Mỗi loại cà phê đòi hỏi sự khác biệt nhỏ về thời gian và nhiệt độ trong quá trình rang để tạo nên những tách cà phê ở đỉnh cao hương thơm, độ chua, độ đắng, vị ngon và cấu trúc của nó. Khởi Nghiệp Cafe phân loại hồ sơ rang theo 3 mức độ để bạn dễ dàng lựa chọn theo sở thích của mình.
- Blonde: Cà phê rang ở màu vàng có thời gian ngắn hơn, cấu trúc nhẹ hơn và hương vị dịu nhẹ
- Medium: Cà phê rang ở màu nâu vừa đạt đến sự cân bằng giữ khẩu vị phong phú và mượt mà
- Dark: Cà phê rang ở màu nâu sẫm mang đặc trưng của cấu trúc sánh, vị mạnh mẽ và đậm
Vị cafe thuần khiết từ cafe xuất khẩu loại 1 xử lý lỗi 2 lần
Kết hợp giữa hương gỗ, chocolate, sự đậm đà, mạnh mẽ của vị đắng sạch và một chút chua nhẹ, sánh tự nhiên, crema dầy
Mr. White 3 – Gu thơm cao cấp
Chúng tôi thiết kế Mr. White 3 với tỷ lệ Arabica Catimor Cầu Đất lên đến 70%. Hương vị trái cây citrus đặc trưng sẽ cho bạn một tách cà phê espresso ngon gần như đúng chuẩn. Cảm giác mượt mà êm dịu sẽ làm khách hàng của bạn lưu luyến. Và đó là sự khác biệt.
Mr. White 3 không có quá nhiều cafein nhưng vẫn đáp ứng được độ đậm vừa đủ. Nhờ rang sẫm màu nên ít vị chua. Thay vào đó là vị đắng nhẹ nhưng hậu vị ngọt, hương thơm được lưu giữ lâu, sảng khoái. Đây là dòng cà phê espresso ngon thuộc gu thơm cao cấp. Phù hợp với những quán cafe ở khu vực trung tâm thành phố, quán cafe espresso phục vụ du khách nước ngoài hoặc khách hàng cao cấp.
Mr. Maroon 3 – Gu trung tính, phù hợp với tất cả mọi người
Tỷ lệ cân bằng 50% – 50% giữa các loại hạt robusta và arabica mang đến một loại cà phê espresso ngon cho cả phụ nữ và phái mạnh. Mr. Maroon 3 có đầy đủ hương vị và độ đậm đà nhờ robusta và culi robusta, nhưng cũng thơm nồng vì có arabica catimor và arabica typica.
Lượng cafein trong Mr. Maroon 3 không quá cao. Phù hợp với mọi người. Thích hợp cho những quán cafe có lượng khách cân bằng giữa nam và nữ như nơi công sở, văn phòng, trường đại học. Hoặc những khu vực đã phát triển cafe espresso và cần một hương vị thơm hơn.
Mr. Black 3 – Gu đắng đậm
Với tỷ lệ Robusta & Culi Robusta lên đến 70%, Mr. Black 3 thực sự là dòng cà phê espresso ngon gu đậm đà. Chúng tôi thiết kế dòng cafe espresso này cho sở thích uống cafe đắng đậm của Việt Nam. Hương vị đặc trưng mùi gỗ & đất của giống Robusta sẽ khiến bạn hài lòng; thậm chí, tim bạn sẽ đập mạnh vì hàm lượng cafein khá cao. Mr. Black 3 phù hợp với những quán cafe có phong cách mạnh mẽ, hoặc những quán cafe có phần lớn khách hàng là trung niên – nam giới quen vị đậm, nhất là những khu vực tỉnh thành chưa phổ biến espresso.
Cách pha một tách cà phê tuyệt vời nhất
Sử dụng nước lọc ở nhiệt độ phòng và một dụng cụ pha cà phê sạch sẽ
Xay cà phê ngay trước khi pha
- Xay thô cho các phương pháp pha cà phê dùng lực ép/nhấn (Press)
- Xay vừa cho các phương pháp pha cà phê tự nhỏ giọt
- Xay mịn cho phương pháp pha cà phê espresso
Đo lường tỷ lệ hoàn hảo cho chiệt xuất cà phê: 10 g bột cà phê (2 tsp) cho 175 g nước (tương đương 175 ml)
Để lưu giữ hương vị tươi ngon nhất, giữ kín miệng túi cà phê và bảo quản trong tủ ở nhiệt độ phòng, không bảo quản trong tủ lạnh và pha trong vòng 1 tuần sau khi mở túi.
