Tại sao hạt Geisha có nhiều hình dạng khác nhau ?
Hạt Geisha hay Gesha là một giống cafe được đánh giá cao, với mùi hương hoa nhài đặc biệt, và vị chua của trái cây tươi sang. Những đặc điểm…
Độ sâu của giỏ lọc cafe sẽ có những ảnh hưởng gì khi tăng lượng cafe bột để pha thêm nhiều espresso?
Lượng cafe xay là một trong những biến số cơ bản của bất kỳ công thức pha chế nào, nhưng cũng là con số dễ bị bỏ qua nhất. Hầu…
Celebrity Deathmatch: Định luật Forchheimer và định luật Darcy
Một giáo sư khoa học nói với BH rằng với espresso, về mặt kỹ thuật, bạn có dòng chảy Forchheimer hơn là một dòng chảy Darcy cũ tốt. Là sao?…
Sự khác biệt ở nhiệt độ sẽ ảnh hưởng như thế nào đến Espresso?
Nếu tăng nhiệt độ của máy lên 1 độ C? Hàng thập kỷ thử nghiệm và sai sót đã chỉ ra rằng hầu hết mọi người thích espreso chiết xuất…
Loại bỏ các hạt nhỏ hơn 400μm có tốt hơn ko?
Hay là trong quá trình pha, ta mặc kệ chúng đi? Trở lại những năm 2012, Matt Perger của chúng tôi đã giành được Cúp pha chế thế giới, sử…
Espresso với giấy lọc của Aeropress, trên và dưới bánh cà phê
Tuần này, Scott Rao đã pha cà phê espresso với giấy lọc ở trên và dưới bánh cà phê cho chiết xuất hơn 25%. Anh ấy đang dự định gì?…
Vậy nếu không phải lỗi kênh rãnh thì là gì ?
Giáo sư Abbott nói với chúng tôi rằng ông không thực sự tin rằng việc lỗi kênh rãnh xảy ra trong espresso ( trừ một số trường hợp ). Vậy…
Sự di chuyển của các hạt mịn
Một số bạn hỏi chúng tôi xem xét chủ đề này, trong cà phê espresso, việc các hạt mịn di chuyển có thể không nhiều như chúng ta nghĩ. Đây…
Những vật liệu nào ổn định nhiệt độ nhất để sử dụng khi pha chế
Thép, thủy tinh, sứ hay nhựa ? Câu trả lời ngắn gọn là: dụng cụ dạng nón bằng nhựa là tốt nhất. Chúng hấp thụ nhiệt từ nước nóng…
Tầng sôi
Trong cuộc thăm dò mới nhất của chúng tôi trên Nhóm BH Facebook, bạn đã yêu cầu chúng tôi kiểm tra điều này: ‘Nếu dòng chảy đi vào nhanh hơn…