vị trí với đầu thoát nước

Xem thêm mục “ Sử dụng 

Khóa đầu lục giác ”

Không thấy hơi nóngMáy vẫn chưa đạt được nhiệt độ cần thiết để vận hànhChờ cho máy đạt được nhiệt 

độ cần thiết để vận hành. Núm 

STEAM/ HOT WATER nháy 

sang báo hiệu máy đang đun 

và tạo hơi nóng. Trong suốt

 

  thời gian này, bạn có thể nghe thấy tiếng nước được bơm lên. Điều này là hoàn toàn bình thường. Khi núm STEAM/ HOT WATER ngừng nháy sáng, vòi phun đã sẵn sàng để sử dụng
 Bồn chứa nước trống    Làm đầy bồn chứa
 

 

 

 

Bồn chứa không được lắp sát và khóa đúng vị tríĐẩy bồn chứa xuống hoàn 

toàn và khóa vào đúng vị trí

Máy cần được khử vôiTham khảo thêm mục “Khử

vôi”

Vòi phun bị tắcTham khảo mục “Vệ sinh vòi phun”
Núm xoay STEAM/ HOT 

WATER không nằm ở vị trí 

STEAM

Chắc chắn rằng núm STEAM/ 

HOT WATER được xoay 

đúng vào vị trí STEAM

Cà phê không đủ nóng

 

 

 

Cốc pha cà phê chưa được 

tráng nước nóng

Tráng cốc dưới vòi nước nóng và đặt lên kệ ấm
Cần lọc chưa được tráng nước nóngTráng cần lọc dưới vòi nước 

nóng. Sau đó lau khô hoàn 

toàn

Sữa không đủ nóng (Nếu pha cappuccino hay latte)Làm nóng sữa cho đến khi 

chạm tay vào cốc thấy nóng

Máy cần được khử chất vôiXem thêm mục “Khử vôi”
Không thấy lớp Crema 

 

 

Bột cà phê được nén quá chặtNén với lực trong khoảng 30-40 pounds hay 15-20kg
Bột cà phê quá thôBạn nên xay cà phê mịn hơn. 

Tham khảo thêm mục “Cài đặt 

núm xoay Grind Size” và mục “Under Extraction”

Hạt cà phê hay bột cà phê 

Preground không được tươi

Nếu bạn xay cà phê nguyên 

hạt, bạn nên mua hạt cà phê 

tươi rang còn hạn sử dụng và chỉ sử dụng trong vòng 2 tuần trong thời hạn sử dụng.

Nếu bạn sử dụng bột cà phê 

preground, chỉ nên sử dụng 

trong vòng 1 tuần kể từ lúc 

xay

 

 

 

Lưới giỏ lọc bị kẹtDùng đầu kim (nằm phần dưới dụng cụ vệ sinh máy) để thông lỗ kẹt. Nếu lỗ vẫn còn kẹt, hòa tan viên nén vệ sinh máy trong nước nóng và ngâm cần và giỏ lọc trong dung dịch đó khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại hoàn toàn
Giỏ lọc 1 lưới được dùng với 

bột cà phê Preground

Đảm bảo bạn sử dụng Giỏ Lọc 2 Lưới cho bột cà phê 

Preground

Khay hứng mau đầy nướcDo tính năng tự làm sạch của máy. Nước sẽ tự động xả xuống khay hứng sau khi vòi phun hơi được sử dụng nhằm đảm bảo nhiệt độ tối ưu hệ thống cấp nhiệt Thermocoil để pha espressoĐây là một trong những hoạt 

động bình thưởng của máy, 

bạn không cần phải khắc phục

 

Máy được bật nhưng lại không hoạt độngĐây là chế độ tự động ngắt do quá tải, được kích hoạt do máy bơm hay máy xay quá nóngNhấn nút POWER để tắt máy và rút phích cắm. Để cho máy nguội trong khoảng 30-60 phút
Không thấy bột cà phê từ máy xay

 

 

Phễu xay chưa có hạt cà phêĐổ hạt cà phê vào phễu xay
Khoang chứa hay ống dẫn 

nguyên liệu của máy xay bị

kẹt

Loại bỏ và rửa khoang chứa 

cũng như ống dẫn. Xem thêm mục “ Vệ Sinh Nâng Cao Máy Xay Burr Grinder”

Do nước/ hơi ẩm trong khoang chứa hay ống dẫn của máy xayLàm sạch khoang chứa và ống dẫn của máy xay. Xem mục “Vệ Sinh Nâng Cao Máy Xay Burr Grind”. Chắc chắn rằng dao Burrs được lau khô hoàn toàn trước khi lắp lại vào máy. Bạn có thể dùng máy sấy để làm khô khoang chứa
Quá nhiều hay quá ít bột cà 

phê được chuyển tới giỏ lọc

Do bạn cài đặt núm xoay 

Grind Amount chưa đúng cho mỗi grind size đặc trưng

Sử dụng núm xoay GRIND 

AMOUNT để tăng hay giảm 

lượng bột xay. Tham khảo

mục “Cài Đặt Núm Xoay 

Grind Amount”

Quá nhiều hay quá ít espresso

chảy vào cốc

Do bạn cài đặt núm xoay 

Grind amount/ Grind size, hay do điều chỉnh shot volumes chưa đúng

Hãy làm theo các bước sau 

cùng 1 lúc:

1. Đưa máy về mặc định ban 

đầu. Tham khảo thêm mục “ 

Cài đặt lại Volumes mặc định”

2. Cài lại chương trình cho

shot volumes. Xem thêm mục “Cài đặt lại chương trình Shot Volume”

3. Điều chỉnh cài đặt núm 

xoay grind amount/ grind size. Xem thêm mục “ Cài đặt Núm 

xoay Grind Size”, “Cài đặt 

núm xoay Grind Amount” và

 

  mục “ Hướng dẫn lọc”
Máy xay hoạt động quá ồnCó vật lạ gây tắc nghẽn trong máy xayBạn nên tháo phễu ra, kiểm tra xem có sạn hay vật cản nào hay không. nếu cần thiết, bạn có thể làm sạch khoang chứa và ống dẫn. Xem thêm mục “Vệ sinh phễu xay Burr Grinder”
Sự kết hợp độc đáo của 5 loại cafe, nổi trội với hương thơm hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, thanh nồng của trái cây citrus (chanh - cam - quýt). Tròn vị, chua thanh cân bằng. Gu thơm cao cấp, thiết kế theo gu espresso tinh tế của người Ý.

Nên chọn loại bình French Press nào

blog ad chat luong cafe espresso

Bình French Press là một cách cổ điển, đơn giản để pha cà phê. Mặc dù đơn giản, nó vẫn tạo ra cà phê tuyệt vời – và có một số lượng lớn các biến thể giữa các loại bình French Press. Nếu bạn đang xem xét việc mua một bình French Press, đây là những gì cần tìm kiếm, cùng với một vài lời khuyên cụ thể.

French Press có ba thành phần chính

French Press có một số bộ phận nhỏ, nhưng có ba thành phần chính bạn nên xem khi chọn French Press. Đó là bình an toàn, pít tông và nắp.

