Hạt Geisha hay Gesha là một giống cafe được đánh giá cao, với mùi hương hoa nhài đặc biệt, và vị chua của trái cây tươi sang. Những đặc điểm này đã giúp nó đứng đầu các cuộc thi cafe và càng lúc trở nên đắt đỏ. Hạt Geisha thường…

Lượng cafe xay là một trong những biến số cơ bản của bất kỳ công thức pha chế nào, nhưng cũng là con số dễ bị bỏ qua nhất. Hầu hết chúng ta có thể điều chỉnh kích thước xay hoặc espresso đi ra rất thường xuyên, nhưng luôn sử…

Một giáo sư khoa học nói với BH rằng với espresso, về mặt kỹ thuật, bạn có dòng chảy Forchheimer hơn là một dòng chảy Darcy cũ tốt. Là sao? Những độc giả quan tâm của loạt bài này sẽ biết về định luật Darcy, từ cuộc thảo luận của…

Nếu tăng nhiệt độ của máy lên 1 độ C? Hàng thập kỷ thử nghiệm và sai sót đã chỉ ra rằng hầu hết mọi người thích espreso chiết xuất trong khoảng 85-95° C. Riêng về cafe rang nhẹ và cafe đặc biệt thì phạm vị thường được sử dụng…

Hay là trong quá trình pha, ta mặc kệ chúng đi? Trở lại những năm 2012, Matt Perger của chúng tôi đã giành được Cúp pha chế thế giới, sử dụng rây 250μm để loại bỏ các bụi mịn.Điều này đã tạo ra chiết xuất đồng đều hơn, cho phép…

Tuần này, Scott Rao đã pha cà phê espresso với giấy lọc ở trên và dưới bánh cà phê cho chiết xuất hơn 25%. Anh ấy đang dự định gì? Nếu bạn theo dõi loạt lời khuyên về cà phê hàng ngày của Scott Rao trên Instagram, bạn sẽ thấy…

Giáo sư Abbott nói với chúng tôi rằng ông không thực sự tin rằng việc lỗi kênh rãnh xảy ra trong espresso ( trừ một số trường hợp ). Vậy nếu không phải lỗi kênh rãnh thì sao !? Chỉ một vài tuần trước, chúng tôi đã nói với bạn…

Một số bạn hỏi chúng tôi xem xét chủ đề này, trong cà phê espresso, việc các hạt mịn di chuyển có thể không nhiều như chúng ta nghĩ. Đây là những gì chúng tôi tìm thấy. *:Sự chuyển động của các hạt mịn đến vị trí thấp hơn trên…