Những loại chứng nhận chất lượng cafe quốc tế

Chứng nhận chất lượng và ghi nhãn cafe sẽ giúp cho người tiêu dùng biết về các phương thức canh tác được sử dụng để sản xuất một loại cafe nào đó.

Nông dân trồng cafe cũng được khuyến khích thực hiện theo các quy chuẩn, rồi đăng ký chứng nhận chất lượng, như vậy họ có thể bán được cafe với giá cao hơn. Đổi lại, người mua tìm đến cafe được chứng nhận bởi vì tính minh bạch của nó, tạo cơ hội cho giá bán lẻ gia tăng và cơ hội hỗ trợ các tổ chức phát triển nông nghiệp bền vững.

Khởi Nghiệp Cafe xin chia sẻ đến bạn một vài chứng nhận chất lượng cafe thông dụng trên thị trường quốc tế.

UTZ là chứng nhận cafe nhấn mạnh vào tính minh bạch trong việc truy xuất nguồn gốc của chuỗi cung ứng. Nó cũng giúp người nông dân cải thiện kinh tế thông qua năng suất và tính chuyên nghiệp của trang trại. Chứng nhận yêu cầu trang trại cafe phải tuân thủ các quy định kiểm soát bắt buộc, và sản lượng phải đạt yêu cầu trong tối thiểu là 4 năm.

Lưu ý : Chứng nhận UTZ đã hợp nhất với chứng nhận Rainforest Alliance vào cuối năm 2017. Tổ chức mới được gọi là Liên minh Rainforest. Tổ chức này sẽ tập trung vào các vấn đề biến đổi khí hậu, ngăn chặn nạn phá rừng, chống lại nghèo đói, chống lại việc trồng cafe không bền vững. Bằng cách tạo ra một chứng nhận duy nhất, hai tổ chức này hy vọng có thể đơn giản hóa quy trình chứng nhận cho nông dân và có thể trao quyền cho các công ty xây dựng chuỗi cung ứng có trách nhiệm, có hiệu quả.

Chứng nhận Rainforest Alliance (RFA) sẽ chứng nhận cho một trang trại cafe kiểm soát được các tiêu chuẩn bền vững liên quan đến môi trường, xã hội và kinh tế.

Để được chứng nhận, trang trại cafe phải đáp ứng các tiêu chí do Mạng Nông Nghiệp Bền Vững (SAN) phát hành. Các tiêu chuẩn của SAN được xây dựng dựa trên các nguyên tắc canh tác bền vững, bao gồm bảo tồn đa dạng sinh học, cải thiện kinh tế và phúc lợi của nông dân, bảo tồn tài nguyên thiên nhiên, hệ thống quản lý trang trại phải có kế hoạch hiệu quả. Một nhà sản xuất cafe phải đáp ứng tối thiểu 30% các tiêu chí của RFA mới được chứng nhận trên bao bì. Việc kiểm toán sẽ được thực hiện hàng năm bởi các kiểm toán viên đã được đào tạo, là những nhà sinh vật học, nhà nông nghiệp học được SAN ủy quyền giám sát.

Sản phẩm thương mại công bằng của Hoa Kỳ có ba chứng nhận : Fair Trade USA, Fairtrade America (thành viên của Fairtrade International) và IMO Fair for Life. Nhìn chung, các chứng nhận này giúp xây dựng một nền kinh tế hỗ trợ cuộc sống của nông dân thông qua việc tiếp cận thị trường, xây dựng các mối quan hệ thương mại bền vững và công bằng, tuyên truyền về nhận thức của người tiêu dùng. Cafe mua từ các hợp tác xã đã được chứng nhận phải có giá bằng hoặc cao hơn giá tối thiểu của Fair Trade thiết lập.

Chứng nhận hữu cơ là một hệ thống được kiểm soát chặt chẽ nhất ở Mỹ. Chứng nhận hữu cơ USDA đã được tạo ra nhằm xây dựng một hệ thống nông nghiệp bền vững có thể kiểm chứng. Việc sản xuất thực phẩm phải hài hòa với thiên nhiên, hỗ trợ đa dạng sinh học và tăng cường sức khỏe của đất.

Cafe được chứng nhận hữu cơ phải được sản xuất theo tiêu chuẩn của Chương trình Hữu Cơ Quốc Gia USDA. Con dấu hữu cơ yêu cầu không sử dụng bất kỳ chất bị cấm nào trên đất trong ít nhất ba năm. Các chất cấm bao gồm hầu hết các loại thuốc trừ sâu tổng hợp, thuốc diệt cỏ và phân bón hóa học. Các thành phần vô cơ được sử dụng phải có tên trong danh sách các chất vô cơ được duyệt. Và cả người sản xuất, người mua phải chịu chi phí hàng năm để kiểm tra và cấp chứng nhận.

Chứng nhận này được phát triển bởi các nhà sinh thái học ở trung tâm Chim Di Cư Smithsoian (SMBC) để đảm bảo nền nông lâm nhiệt đới được bảo tồn cho các loài chim di cư. Chứng nhận này có tiêu chuẩn về môi trường sống và bóng râm mạnh mẽ nhất trong mọi chứng nhận.

Tiêu chí bao gồm những tiêu chuẩn về tán cây cao 12m, tán cây cũng phải bao gồm ít nhất hai lớp thực vật, gồm 10 loài cây gỗ bản địa phân tán trên khắp khu vực sản xuất. Sau khi cắt tỉa, trang trại cafe vẫn phải đảm bảo cung cấp tối thiểu 40% bóng râm. Cafe cũng phải được chứng nhận hữu cơ. Việc kiểm tra sẽ diễn ra ba năm một lần, phối hợp với cơ quan kiểm tra hữu cơ.

Mặc dù mọi chứng nhận tồn tại để hỗ trợ cả nhà sản xuất và môi trường, các bước kiểm tra và xác minh sẽ tốn rất nhiều chi phí. Đây hoàn toàn không phải các tổ chức từ thiện.

Khởi Nghiệp Cafe vẫn luôn cố gắng theo đuổi các chỉ tiêu này, bao gồm việc tạo đa dạng sinh học thông qua việc trồng cỏ, tạo môi trường sống cho sinh vật nền dưới đất, không sử dụng phân bón hóa học, không dùng thuốc trừ sâu, thuộc diệt cỏ. Trên hết, Khởi Nghiệp Cafe trả giá cao hơn 50% cho các gia đình nông dân ở Cầu Đất – Đà Lạt để họ có thể sản xuất theo các tiêu chí chúng tôi đưa ra, giúp cải thiện kinh tế rất nhiều.

Không phải người nông dân nào cũng xấu. Họ muốn làm điều tốt, nhưng phải có mức giá hợp lý. Khởi Nghiệp Cafe đã và đang tích cực duy trì mối quan hệ với các nông hộ này. Hy vọng rằng ngành cafe của Việt Nam sẽ được cải thiện đáng kể. Chất lượng cafe Việt Nam sẽ có tên trên bản đồ thế giới.

Còn quan điểm của bạn thì sao. Làm sao để tạo ra một ngành nông nghiệp bền vững ? Hãy để lại bình luận dưới đây nhé !