Carafes giữ cà phê và nước, và họ có một vòi nhỏ để rót cà phê đã pha ra. Bình của French Press được làm bằng kính cường lực, nhựa hoặc thép không gỉ, và mỗi loại vật liệu này đều có những ưu điểm và nhược điểm:

  • kính cường lực không can thiệp vào quá trình chiết suất cà phê và trông đẹp, nhưng nó dễ vỡ
  • nhựa, một số người cho rằng nó không tốt cho việc pha cà phê, nhưng khó hỏng
  • thép không gỉ không can thiệp vào việc pha cà phê và không bị vỡ, nhưng nó mờ đục vì vậy bạn không thể thấy cà phê được pha

Tất cả các pít tông bao gồm một tay cầm, pít tông và bộ lọc. Khi bạn ấn tay cầm xuống, bộ lọc sẽ di chuyển xuống và nén cà phê xuống đáy của bình chứa.

Phần quan trọng nhất của pít tông để kiểm tra là phía bên của bộ lọc. Nếu các cạnh của bộ lọc được làm bằng nhựa, nhựa sẽ bị hỏng theo thời gian – đặc biệt nếu nó được đặt trong máy rửa chén. Sau một vài tháng hoặc nhiều năm, bột cà phê sẽ trượt qua các vết nứt ở các cạnh nhựa. Các cạnh kim loại, ngược lại, sẽ không xuống đáy. 

Phần trên là một mảnh cơ bản, nhưng có một số thay đổi nhỏ ở đỉnh. Các đỉnh trên French Press rẻ hơn thường không chặn nhiệt thoát qua vòi an toàn trong khi cà phê đang pha . Máy ép Nicer có một thiết bị bảo vệ sẽ giữ nhiệt thoát ra qua khoảng trống này. Khi bạn đã sẵn sàng rót cà phê, bạn có thể vặn những ngọn này để lối đi qua vòi không có bất kỳ rào cản nào.

French Press có nhiều kích cỡ và kiểu dáng

Bên cạnh việc mua một bình French Press chất lượng, bạn nên chọn một loại cà phê sẽ pha đúng số lượng cà phê cho bạn và trông đẹp mắt trong nhà bếp của bạn. Các kích thước phổ biến nhất là máy ép 3 cốc, 8 cốc và 12 cốc, với một cốc là 4 ounce. Thiết kế rất đa dạng, từ thép không gỉ cổ điển đến nhựa màu điên rồ.

Bốn hãng tuyệt vời để mua

Khi bạn nhìn vào French Press, đây là bốn thương hiệu tuyệt vời để xem xét:

Bodum là một trong những nhà sản xuất French Press nổi tiếng nhất công ty đã không thay đổi kể từ năm 1982 và tiếp tục trở nên phổ biến. Năm 2004, Viện ẩm thực Hoa Kỳ xác định đây là nhà sản xuất cà phê tốt nhất của Pháp. Bodum cung cấp nhiều thiết kế khác là tốt.

SterlingPro là công ty đầu tiên đưa màn hình đôi vào bình French Press của họ. SterlingPro cung cấp một số thiết kế và kích cỡ khác nhau của máy ép.

Frieling là một nhà sản xuất French Press mới nổi có một dòng French Press inox. Tất cả các bình French Press của công ty đều được cách nhiệt và tất cả đều có thiết kế hợp lý. Có năm kích cỡ khác nhau có sẵn.

Gorshe có  một kiểu thiết kế French Press hiện đại, sắc sảo, đặc biệt và phổ biến. Độc đáo, Gorshe đã cam kết cung cấp nước uống an toàn trị giá năm ngày cho những người có nhu cầu cho mỗi bình French Pressmà công ty bán.

Gửi cho chúng tôi hình ảnh French Press của bạn

Một trong những điểm thu hút của French Press là chúng đẹp và nghệ thuật như thế nào. Nếu bạn sử dụng French Press, hãy chụp ảnh nó khi bạn đang pha cà phê và gửi ảnh cho chúng tôi qua Instagram. Chúng tôi thích nhìn thấy cà phê được pha đẹp.

Sự kết hợp độc đáo của 5 loại cafe, nổi trội với hương thơm hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, thanh nồng của trái cây citrus (chanh - cam - quýt). Tròn vị, chua thanh cân bằng. Gu thơm cao cấp, thiết kế theo gu espresso tinh tế của người Ý.

Làm thế nào để chọn bình Moka hoàn hảo

blog ad chat luong cafe espresso

Có một cái gì đó lãng mạn về một nồi moka đẹp như pha cà phê espresso phong phú. Nó không chỉ được yêu thích trên toàn thế giới trong nhiều thập kỷ, nó vẫn còn được yêu thích trên toàn thế giới. Mặc dù không phổ biến ở Hoa Kỳ, tôi đã nhìn thấy những bình moka trong nhà của mọi người trên khắp thế giới, từ Kenya đến Thụy Sĩ đến Guatemala.

Đáng buồn thay, vì chúng ta không chìm đắm trong bình moka như các nơi khác trên thế giới, chúng ta thường gặp khó khăn hơn khi chọn cho mình một chiếc bình Moka phù hợp. Có một vài lựa chọn, nhưng may mắn thay, nó thực sự không phức tạp như với các dụng cụ pha chế cà phê khác.

Trong hướng dẫn ngắn gọn này, tôi sẽ chỉ cho bạn những điều chính bạn cần xem xét khi cố gắng chọn bình moka hoàn hảo.

THÉP KHÔNG GỈ HAY NHÔM

Khi nói đến cấu tạo bình  moka, thực sự chỉ có hai vật liệu được sử dụng: nhôm và thép không gỉ. Cả hai đều thích hợp để làm cà phê ngon, nhưng hai nguyên liệu có sự khác biệt .

Bình Moka nhôm 

Vật liệu ban đầu được chọn để sản xuất bình moka là nhôm vì nó dễ uốn (về cơ bản, dễ tạo hình kim loại hơn) và không tốn kém. Tuy nhiên, nhôm cũng có nhược điểm của nó.

Nhôm là một kim loại hơi xốp, có nghĩa là nó có các lỗ siêu nhỏ dọc theo bề mặt của nó. Những lỗ này cho phép các hạt cà phê nhỏ và dầu bị kẹt theo thời gian. Nhưng đây là điểm thu hút: bạn không muốn làm sạch nồi nhôm moka bằng xà phòng hoặc bề mặt nhám.

Điều đó sẽ làm trầy các mảnh nhôm nhỏ và dẫn đến hương vị kim loại bị nhiễm độc. Vậy làm thế nào để bạn lấy những hạt nhỏ đó ra khỏi nồi moka? Chà, bạn rửa lại bằng nước nóng, lau bằng giẻ, và hy vọng điều tốt nhất .

Vì vậy, trong khi bình moka nhôm có thể pha cà phê espresso tuyệt vời và khá bền, cuối cùng chúng có xu hướng tác động đến hương vị cà phê (như, nhiều năm sau), vì bạn không thể thực sự làm sạch chúng như lý tưởng.

Một điểm yếu khác của nhôm là vật liệu là khả năng gỉ. Sau khi tiếp xúc với axit và oxy (cà phê và không khí), nó bắt đầu rỉ sét, đặc biệt nếu không được sấy khô thực sự tốt. Đây là lý do mà những bình moka cũ hơn (đôi khi 30 tuổi!) có những đốm đen 

Vậy đâu là mặt sáng? Bình moka bằng nhôn thường có giá chỉ bằng một nửa so với bình bằng thép không gỉ. Nếu bạn đang đắn đó về giá cả, nhôm là một sự lựa chọn tốt

Bình Moka bằng thép không gỉ

Thép không gỉ là một loại kim loại mới hơn đã trở nên thực sự phổ biến cho các thiết bị nhà bếp. Có một vài lý do cho việc này.

