Cách pha cà phê bằng bình AeroPress

Cà phê có muôn hình vạn trạng và người ta cũng có vô số cách để chế biến cà phê. Dọc theo phần hướng dẫn pha chế cà phê này bạn sẽ gặp không ít điều mới lạ, và biết đâu chừng sau này khi bạn ngồi nghịch một cái gì đó thì bạn sáng chế ra cách pha cà phê cho riêng mình thì sao. Trên những cơ sở suy đoán của tôi thì người sáng chế ra bình AeroPress này chắc là một bác sĩ hoặc dược sĩ, tiếp xúc nhiều với ống tiêm !

Nói thế thôi chứ cách pha này rất tuyệt vời, dùng áp suất để nén cà phê, giúp cà phê chiết xuất ra nhiều chất hơn. Nếu không xét về văn hóa thì tôi nghĩ cách pha này tốt hơn cách pha bằng phin chúng ta đang xài. Bây giờ bạn hãy xem thử cách pha cà phê bằng bình AeroPress nhé.

Step 1 – Trước tiên vẫn là đặt ấm nước lên bếp, nếu bạn muốn đậm đặc thì bạn pha ít nước, nếu bạn muốn loãng hơn theo kiểu tây thì bạn cho nhiều nước hơn. Tôi sẽ giữ nguyên tỉ lệ ở ví dụ minh họa – 200g nước pha với 15g cà phê

Step 2 – Đặt giấy lọc vào phần nắp nhựa

Step 3 – Cân 15g cà phê

Step 4 – Xay cà phê : hạt cà phê cần được xay mịn, tốt nhất là mịn hơn cả cà phê sử dụng cho pha phin

Step 5 – Lắp ráp – hãy chắc chắn là cái bình sạch và khô, hơi ẩm hoặc cặn có thể sẽ làm hư bình AeroPress của bạn.

Step 6 – Đặt ngược bình AeroPress lên mặt bàn, sau đó đổ cà phê vào bình. Trong hình, người ta sử dụng cân điện tử để có thể đong lượng cà phê, lượng nước một cách chính xác nhất. Hãy cẩn thận không để cà phê rơi trên phần đỉnh, nếu có thì hãy quét sạch, nếu cứ để cà phê vương vãi trên phần rìa của đỉnh rồi lắp nắp vô, về sau sẽ làm bình bị hở, dẫn đến hư bình.

Step 7 – Chế nước sôi vào trong bình theo tỉ lệ 2:1, ví dụ 15g coffe thì ta dùng 30g nước

Step 8 – Dùng đũa tre, khuấy nhẹ, không nên khuấy nhiều – sau đó đợi 30 giây để cà phê nở ra

Step 9 – Sau khi cà phê nở ra, rót phần nước sôi còn lại vào bình rồi đợi 1 phút

Step 10 – Trong khi đợi, dùng nước sôi làm ướt nắp và giấy lọc, đồng thời tráng qua tách hoặc bình chứa cà phê.

Step 11 – Sau một phút, dùng đũa tre khuấy tròn khoảng 10 vòng

Step 12 – Đóng phần nắp vào bình – lưu ý rằng cà phê đang rất nóng, hãy cẩn thận.

Step 13 – Lật bình aeropress lại và ráp vào bình chứa cà phê, bắt đầu ấn giống bình french press. Tương tự, nếu bạn nhấn quá dễ thì hạt cà phê đã xay quá thô, còn nếu bạn nhấn thấy khó khăn một chút thì bạn đã làm đúng yêu cầu.

Step 14 – Sau cùng, tháo nắp và đẩy hẳn bã cà phê ra ngoài. Bây giờ thì thưởng thức cà phê thôi !

Chúc các bạn thành công !