Mỗi loại cà phê đòi hỏi sự khác biệt nhỏ về thời gian và nhiệt độ trong quá trình rang để tạo nên những tách cà phê ở đỉnh cao hương thơm, độ chua, độ đắng, vị ngon và cấu trúc của nó. Khởi Nghiệp Cafe phân loại hồ sơ rang theo 3 mức độ để bạn dễ dàng lựa chọn theo sở thích của mình.
- Blonde: Cà phê rang ở màu vàng có thời gian ngắn hơn, cấu trúc nhẹ hơn và hương vị dịu nhẹ
- Medium: Cà phê rang ở màu nâu vừa đạt đến sự cân bằng giữ khẩu vị phong phú và mượt mà
- Dark: Cà phê rang ở màu nâu sẫm mang đặc trưng của cấu trúc sánh, vị mạnh mẽ và đậm
Hương vị độc đáo và phong phú từ 05 loại hạt cafe
Khởi Nghiệp Cafe sử dụng Arabica Bourbon, Arabica Caturra, Arabica Typica, Arabica Catimor và Robusta. Sự kết hợp tinh tế của 5 loại hạt cafe này tạo ra những hương thơm như hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, vanilla và caramel, thanh nồng của trái cây citrus (chanh, cam, quít), tinh tế, đậm và tròn vị, vị chua thanh cân bằng với chút đắng nhẹ, hậu vị ngọt và lưu hương, cấu trúc sánh nhẹ nhàng.
Mr. White 5 – Hương vị espresso tinh tế
Mr. White 5 là dòng cafe espresso nổi bật của chúng tôi. Hoàn toàn được thiết kế theo phong cách của espresso Ý. Với tỷ lệ Arabica lên tới 90% bạn sẽ thấy được mùi thơm bùng nổ cho dù có pha bằng phin đi chăng nữa. Đây là dòng cafe espresso ngon nhất mà Khởi Nghiệp Cafe sở hữu !
Mr.White 5 phù hợp với quán cafe ở khu vực trung tâm, quán cafe phục vụ du khách nước ngoài hoặc khách hàng cao cấp.
Mr. Maroon 5 – Gu thơm cao cấp
Chúng tôi thiết kế Mr. Maroon 5 có tỷ lệ của Typica – Caturra – Catimor Cầu Đất – Bourbon lên đến 70%. Sự kết hợp của 4 giống arabica này tạo nên hương thơm cực kỳ mạnh mẽ và rất khác biệt so với những dòng cafe espresso thông thường bên ngoài thị trường.
Mọi sự nỗ lực của chúng tôi tập trung vào dòng Mr.Maroon 5 này. 30% robusta và culi robusta cũng giúp Mr. Maroon 5 có vị đậm vừa phải phù hợp với người Việt Nam.
Mr.Maroon 5 phù hợp với quán cafe ở khu vực trung tâm, quán cafe phục vụ du khách nước ngoài hoặc khách hàng cao cấp.
Mr. Black 5 – Gu đậm – thơm – cao cấp
MR. BLACK 5 có tỷ lệ cân bằng 50-50 giữa các giống arabica và robusta tạo nên độ đậm đà cần thiết đối với gu mạnh của người Việt. Nhưng điều khiến khách hàng của bạn lưu luyến chính là hương thơm phong phú được tạo ra bởi 5 loại cafe. Nổi bật nhất là loại cafe Bourbon của Brazil và Catimor Cầu Đất (honey process) rất khó kiếm ở ngoài thị trường. Chắc chắn bạn sẽ thấy hương vị rất khác biệt !
Mr. Black 5 phù hợp với quán cafe ở khu vực trung tâm thành phố, quán cafe phục vụ khách nước ngoài hoặc khách hàng cao cấp.
Cách pha một tách cà phê tuyệt vời nhất
Sử dụng nước lọc ở nhiệt độ phòng và một dụng cụ pha cà phê sạch sẽ
Xay cà phê ngay trước khi pha
- Xay thô cho các phương pháp pha cà phê dùng lực ép/nhấn (Press)
- Xay vừa cho các phương pháp pha cà phê tự nhỏ giọt
- Xay mịn cho phương pháp pha cà phê espresso
Đo lường tỷ lệ hoàn hảo cho chiệt xuất cà phê: 10 g bột cà phê (2 tsp) cho 175 g nước (tương đương 175 ml)
Để lưu giữ hương vị tươi ngon nhất, giữ kín miệng túi cà phê và bảo quản trong tủ ở nhiệt độ phòng, không bảo quản trong tủ lạnh và pha trong vòng 1 tuần sau khi mở túi.