 

  • Nó không xốp – Những lỗ nhỏ giống như nhôm không có, nhờ có crôm  trong thép. Điều này làm cho thép không gỉ dễ dàng hơn để làm sạch và giảm tác động hương vị.
  • Nó không bị ăn mòn – Trừ khi bị nhiễm độc tại nhà máy, bằng cách nào đó, thép không gỉ sẽ không bị rỉ sét ít nhất là trong đời bạn.

 

  • Nó thậm chí còn bền hơn – Thép không gỉ không có khả năng bị trầy xước  Đó là một loại kim loại rất cứng có thể đập.

Nếu bạn thực sự muốn một nồi moka chất lượng cao sẽ tồn tại không chỉ vài thập kỷ, mà cả cuộc đời của bạn, hãy sử dụng thép không gỉ. Nhưng có một lý do khác bạn có thể muốn chọn loại kim loại này.

Đọc: Bỏ qua lối đi cà phê, đây là cách tìm cà phê ngon nhất thế giới

Không phải tất cả các loại bếp đều tương thích với nhôm

Nếu bạn có bếp điện hoặc bếp cảm ứng, bạn nên kiểm tra kỹ bình moka bạn đang xem có tương thích hay không. Hầu hết là không, nhưng một số ít có các thuộc tính khác nhau được xây dựng trong cơ sở của nhà sản xuất khiến chúng có thể sử dụng được trên các bếp lò đó.

Tuy nhiên, nếu tôi là bạn, tôi chỉ cần có một cái bình bằng thép không gỉ và không phải lo lắng về việc nó có tương thích hay không.

SỬ DỤNG ĐIỆN HAY SỬ DỤNG TRUYỀN THỐNG

Moka pot không phải là dễ sử dụng nhất. Chắc chắn có một đường cong học tập liên quan vì bạn phải kiểm soát cẩn thận hai yếu tố: nhiệt độ và kích thước xay.

Nồi moka điện làm cho việc học nồi moka dễ dàng hơn . Họ cắm vào ổ cắm và có bộ điều chỉnh nhiệt độ, giống như ấm đun nước điện. Điều này giải quyết một trong những vấn đề đó và có nghĩa là bạn chỉ phải tìm đúng kích cỡ xay.

Nồi moka điện cũng có thể khá trực quan. Cao cấp nhất thậm chí có bộ hẹn giờ được thiết lập để pha cà phê cho bạn vào buổi sáng trước khi bạn còn thức. Đây là một tính năng thú vị, nhưng bạn đã biết chúng tôi cảm thấy thế nào về việc xay cà phê quá lâu trước khi bạn sử dụng chúng

Cũng có một sự khác biệt khá lớn về giá giữa bình moka thủ công và điện. Mặc dù bạn có thể mong đợi trả 25 đô la trở xuống cho một bình moka thủ công, nhưng cuối cùng bạn có thể sẽ trả 60 đô la trở lên cho một chiếc điện.

BẠN CẦN KÍCH THƯỚC NÀO?

Và cuối cùng (nhưng không kém phần quan trọng), bạn muốn pha bao nhiêu cà phê mỗi lần pha? Bạn cần phải quyết định trước khi mua bình moka của bạn.

Bởi vì cách thức hoạt động của bình moka, bạn thực sự muốn pha một lượng cà phê được chỉ định mỗi lần. Nếu bạn có một nồi 3 cốc, bạn sẽ muốn làm ba cốc. Một cái nồi 6 cốc? Sáu cốc.

Những ly Cup không phải là cốc cà phê bình thường của bạn. Mỗi cốc là khoảng 2 ounce chất lỏng cà phê stovetop lỏng , có nghĩa là một bình moka 3 cốc sẽ pha khoảng sáu ounce cà phê. Quyết định cẩn thận số lượng cà phê bạn muốn pha mỗi lần, bởi vì một khi bạn đã mua nồi moka, tôi không khuyên bạn nên thử pha cà phê nhiều hơn hoặc ít hơn so với nồi được thiết kế.

Moka pot là thiết bị đáng kinh ngạc, và thẳng thắn, bạn không thể đi sai. Vâng, sẽ có một đường cong học tập và đôi khi thật bực bội khi không thể pha một lượng cà phê khác nhau với cùng một nồi, nhưng nó xứng đáng với cà phê espresso stovetop..

Điều đó đang được nói, đó không phải là nồi, mà là cà phê thực sự quyết định chất lượng của bia của bạn. Đậu mới rang, đặc sản không có đối thủ và đó là những gì bạn nên sử dụng.

Sự kết hợp độc đáo của 5 loại cafe, nổi trội với hương thơm hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, thanh nồng của trái cây citrus (chanh - cam - quýt). Tròn vị, chua thanh cân bằng. Gu thơm cao cấp, thiết kế theo gu espresso tinh tế của người Ý.

HƯỚNG DẪN CÁCH CHỌN MÁY PHA CÀ PHÊ

blog ad chat luong cafe espresso

Bạn cố gắng tạo ra một ly cà phê ngày càng ngon hơn? Có lẽ đã đến lúc đầu tư vào một máy xay cà phê mới. Nhưng trên thị trường ngày nay có rất nhiều sự lựa chọn, thật khó để chọn được máy tốt nhất cho bạn.

Đừng sợ hãii – Tôi ở đây để chia sẽ một sô bí quyết quan trọng bạn cần biết trước khi mua máy xay cà phê. Từ việc tại sao nên chọn máy xay burr hay blade, tôi sẽ giải thích tất cả. Bắt đầu nào!

Hạt cà phê sắp được nghiền.

Tại sao nên mua máy xay cà phê (tốt hơn)?

1. Cà phê xay sẵn không đủ tốt

Cái túi cà phê xay sẵn đó đã được xay rất lâu trước khi bạn mua nó. Khi bạn xay cà phê, nó ngay lập tức bắt đầu giải phóng mùi thơm – và bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt ngay trong cốc. Một loại đồ uống được pha với cà phê đã được nghiền chỉ mười lăm phút trước sẽ thiếu hương vị tương tự và có mùi như đậu xay tươi, tốt. Và nếu bạn đang mua cà phê đặc sản, bạn muốn nó có vị ngon nhất.

2. Bạn muốn kích thước xay phù hợp cho máy pha cà phê của bạn

Bạn có biết kích thước xay bạn cần cho máy xay cà phê của bạn? Mỗi phương pháp chiết xuất cà phê có một độ xay lý tưởng . Cà phê xay sẵn sẽ không bị ôi thiu nhưng nó  có thể quá thô hoặc mịn. 

3. Bạn muốn chuyển đổi giữa các phương pháp chiết suất cà phê – hoặc các công thức pha chế khác nhau

Giả sử bạn có một số phương pháp pha cà phê: V60, máy ép kiểu Pháp và máy pha cà phê gia đình. Tại sao bạn nên mua cà phê riêng cho các phương pháp pha cà phê khác nhau của bạn khi bạn có thể mua một túi và xay thích hợp tùy mục đích sử dụng ở nhà?

Hơn nữa, kích thước xay là chìa khóa để chiết xuất  và, bằng cách thử nghiệm với các biến thể nhỏ trong đó, bạn có thể kiểm soát hương vị cà phê của mình. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn đang pha chế với một chiếc AeroPress, hoạt động tốt với nhiều kích cỡ xay khác nhau, thời gian ủ và công thức khác nhau.

hình :Trong file

Cà phê trong phễu, sẵn sàng để được nghiền.

