Mở quán cafe với 7 ý tưởng marketing đơn giản và ít chi phí

Bạn sắp mở quán cafe và bạn cần “marketing” ?… Một chiến dịch marketing hoành tráng chưa chắc có hiệu quả cao nhưng chắc chắn tiêu tốn rất nhiều tiền. Và một chân lý trong quảng cáo là : Chiến dịch quảng cáo tốt khiến những sản phẩm quá tệ sụp đổ nhanh chóng hơn. Dịch ra tiếng Việt ( dành cho bạn, cho tôi) nghĩa là : không ngon thì đừng có nói…

Nói chơi thôi, tôi đâu có phải chuyên gia marketing đâu mà biết chân lý. Nhưng một khi bạn đã muốn khách hàng biết mình là ai, tôi tin rằng những cách sau sẽ rất hữu hiệu. Không cần thiết phải lên tivi hay báo đài, những điều đơn giản sau có thể sẽ giúp bạn truyền tải thông điệp tới khách hàng một cách hiệu quả mà lại tốn ít chi phí. Hãy nhớ, mục đích cuối cùng của bạn là cho khách hàng biết bạn là ai, cho khách hàng biết bạn muốn truyền tải điều gì. Khách hàng là một mỹ từ chỉ những người rất khó hiểu và rắc rối, bạn phải cẩn thận !

1. Phát tờ rơi

Phương pháp cổ điển này cực kỳ hữu hiệu, đặc biệt khi bạn kinh doanh cafe ở những nơi có khách hàng thường xuyên như trường học, cơ quan, chung cư, công viên. Nó không phù hợp với những địa điểm du lịch mấy. Đơn giản, với những nơi như trường học, cơ quan, khách hàng đi tới đó mỗi ngày, vậy nên bạn chỉ cần quảng cáo tới họ một  vài lần là họ biết tới bạn. Còn ví dụ như bạn kinh doanh cafe ở nơi có nhiều khách du lịch, cùng lắm người ta tới đó một năm một lần, vậy nếu bạn phát tờ rơi cho họ mà họ không mua trong ngày thì năm sau hi vọng họ ghé vào chỗ của bạn. Tất nhiên là trừ trường hợp bạn đang mong muốn khách du lịch biết (bạn muốn có những reviews tốt trên tripadvisor chẳng hạn).

Tóm lại, đây là một phương pháp marketing có chi phí thấp, lại nhanh chóng, dễ dàng truyền tải thông điệp tới khách hàng, đặc biệt phù hợp cho những sự kiện như khai trương, khuyến mãi, hay là có chương trình biểu diễn… Hãy phát tờ rơi tới từng nhà dân ở gần quán của bạn, ở nơi tập trung đông khách hàng bạn nhắm tới. Và đừng nghĩ một hai lần là phải phát được cho bằng hết, nếu bạn phát tờ rơi 2 tuần một lần, 1 tháng một lần thì cũng chẳng ai than phiền bạn đâu. Hãy cố gắng cho toàn thể dân cư ở đó biết bạn là ai !

2. Vouchers

Những ích lợi của vouchers thì bây giờ đầy rẫy trên mạng rồi. Một vài dòng không thể nói hết được, tóm lại đây cũng là một cách hay để quảng cáo !

3. Phiếu ghi nhận ý kiến phản hồi của khách hàng

Nghe có vẻ kỳ cục, không giống quảng cáo là mấy, nhưng đây là một điều cực kỳ hữu ích cho sự phát triển của bạn. Nói nôm na thì khách hàng có quan tâm tới bạn thì họ mới phản hồi ý kiến cho bạn. Ta thử phân tích một tí.