4. Bạn đã chán ngấy với cà phê không phù hợp hoặc xấu

Một độ xay không đồng đều có thể dẫn đến một ly cà phê hương vị không được tốt, cho dù vấn đề là đắng, chua, hoặc đơn giản là bạn không thể có được hương vị tương tự lần trước. Nhưng khi bạn sử dụng một máy xay chất lượng kém, bạn có thể có những mảnh lớn hơn và nhỏ hơn (có thể là đá cuội và đá phạt). Các hạt cà phê bị xay quá thô sẽ tạo ra một hương vị chua và không cân bằng;xay quá mịn sẽ thêm vị đắng.

Chỉ cần tưởng tượng: bạn đã mua một loại cà phê đặc biệt (và có lẽ đã trả khá nhiều tiền cho nó). Nhưng bây giờ, bạn không thể khiến nó có hương vị giống như trong quán cà phê – và tất cả là vì máy xay của bạn.

5. Bạn muốn có nhiều quyền kiểm soát ly cà phê của bạn hơn

Bạn có muốn cải thiện ly espresso của bạn? Sau đó là thời gian để có được một chút kỹ thuật! Nhiệt độ và độ ẩm, thời gian trong ngày và thậm chí tuổi của hạt rang của bạn có thể ảnh hưởng đến kích cỡ xay lý tưởng cho máy pha cà phê và công thức pha cà phê của bạn. Ví dụ, khi độ ẩm cao hơn, hạt cà phê sẽ hấp thụ một phần độ ẩm đó.

Có một máy xay tốt sẽ cho phép bạn xay cà phê một cách chính xác hơn – có nghĩa là bạn có thể có cùng một loại cà phê tuyệt vời bất chấp thời tiết, thời gian trong ngày, hoặc nếu hạt cà phê của bạn đã già hơn vài ngày.

hình: trong file

Cà phê mới xay sẵn sàng để pha. Tín dụng: Rafaella N. Rossi – Aventuras da Barista

Cách chọn máy xay: Burr hay Blade

Bây giờ chúng ta biết tại sao máy xay lại quan trọng, chúng ta hãy bắt đầu xem xét các tùy chọn khác nhau ngoài kia. Và điều đầu tiên bạn cần xem xét là bạn muốn máy xay Burr hay Blade.

Máy nghiền lưỡi (Blade):

Máy nghiền lưỡi là chính xác những gì chúng nghe như: chúng có lưỡi cắt hạt cà phê của bạn thành nhiều phần. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng xay luôn là một hoạt động bạo lực – và máy mài lưỡi đâm mạnh vào hạt cà phê.Với loại máy xay này, bạn kiểm soát kích thước hạt cà phê thông qua thời gian. Máy xay càng chạy lâu, kích thước xay sẽ càng mịn. Một số mô hình có bộ hẹn giờ giúp bạn kiểm soát điều này.

Ưu điểm: Chúng rẻ, làm cho chúng được ưu tiên đối với những người mới bắt đầu pha espresso.

Nhược điểm: Chúng tạo ra một độ xay không đều – đây có thể là một vấn đề nghiêm trọng, đặc biệt nếu bạn thích cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hoặc espresso.

Máy xay Burr

Những loại này sẽ có hay bánh răng để xay cà phê, một cái vẫn đứng yên và cái còn lại được gắn vào một động cơ và quay. Thay vì cắt hạt cà phê, loại máy xay này nghiền nát chúng. Vì lực tác động không tập trung vào một điểm cụ thể, nên độ mài có xu hướng phù hợp hơn. Bạn vẫn sẽ nhận được một số hạt có kích thước không đúng, nhưng ít hơn so với máy xay lưỡi.

Ưu điểm: Chính xác, nhất quán tốt hơn và kiểm soát tốt hơn. 

Nhược điểm: Giá cả. Một số máy mài lưỡi liềm cũng lớn hơn và nặng hơn máy mài lưỡi, và chúng cũng có thể sử dụng nhiều năng lượng hơn.

hình: trong file

Sử dụng máy mài lưỡi. Tín dụng: Rafaella N. Rossi – Aventuras da Barista

Các loại Burr: Flat vs Conical

Hãy nói rằng bạn đã quyết định về một máy xay burr. Tuy nhiên, việc ra quyết định không dừng lại ở đây! Bây giờ, bạn phải chọn một loại burr.

Burrs phẳng

Các burrs phẳng sử dụng lực ly tâm để đẩy đậu về phía răng burr. Bạn điều chỉnh cấu hình xay của mình bằng cách di chuyển các đĩa lại gần nhau hơn (nếu bạn cần mịn hơn) hoặc cách xa nhau hơn (nếu bạn cần thô hơn). Theo Annette Moldaver trong cuốn sách của cô, bà Das Kaffee Buch , burs phẳng rẻ hơn so với burr hình nón nhưng sẽ cần thay thế sau 250 đến 600 kg cà phê.

Burrs hình nón

Một số người sành cà phê tin rằng các vệt hình nón chính xác hơn bởi vì chúng có thể được điều chỉnh theo độ. Tristan Stephenson viết trong Hướng dẫn về cà phê của The Curious Barista rằng các burr hình nón cung cấp một mặt cắt khoảng 60 độ , trái ngược với các vệt phẳng song song. Hơn nữa, họ chỉ cần thay thế sau khoảng 750 đến 1.000 kg, theo Moldaver.

hinh: trong file

Mặt trong của máy mài vát phẳng. Tín dụng: Rafaella N. Rossi – Aventuras da Barista

Vật liệu Burr: Thép hay Ceramic

Burrs có xu hướng được làm bằng hai vật liệu chính khác nhau: thép và gốm. Dù bạn có tin hay không, sự lựa chọn có thể gây tranh cãi – và nó chủ yếu cần khả năng dẫn nhiệt. Thép là một chất dẫn nhiệt tốt, điều đó có nghĩa là các vùng sẽ nóng lên và hạ nhiệt nhanh hơn. Các vấu gốm có độ dẫn nhiệt thấp hơn; Sẽ mất nhiều thời gian hơn để chúng nóng lên nhưng cũng lâu hơn để chúng nguội đi.

Hơn thế nữa, các burr gốm có xu hướng có tuổi thọ cao hơn và cũng đắt hơn. Tuy nhiên, chúng cũng giòn hơn. Điều này dường như không phải là một vấn đề trừ khi bạn có một viên đá nhỏ trong phễu của mình, nhưng nó khiến một số chủ quán cà phê thích thép hơn.

hình: trong file

Lưỡi dao thép. Tín dụng: Mettricks Woolston

Những điểm khác cần xem xét

Chúng tôi đã xem xét những điều cơ bản, nhưng còn rất nhiều điều cần xem xét khi đầu tư vào máy xay: kích thước, số lượng cài đặt xay, tùy chọn liều lượng, kích thước phễu (nơi đặt hạt đậu), tốc độ nghiền, giá, điện áp tiêu thụ

Một điểm quan trọng là bạn có muốn một máy xay espresso chuyên nghiệp hay không: những thứ này có xu hướng mạnh hơn (và đắt tiền!) Tương tự, một số máy xay cung cấp một độ xay chuẩn nhưng sẽ giảm dần theo thời gian.

Máy xay hoàn hảo không tồn tại. Tuy nhiên, có rất nhiều máy tuyệt vời trên thị trường cung cấp một loạt các khả năng. Các nhà sản xuất máy xay đang làm việc chăm chỉ để liên tục phát triển các dịch vụ mới. Nghiên cứu, suy nghĩ về nhu cầu của bạn và chọn máy xay phù hợp nhất với bạn và thói quen uống cà phê của bạn.

Sự kết hợp độc đáo của 5 loại cafe, nổi trội với hương thơm hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, thanh nồng của trái cây citrus (chanh - cam - quýt). Tròn vị, chua thanh cân bằng. Gu thơm cao cấp, thiết kế theo gu espresso tinh tế của người Ý.

Cách vệ sinh máy pha cà phê của bạn?

blog ad chat luong cafe espresso

Có một câu nói của người Phần Lan như sau: “Sự sạch sẽ quyết định một nửa trong bữa ăn của bạn”. Tôi rõ nó có nghĩa như thế nào trong tiếng Anh, nhưng rõ ràng đây là một thông điệp quan trọng. Làm sạch máy pha cà phê espresso của bạn có thể là phần nhàm chán nhất khi là một barista nhưng nó thực sự quan trọng. Bạn không thể tạo ra được một ly espresso có hương vị tuyệt vời nếu không vệ sinh máy pha cà phê đúng cách hàng ngày! Hãy cùng chúng tôi vệ sinh máy pha cà phê của bạn nào!!

Vệ sinh hàng ngày

Những điều bạn chắc chắn nên làm mỗi sau khi quán cà phê của bạn đóng cửa. Nếu bạn đang làm việc trong một quán cà phê có khối lượng lớn, thậm chí có thể là khôn ngoan khi làm chúng trong ca. 

ĐẦU PHA CÀ PHÊ

Có rất nhiều dầu cà phê và các hạt cà phê đã sử dụng bị mắc kẹt vào đầu pha cà phê của bạn khi bạn đang pha espressos. Hầu như không có cách nào để tránh điều này. Đó là lý do tại sao việc rửa đầu pha cà phê của bạn mỗi ngày thực sự quan trọng. 

hình: trong file

Không nhất thiết phải sử dụng bột làm sạch.

hình: trong file

  1. Tháo phin lọc khỏi tay cầm pha cà phê.
  2. Chải đầu pha cà phê bằng bàn chải làm sạch để loại bỏ các hạt cà phê đã sử dụng bị kẹt trong đầu pha cà phê.
  3. Thay thế phin lọc bằng phin lọc mù.
  4. Cho một muỗng cà phê bột làm sạch máy pha cà phê vào trong phin lọc mù.
  5. Lắp tay cầm pha cà phê và đầu pha cà phê.
  6. Làm y như lúc bạn chiết suất espresso và giữ nó trong 10 giây.
  7. Đợi 3 giây và xả lại với nước.
  8. Tiếp tục làm điều này trong 4 lần (4 x 10 giây với tạm dừng 3 giây).
  9. Lấy tay cầm pha cà phê ra khỏi đầu pha cà phê và làm sạch bằng nước
  10. Chải đầu pha cà phê một lần nữa chỉ cần đảm bảo rằng không còn hạt cà phê.
  11. Lắp tay cầm pha cà phê đã rửa vào đầu pha cà phê một lần nữa.
  12. Lặp lại quy trình 4 x 10 giây.
  13. Tháo tay cầm pha cà phê khỏi đầu pha cà phê và xả một ít nước từ đầu pha cà phê.
  14. Sau khi hoàn thành bước trên, bạn đã hoàn thành việc vệ sinh máy.

Chu kỳ 4 x 10 giây đầu tiên được thực hiện để loại bỏ dầu cà phê đã bị dính vào đầu pha cà phê trong ngày. Chu trình thứ hai rửa sạch tất cả các loại bột làm sạch có thể còn sót lại trong đầu pha cà phê.

TAY CẦM PHA CÀ PHÊ

hình: trong file

Sau khi bạn đã rửa máy pha cà phê espresso, tốt nhất là bạn nên rửa bộ lọc vì nó có rất nhiều dầu cà phê trong đó sau một ngày bận rộn.

1. Đặt tay cầm pha cà phê và phin lọc vào một bát kim loại hoặc bồn rửa.

2. Cho một muỗng canh bột làm sạch espresso vào bát hoặc bồn rửa.

3. Đổ đầy nước nóng vào bát hoặc bồn rửa sao cho tất cả các bộ phận kim loại của bộ lọc đều ở dưới nước. Đừng đặt tay cầm bằng nhựa của tay cầm pha cà phê dưới nước vì chúng có thể bị ăn mòn theo thời gian.

4. Để chúng sôi trong khoảng 10-15 phút.

5. Lấy tay cầm pha cà phê và bộ lọc ra khỏi nước và rửa chúng bằng nước nóng và bàn chải.

6. Đặt bộ lọc trở lại tay cầm pha cà phê và bạn có thể đặt tay cầm pha cà phê trở lại đầu pha cà phê qua đêm.

ĐŨA HƠI

hình: trong file

Tất nhiên, bạn cần lau đũa hơi ngay sau khi đánh sữa để sữa không bị đóng và cháy lại trên thành đũa. Sữa bị cháy trên đũa có thể dễ dàng khắc phục bằng cách đun sôi đũa với một miếng vải rất ướt trong 10 phút. Sau đó, sữa bị cháy nên biến mất chỉ với việc lau. Đừng bao giờ sử dụng bất cứ thứ gì bằng kim loại để cạo cây đũa hơi vì nó sẽ phá hỏng lớp phủ của cây đũa hơi và khi đó sữa sẽ dễ bị cháy hơn.

MÀN LỌC ĐẦU PHA CÀ PHÊ

hình: trong file

Có thể có nhiều loại ốc vít khác nhau trong màn lọc đầu pha cà phê.

Các màn lọc  nằm trong đầu pha cà phê có chức năng là tưới nước đều cho cà phê. Các màn màn lọc bị bẩn rất nhanh khi chúng tiếp xúc với cà phê suốt ngày. Để rửa chúng tháo vít giữ màn lọc đầu pha cà phê ra. Bạn sẽ vệ sinh nó bằng ba phần sau: màn tắm, tấm kim loại và ốc vít. Đun sôi ba thứ đó trong nước nóng và bột làm sạch máy pha cà phê trong vòng 10 – 15 phút và chỉ cần chải chúng sau khi đun sôi.Việc này sẽ dễ dàng hơn nếu bạn làm điều này mỗi ngày nhưng sẽ rất khó khăn nếu bạn không làm điều đó thường xuyên.

MÁY MÀI

hình: trong file

Các lưỡi xay tiếp xúc với hạt cà phê cần phải được làm sạch mỗi ngày. Thật dễ dàng khi bạn có thể sử dụng máy xay burr  bạn chỉ cần cho thuốc làm sạch vào và xay bình thường và nó loại bỏ dầu cà phê đã bị dính vào burrs. Điều này sẽ chỉ mất 30 giây và sẽ giữ cho máy xay của bạn ở trạng thái tốt hơn nhiều.

Dọn dẹp hàng tuần

VÒI SPAFILTER

hình: trong file

Tôi bất ngờ sau khi kiểm tra tay cầm pha cà phê. Tôi luôn nghĩ rằng các tay cầm cà phê sôi mỗi ngày cũng sẽ dọn sạch các vòi nhưng tôi đã sai. Các vòi phun portafilter thu thập khá nhiều dầu cà phê và có thể tích tụ khá lớn nếu thỉnh thoảng bạn không tháo chúng ra. Chỉ cần tháo chúng ra và ngâm chúng trong nước nóng và bột làm sạch máy pha cà phê trong vòng 10 – 15 phút. Chải chúng sau khi đun sôi và vặn chúng trở lại vị trí của chúng.

MỞ MÁY XAY

hình: trong file

Đây là cách mở máy xay Nuova Simonelli Mythos One.