• Nếu bạn bán dở, phục vụ tệ, vậy thì sẽ rất ít khách hàng đánh giá bạn, họ một đi không thèm trở lại, và nếu có phản hồi thì đa số sẽ là những lời lẽ khinh thường, thậm chí là chửi rủa
• Nếu bạn bán đồ uống bình thường, phục vụ cũng bình thường, chả có gì đặc sắc, vậy thì khách hàng cũng chả thèm quan tâm tới mấy tờ phiếu phản hồi làm gì, kệ bạn, họ chỉ quan tâm tới nơi nào khiến họ thích thú thôi
• Nếu bạn có một điểm nào đó nổi bật khiến khách hàng thích thú, và có một vài điều khách hàng thấy bạn nên làm để quán bạn tốt hơn, vậy đó sẽ là những lá phiếu chỉ dẫn, thậm chí là chỉ điểm để bạn sửa đổi
• Nếu bạn đã quá tốt, không có chỗ nào chê, khi đó bạn sẽ có những lá phiếu yêu cầu, như là muốn bạn bán món này món nọ, hoặc tuyệt vời hơn là những lời khen ngợi bạn, thậm chí là một cơ hội để bạn mở rộng kinh doanh

Những điều trên tuy chưa đủ, nhưng đại ý là : khách hàng sẽ cho bạn biết bạn đẹp hay xấu. Đó là những ý kiến khách quan và trung thực nhất dành cho bạn, hãy dựa vào đó để phát triển bản thân, nó là con đường ngắn nhất dẫn đến thành công cho mọi doanh nghiệp. Không có doanh nghiệp nào muốn rời xa khách hàng của mình cả, kể cả Mafia, càng gần càng tốt !

Phiếu ghi nhận ý kiến phản hồi còn giúp bạn có được một cơ sở dữ liệu về khách hàng, ví dụ như mail hoặc địa chỉ, hãy gởi tới khách hàng nhưng tin tức của bạn hàng tháng, hoặc đơn giản là hãy cám ơn họ vì sự nhiệt tình và vì những gợi ý lớn lao. Đối với một cửa hàng cafe, thật là thiếu sót nếu không làm được điều này.

4. Card visit kết hợp với thẻ thành viên

Chỉ riêng card visit thôi cũng là một cách hay để bạn quảng cáo cho khách hàng biết bạn là ai, bạn bán cái gì. Thay vì phát tờ rơi thì bạn phát card visit, nó hoàn toàn giống nhau, chỉ khác nhau ở chất lượng giấy và kích thước.

Vậy còn thẻ thành viên ? Bạn nghĩ sao nếu mặt trước là card visit và mặt sau là thẻ thành viên. Hãy tặng khách hàng 1 ly khi họ mua đủ 5 ly. Chính điều này kích thích lượng mua hàng. Có thể bạn sẽ có lợi nhuận trung bình mỗi ly ít hơn, nhưng bạn sẽ có lượng mua nhiều hơn. Chưa kể là nếu bạn bán ngon thì họ sẽ quay lại, và mang theo cả bạn bè của họ… Ok, hãy suy nghĩ, đây là một cách rất rất hay để bạn giữ chân khách hàng trong thời gian dài. Và hãy ghi nhớ, một ly của bạn đối với khách hàng có giá 20.000đ nhưng đối với bạn chỉ có 10.000đ… chưa kể, khi có đông khách, bạn sẽ thấy bản thân mình mạnh mẽ tới chừng nào. Đông khách, khách hàng nườm nượp, và ai cũng vui vẻ, đó là một cảm giác trên cả tuyệt vời !

5. Poster, Standee, bảng hiệu, băng rôn quảng cáo

Không thể phủ nhận đây là những cách hữu hiệu khiến cửa hàng của bạn trông bắt mắt hơn với người đi đường. Một poster, standee, băng rôn chỉ có giá khoảng vài trăm ngàn. Nếu được thì đừng bỏ qua nó.

6. Facebook

Ồ ồ, cái này có nhiều điều để bàn. Mặc dù nó được nói nhiều trên mạng nhưng tôi vẫn muốn đề cập một ít ở đây. Nói ngắn gọn, xây dựng fanpage là một vấn đề cần sự sáng tạo, chăm chỉ và đầy chiến lược. Nếu bạn không thể xây dựng fanpage thì chỉ đơn giản là tạo nick facebook mang tên cửa hàng của bạn, sau đó hoạt động như một cá nhân bình thường, bạn vẫn có thể kết nối mọi người với những hình ảnh, tin tức của bạn. Đây là những lý do khiến tôi thích một nick facebook cá nhân hơn một fanpage :