Ngay cả khi bạn “rửa” máy xay hàng ngày bằng thuốc làm sạch lưỡi dao, bạn vẫn cần mở máy xay. Có rất nhiều cà phê còn sót lại và máy xay có thể bị kẹt dễ dàng nếu bạn không mở nó. Một bàn chải và thanh gỗ là những công cụ tiện dụng để loại bỏ cà phê bị kẹt trong máy xay.

Sự kết hợp độc đáo của 5 loại cafe, nổi trội với hương thơm hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, thanh nồng của trái cây citrus (chanh - cam - quýt). Tròn vị, chua thanh cân bằng. Gu thơm cao cấp, thiết kế theo gu espresso tinh tế của người Ý.

Cách Vệ Sinh Và Tẩy Rửa Máy Pha Cà Phê Của Bạn (Để Duy Trì Hoạt Động)

blog ad chat luong cafe espresso

Nội dung hiển thị 

Sự chăm sóc và sức khỏe của máy espresso có quan trọng với bạn không? Chắc chắn là có.

Hãy nhớ những gì mà cỗ máy xinh đẹp đó mang lại cho cuộc sống của bạn mỗi ngày – sự pha trộn đáng yêu, phong phú của chất lỏng và caffein. Tôi có nước cứng trong cổ của rừng và tôi uống rất nhiều cà phê – vì vậy tôi làm điều này một vài lần một tháng.

Cặn có thể làm tắc nghẽn máy của bạn và gây ra thiệt hại nghiêm trọng. Chưa kể nó có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê của bạn. Bất kể nước của bạn là như thế nào (và ngay cả khi bạn sử dụng nước đóng chai), nó sẽ là lý do để bạn tẩy rửa máy pha cà phê của bạn một cách thường xuyên .

Đây là một bước chủ động để giữ cho máy của bạn hoạt động một cách tối ưu – có nghĩa là giữ cho bạn (và các thành viên khác trong gia đình) vui vẻ vì máy của bạn hoạt động tốt và cà phê của bạn có vị rất tuyệt.

Đọc để tìm hiểu làm thế nào để khử cặn cho máy espresso.

  • Tiết ki

Vệ Sinh Máy Pha Cà Phê: Những Gì Bạn Cần

Chọn một  trong ba chất tẩy rửa này để sử dụng cho máy của bạn:

  • Axit citric
  • Giấm trắng
  • Một sản phẩm tẩy cặn thương mại

Trước khi bạn quyết định phương pháp tiếp cận, vui lòng kiểm tra hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để xem liệu có bất kỳ hạn chế nào hoặc nếu họ đề xuất phương pháp khác.

Nếu bạn muốn biết thêm về nước của mình, bạn có thể kiểm tra nó để xem khoáng chất nào (và bao nhiêu trong số chúng!) Có trong đó. Nếu khoáng chất cao, đó là một dấu hiệu để khử cặn máy espresso của bạn thường xuyên hơn. Bạn có thể tìm thấy một bộ thử nghiệm nước ở đây :

Mỗi máy là khác nhau và mọi nguồn nước là khác nhau; tuy nhiên, quá trình tổng thể là như nhau. Chúng ta hãy đi qua những hàng rào về những người dọn dẹp ở đây – vì vậy bạn có thể đưa ra quyết định sáng suốt về những gì phù hợp với bạn.

Axit citric, giấm so với sản phẩm tẩy cặn được sản xuất thương mại là một lựa chọn cá nhân. 

Axit citric

Axit citric được tìm thấy tự nhiên trong trái cây họ cam quýt như chanh và chanh. Nó được bán ở một thị trường dạng bột khô và các cửa hàng tạp hóa, và thường được gọi là muối chua muối vì nó giống với muối ăn.

Nó được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực, như là một thay thế cho giấm hoặc nước chanh, nơi cần một axit tinh khiết. Đây là lý do tại sao nó được sử dụng như một chất khử cặn cho máy pha cà phê.

Bạn có thể tìm thấy thứ này trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, trong một số cửa hàng tạp hóa hoặc trên Amazon.com tại đây.

Bạn có thể lo lắng về cách làm sạch máy pha cà phê bằng axit citric. Đừng như vậy – nó khá đơn giản. Một công thức khử cặn axit citric phổ biến có tỷ lệ khử cặn axit citric của một lít nước với hai muỗng axit citric.

Tuy nhiên, bạn nên biết rằng có những ưu và nhược điểm của axit citric.

Ưu điểm

  •  Không tốn kém
  •  Dễ sử dụng

Khuyết điểm

  •  Có thể tạo một loại tích hợp khác trong máy của bạn trong thời gian dài hơn

Bạn có thể chống lại điều này bằng cách sử dụng các sản phẩm khác nhau và xoay chúng trong một chu kỳ hoặc bằng cách sử dụng dung dịch khử cặn axit citric.

Giấm

Giấm trắng chưng cất cũng có thể được sử dụng để khử cặn.

Ưu điểm

  •  Rẻ

Khuyết điểm

  •  Một số người nói rằng nó không hiệu quả.

Giải pháp tẩy cặn giấm cho máy pha cà phê espresso có vẻ hoạt động tốt nhất là tỷ lệ 25% giấm với 75% nước. Một số người dùng và nhà sản xuất khuyến nghị lên tới 50%.

Sản phẩm tẩy rửa được sản xuất thương mại

Điều này đi kèm với hướng đi riêng của nó. Nếu bạn chọn đi theo cách này, hãy chắc chắn rằng nó sẽ hoạt động cho máy pha cà phê espresso của bạn VÀ nó nói rằng nó hoàn toàn tự nhiên 100% .

Đây một  là một lựa chọn tốt cho hầu hết các máy:

Nước chanh là một giải pháp khác tôi thường nghe nói. Nó có thể hoạt động đối với một số người, một trong những thách thức là nó không hoạt động tốt với nước cứng – và giấm và axit citric rẻ hơn.

Bạn cũng có thể chọn cách tiếp cận máy khử cặn cà phê bằng giấm và sau đó quay vòng trong một sản phẩm tẩy cặn thương mại cứ sau ba hoặc bốn lần làm sạch.

Các bước: Làm Thế Nào Để khử cặn Máy Espresso Của Bạn

Có rất nhiều máy pha cà phê khác nhau trên thế giới. Dưới đây là một số thứ tốt nhất và bạn sẽ nhận thấy, hầu hết chúng không hề rẻ.

Vui lòng kiểm tra hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để xem hướng dẫn cụ thể cho máy của bạn.

Có thể máy của bạn có sẵn một chu trình làm sạch và tẩy cặn tự động. Nếu có đó là một điều hạnh phúc cho bạn. Nếu không, bạn sẽ cần phải làm nó bằng tay.

1. Quyết Định bạn sẽ sử dụng những gì để tẩy cặn

Tùy thuộc vào bạn những gì bạn sử dụng. Axit citric, giấm và nước chanh đều hoàn toàn tự nhiên. Bất kỳ sản phẩm tẩy cặn nào được sản xuất thương mại – bột, thuốc tẩy cặn, v.v. – mà bạn quyết định sử dụng phải nêu rõ rằng chúng cũng hoàn toàn tự nhiên. Nhất là.

Tại một số thời điểm, bạn sẽ có được một thói quen với điều này và có một công thức hoặc sản phẩm tẩy cặn làm từ chanh mà bạn thích và nó hoạt động. Có thể là bạn chọn công thức tẩy cặn tự chế với giấm hoặc axit citric, hoặc bạn có thể mua một sản phẩm tẩy cặn. Hoặc xoay chúng qua hàng tháng. Bất cứ điều gì làm việc cho máy của bạn.

Dưới đây là một ví dụ về cách làm sạch máy pha cà phê bằng giấm:

2. Pha chế nước tẩy cặn 

Tùy thuộc vào loại sản phẩm bạn quyết định sử dụng – giải pháp tự chế hoặc sản phẩm được sản xuất thương mại – có thể có thêm một bước. Nếu bạn đang sử dụng axit citric, bạn cần trộn bột với nước; nếu bạn đang sử dụng giấm, hãy pha loãng nó trong nước – và đối với một sản phẩm thương mại, vui lòng làm theo hướng dẫn.

Tôi thích phá vỡ các quy tắc, nhưng không phải là lúc nên áp dụng nó cho chiếc máy đang được sử dụng trong gian bếp nhà mình.

hình: trong file

3. Máy Pha Cà Phê Descaler Rinse

hình: trong file

Trong khi mỗi máy là khác nhau, quá trình tổng thể là như nhau. Trong bước này, bạn đổ đầy bình chứa dung dịch làm sạch của bạn (hỗn hợp với nước) – giống như khi bạn pha cà phê.

Nó chạy qua nồi hơi của bạn và ra ngoài qua máy. Bạn cũng sẽ muốn nó đi qua đũa hơi của mình nữa. Hãy nghĩ về giải pháp làm sạch này như một cách làm sạch rất cần thiết cho máy của bạn. Nó chạy qua máy pha cà phê espresso của bạn, làm sạch cặn và các mảng bám khác đến từ các khoáng chất và các yếu tố khác trong nước của bạn. ( 1 )

Sau khi sử dụng thường xuyên, nước cứng có thể khiến khoáng chất tích tụ trong và trên nhiều thành phần hoạt động bên trong, làm giảm lưu lượng pha, nhiệt độ pha, sức mạnh của máy và hương vị của espresso.

Quá trình này hòa tan những thứ đó khi nó diễn ra – để nó không dính lại và tích tụ, làm tắc nghẽn đường ống.

Nếu bạn đối phó với nước cứng nơi bạn sống và quan tâm đến nó, bạn có thể chạy quy trình này hai lần, quay lại, chỉ để chắc chắn rằng bạn đã làm sạch tất cả các cặn.

Bây giờ, đôi khi những gì xảy ra là ở giữa quá trình khử cặn, bạn cần một ly espresso ngay lập tức. Nhưng không thể sử dùng chiếc máy yêu thích của mình dù nó đã ở đó. Nghiêm túc. Ngay cả với máy của bạn ở giữa quy trình làm sạch này, bạn có thể  tạo cho mình một “double shot” – không cần máy pha cà phê.

hình: trong file

Nhấn vào đây  để tìm hiểu làm thế nào để làm điều này. Đó là một cách của McGyver để có thể pha cà phê espresso mà không cần máy pha cà phê espresso. 

4. Rửa Sạch

Sau khi bạn đã rửa xong, hãy đổ đầy nước vào bình chứa của bạn cà làm lại quá trình trên thêm một lần nữa. Không, đây không phải là một trò đùa. Bạn cần phải rửa sạch nước rửa .

Máy pha cà phê của bạn (và cà phê bạn thực hiện quy trình sau khử cặn) sẽ được hưởng lợi từ việc súc rửa, bất kể bạn sử dụng hình thức tẩy rửa nào.

Điều này được thực hiện để đảm bảo rằng tất cả các axit citric, giấm hoặc sản phẩm tẩy cặn được sản xuất thương mại khác đã được xả ra khỏi máy của bạn. Bạn không muốn nếm thử cà phê buổi sáng như giấm hoặc axit citric hoặc một số sản phẩm tẩy cặn khác. Điều đó rất sai trai.

5. Ngửi một hơi thật sâu

Khi bạn cảm thấy rằng bạn đã hoàn thành việc rửa sạch, hãy hít một hơi dòng nước chảy ra và đảm bảo rằng nó chỉ có mùi như nước. Không phải giấm hoặc axit citric hoặc bất cứ điều gì khác. Nếu bạn nhận được một chút về điều đó – hãy  rửa sạch một lần nữa.

Và – nếu trời có vẻ ít mây nhất , bạn nên bắt đầu quá trình ENTIRE. Bạn muốn nhìn thấy nước sạch để bạn biết sẽ không có bất kỳ hương vị sản phẩm tẩy rửa còn trong nguồn nước của mình ( 2 ).

Nếu bạn không chắc chắn nếu tất cả các dung dịch tẩy cặn đã được xả từ máy của bạn, bạn có thể sử dụng baking soda để kiểm tra xem các axit từ dung dịch có còn trong nước hay không.

Một khi nước trong vắt và có mùi như nước giếng, đó là thời điểm thích hợp để pha cà phê!

Một trong những điều bạn có thể làm để giữ cho mình không bị caffein trong suốt quá trình này – mất khoảng 20 phút tất cả – là có một số hạt cà phê phủ sô cô la xung quanh. Nghe có vẻ hay phải không?

Nhấn vào đây  để tìm hiểu làm thế nào để thực hiện.

Bước Cuối Cùng – Làm Cho Mình Một Ly Espresso

hình:Trong file

Khi bạn đã hoàn tất, đã đến lúc tự thưởng cho mình một tách espresso! Rốt cuộc, bạn đã dành thời gian để chăm sóc cho máy pha cà phê espresso của mình, bây giờ là lúc để nó phục vụ bạn. Và sau tất cả những điều đó, có lẽ một loại rượu mùi cà phê có thể được đặt hàng. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn ở đây .

Chà, bạn đã nghĩ gì? Là hữu ích không? Xin vui lòng cho chúng tôi biết trong các ý kiến.

Và nếu bạn có bất kỳ người bạn nào muốn biết cách khử cỗ máy của họ nhưng không chắc chắn, hãy chia sẻ!

Sự kết hợp độc đáo của 5 loại cafe, nổi trội với hương thơm hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, thanh nồng của trái cây citrus (chanh - cam - quýt). Tròn vị, chua thanh cân bằng. Gu thơm cao cấp, thiết kế theo gu espresso tinh tế của người Ý.

Cách súc rửa và làm sạch máy pha cà phê Espresso của bạn

blog ad chat luong cafe espresso

Có nhiều yếu tố phối hợp với nhau để tạo ra một tách espresso tuyệt vời. Khi chiết suất, chúng ta thường tập trung vào những thứ như lấy đúng hạt, xay hoàn hảo, định lượng đúng, pha đều ở áp suất phù hợp và nhiều hơn thế…. Ở đây, tại Bộ phận Công nghệ của Clive, chúng tôi tin rằng yếu tố bị lãng quên nhiều nhất trong việc tạo ra một ly espresso ngon là sự sạch sẽ của máy được sử dụng và cách thức chiết xuất cho ra hương vị rõ ràng. Với việc quá thường xuyên với việc xử lý máy pha cà phê lỗi nên mỗi khi xử lý bất kì máy nào, việc đầu tiên của chúng tôi là nhìn vào đầu pha cà phê, xắn tay áo và chuẩn bị chiến đấu với tai họa kéo dài 2 năm trở lên của bã cà phê, làm tắc nghẽn bên trong đầu pha và làm ô nhiễm hương vị của quá trình chiết suất espresso .