• Nếu lập fanpage, lượng like quá ít, hình ảnh post lên mà chẳng có ma nào thèm coi thì sẽ sinh ra tác dụng ngược. Nói tới đây thì … bạn có like facebook của tôi không ? Sao tôi thấy lượng người coi rất nhiều, thậm chí có những bài post mà lượng xem còn lớn hơn cả lượng fan, vậy mà ít bài bình luận quá. Tôi thực sự muốn trò chuyện với các bạn nhiều hơn về việc kinh doanh cafe và cũng muốn có được ý kiến phản hồi của các bạn nữa… Các bạn quan tâm tới điều gì thì cứ post hết lên facebook https://www.facebook.com/khoinghiepcafe?fref=nf nhé !
• So với fanpage, các tính năng của một nick facebook bình thường cũng không khác mấy. Bạn vẫn có thể post ảnh, tag bạn bè, và khi bạn post thì chắc chắn nó sẽ hiện lên trên wall của những người kết bạn với nick facebook của bạn. Cái khác duy nhất có lẽ ở chỗ hiển thị số lượng like, số lượng xem bài, và quyền điều hành bởi nhiều thành viên. Nếu bạn không cần những điều đó thì một nick facebook cá nhân là quá đủ rồi
• Với nick facebook bình thường, nếu có một đoạn thời gian tôi không hoạt động facebook, khách hàng vẫn xem đó là điều tự nhiên

Hết rồi, ý kiến của tôi chỉ có nhiêu đó thôi. Các bạn nên đọc những bài hướng dẫn để thu hút fanpage, nên nhớ nó cũng là bộ mặt của bạn. Nếu fanpage của bạn ảm đạm quá sẽ khiến khách hàng … có cảm giác buồn buồn.

7. Menu

Menu là một cách để bạn thu hút khách hàng. Đặt tên những món ăn, đồ uống lạ lạ một tí cũng là thu hút khách hàng. Menu là thứ khách hàng tiếp xúc nhiều nhất trong quán của bạn sau ly nước, cái bàn, cái ghế, chỉ sợ là nhân viên xếp thứ 3, tiếp xúc với khách hàng không nhiều bằng menu. Cuối cùng, với những chương trình khuyến mãi -> menu ! Những món mới -> menu ! Những món được nhiều người gọi -> menu ! Bạn thấy được lợi ích của menu rồi chứ, quảng cáo đi nào, đó là một nơi đăng quảng cáo cực tốt mà không mất tiền.

Đây cũng là ý tưởng cuối cùng, không phải tôi thêm vào cho nó ra số 7 để đạt số đẹp đâu. Mà nhắc tới số đẹp thì 8 cũng đẹp, 9 đẹp, 10 đẹp nốt. Thế mới là người Việt Nam. Nhiều lúc tôi suy nghĩ mà thấy vui vì nước ta có nhiều thứ lạ, được ưu ái hơn người. Giống như những truyện chế, mặc dù đọc vào thì đại ý thâm sâu là nhắc nhở con người VN phải tốt hơn, nhưng cái được lợi lớn nhất chính là tiếng cười. Chỉ cần vui vẻ là cuộc sống đã có một chút ý nghĩa, thậm chí là nhờ đó mà được sống lâu hơn.

Xin lỗi các bạn vì cái tiêu đề hơi bị lộ liễu. Bài này chẳng qua chỉ là cưỡi ngựa xem hoa, là những ý kiến của một cá nhân mà thôi. Quan trọng là sáng tạo, tôi hy vọng bạn không bó hẹp bản thân trong bất cứ khuôn khổ nào. Kinh doanh là gì ? Với tôi nó không phải là một gánh nặng, nó là một phần trong cuộc đời tôi, và tôi phải thưởng thức nó một cách trọn vẹn nhất. Vui buồn sướng khổ, dẫu sao tôi cố gắng hết mình. Giống như cay, đắng, chua, chát, mặn, lạt, đâu phải cái nào cũng ngon, nhưng phải có đầy đủ như vậy, lúc này lúc kia thì cuộc sống của bạn mới là cuộc sống !

Một lần nữa, chúc các bạn có một cuộc sống thật vui, thật ý nghĩa !