Nơi chúng tôi muốn bắt đầu là nước và chất tẩy rửa. Chúng tôi khuyên bạn nên xả nước vào bất kỳ ngày nào máy được sử dụng, nhưng nếu bạn chỉ cần quản lý một lần một tuần thì cũng sẽ ổn thôi. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng trên tất cả các máy trừ các máy sử dụng đầu nhóm E61 tuần một lần , trong trường hợp đầu nhóm E61 chúng tôi khuyên dùng một hoặc hai tháng một lần.

hình: trong file

Các bước:

  1. Chèn bộ lọc mù và thêm tối đa 1/2 muỗng cà phê (3 g) nước rửa Full Circle hoặc viên làm sạch espresso  (chỉ sử dụng Full Circle để tẩy rửa chất tẩy rửa). Khóa portafilter của bạn vào đầu pha cà phê.
  2. Kích hoạt chu kỳ ủ trong 10 giây và cho phép máy giải phóng áp lực. Lặp lại 5-8 lần, tùy thuộc vào mức độ bẩn đầu pha cà phê của bạn.
  3. Hủy bỏ portafilter. Kích hoạt chu trình chiết suất espresso  và rửa portafilter trong nước ấm . Dừng chu kỳ.
  4. Chèn bộ lọc mù. Khóa portafilter của bạn vào đầu nhóm một lần nữa, lần này với bộ lọc mù sạch mà không cần bộ dọn dẹp. Lặp lại bước 2 để rửa sạch và đảm bảo không còn dư lượng chất tẩy rửa.
  5. Thực hiện và loại bỏ một shot espresso (chỉ dành cho chất tẩy rửa backflush).
  6. Ngâm bộ lọc và phần kim loại của portafilter (không nhúng tay cầm bằng nhựa) trong 30 phút trong 1 muỗng cà phê (6 g) bột Full Circle mỗi 32 oz. (1 L) nước nóng.
  7. Rửa sạch với nước và đặt các bộ lọc trở lại (chỉ dành cho chất tẩy rửa ngược).

Khi bạn kết hợp việc súc rửa vào thói quen bảo trì hàng tháng, thêm 5 phút bày tỏ cho chiếc máy thấy tình yêu của bạn và nó sẽ tiết kiệm cả vị giác và ví của bạn, nhưng ngay cả một thói quen súc rửa thường xuyên cũng không thể làm sạch mọi thứ ở phía bên kia tấm lọc phân tán nước . Tuy nhiên, một chút thời gian để làm sạch tấm lọc phân tán nước có thể tạo ra một thế giới khác biệt cho cốc espresso được chiết suất từ máy của bạn. Quá trình vệ sinh tấm lọc phân tán nước và làm sạch máy của bạn là một công việc đơn giản mà chúng tôi khuyên bạn nên thực hiện mỗi tuần một lần như là một phần của việc duy trì máy của bạn và tạo ra một tách espresso chất lượng. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tháo những tấm lọc khác nhau, làm sạch và cài đặt lại.

hình: trong file

Tháo tấm lọc phân tán nước

Vít lục giác trung tâm:Giữ tấm lọc phân tán nước tại chỗ theo nhiều cách khác nhau. Một số máy pha cà phê espresso như A53 và Vivaldi có vít lục giác ở giữa tấm lọc, giữ nó đúng vị trí. Với những máy đó, bạn có thể nới lỏng đai ốc bằng cờ lê có kích thước chính xác, 7mm trong trường hợp máy La Spaziale, và một khi nó được nới lỏng, gỡ bỏ phần còn lại bằng tay, sau đó tháo tấm lọc ra.

Đầu phẳng trung tâm: Các máy khác như La Marzoccos và Slayers có vít đầu phẳng giữ tấm lọc của chúng tại chỗ và yêu cầu sử dụng đầu phẳng ngắn để bắt đầu gỡ tấm lọc. Một khi nó đã được nới lỏng, bạn cũng có thể gỡ bỏ phần còn lại của nó bằng tay và tấm lọc sẽ xuất hiện với ốc vít.

Độ căng của gioăng: Tất cả các máy sử dụng nhóm E61 đều có tấm lọc được giữ ở một chút khác nhau. Thay vì sử dụng vít để giữ mọi thứ tại chỗ, E61 sử dụng lực căng của miếng đệm nhóm để khóa tấm lọc tại chỗ. Để loại bỏ tấm lọc E61, bạn sẽ cần một tua vít flathead để cạytấm lọc ra khỏi miếng đệm, sử dụng cạnh của đầu pha cà phê làm mô-men xoắn để nới lỏng nó khỏi vị trí của nó.

hình: trong file

Vệ sinh đầu lọc phân tán nước

Khi bạn đã tháo đầu lọc phân tán nước, bạn có thể loại bỏ tất cả bụi bẩn tích hợp bên trong đầu lọc. Để loại bỏ hết các tích tụ không mong muốn trong đầu lọc  của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên dùng giẻ ướt, ấm và bàn chải Pallo. Giẻ lau sẽ giúp nới lỏng bất kỳ bã cà phê cứng và mảnh vụn nào bên trong đầu và đầu lọc. Sau khi bạn chà sạch đầu lọc bằng một miếng giẻ, hãy chà sạch chúng bằng bàn chải và sử dụng lại giẻ để lau sạch những gì còn sót lại.

Chúng tôi chắc chắn khuyên bạn không nên sử dụng bàn chải có lông cứng trên đầu lọc vì nó có thể gây ra sự không nhất quán trong cách phân tán nước khi bạn chiết suất cà phê với đầu lọc đó.

Một số máy có tấm phân tán bên trong có thể tháo rời cũng như bộ lọc phân tán bên ngoài, những tấm này có thể tháo rời và cũng sẽ cần được làm sạch vì chúng có thể bị tích tụ cà phê theo thời gian.

Sau một khoảng thời gian từ một đến hai năm, chúng tôi đề xuất một đầu lọc mới hoàn toàn cho máy của bạn vì ngay cả với việc làm sạch ngắn gọn gàng mà chúng cần thay thế. Một ngoại lệ cho điều này là đầu lọc kép trên La Spaziale A53 và Vivaldi; miễn là chúng được làm sạch chính xác bằng bàn chải mềm và không bị uốn cong khi gắn lại, chúng được biết là phân tán nước đều trong nhiều năm.

hình: trong file

Gắn đầu lọc phân tán nước vào máy

Khi đầu lọc của bạn vẫn còn giữ nguyên được hình dạng ban đầu, bạn có thể đặt lại đầu lọc giống như cách bạn loại bỏ nó. Khi lắp lại đầu lọc có vít giữ , chúng tôi khuyên bạn nên siết chặt nó bằng tay của bạn và kiểm tra dòng chảy từ đầu lọc để đảm bảo nó đều. Nói chung, các ốc vít này không phải được siết chặt quá tay và làm như vậy có thể khiến đầu lọc bị cong vênh, khiến chúng bị hỏng vĩnh viễn. Tuy nhiên, nếu bạn nhận thấy dòng chảy không nhất quán kể từ lúc bạn siết chặt đai ốc, hãy sửa lại bằng cách siết một nửa vòng một lần và sau đó kiểm tra lại dòng chảy qua đầu lọc cho đến khi nó đồng đều. Đối với các nhóm E61, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chất bôi trơn an toàn thực phẩm, chẳng hạn như Molykote 111, trên miếng đệm để gắn lại miếng đệm và đầu lọc.

Bây giờ bạn đã làm sạch đầu lọc của bạn hãy vui mừng với hương vị rõ ràng, súc tích mà bạn đã giúp máy của bạn sản xuất! Chúc mừng!

hình: trong file

Sự kết hợp độc đáo của 5 loại cafe, nổi trội với hương thơm hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, thanh nồng của trái cây citrus (chanh - cam - quýt). Tròn vị, chua thanh cân bằng. Gu thơm cao cấp, thiết kế theo gu espresso tinh tế của người Ý.
Menu
error: Content is protected !!