Loại lỗi này thường được gọi là “vỏ sò” hoặc đôi khi là “tai”, và chúng tôi còn thấy thuật ngữ “tai voi” . Do đó, chúng đước đặt biệt danh vì những lý do rõ ràng. Đây là lỗi không nên nhầm lẫn với loại đậu vỡ, sẽ được đề cập trong bài học tiếp theo. Lỗi hạt vỏ sò này có thể sẽ là vấn đề lớn đối với nông dân, giống như hạt Peaberry, vì năng suất có thể bị giảm khi cây sản xuất ra nhiều hạt rỗng. Từ những năm 1940,các tài liệu khoa học không đề cập rõ ràng đến chủ đề nghiên cứu này. Một số nói rằng lỗi hạt rỗng này chỉ gặp phải giữa các giống loài Timor lai, được giao thoa tự nhiên của Robusta và Arabica
Vấn đề phát sinh ở các giống lai là số lượng nhiễm sắc thể ở mỗi loài không giống nhau. Arabica và Robusta là cha mẹ của Timor lai, nhưng số lượng nhiễm sắc thể khác nhau, Arabica có 44 nhiễm sắc thể, Robusta chỉ có 22. Một số nghiên cứu vào những năm 50 từ Mendes và đồng nghiệp đã tìm thấy gen lặn chịu trách nhiệm về tính trạng ở cây Mondo novo trồng ở Brazil
hình: trong file
1: nội nhũ, 2: lớp vỏ
hình: trong file
Hạt rỗng xảy ra khi nội nhũ của hạt cà phê không phát triển đúng cách.
Sự xuất hiện chung và mặt cắt ngang của nội nhũ, cho thấy các giai đoạn giảm (a, b, c) trong đậu của các giống lai Liberica-arabica so với nội nhũ trong một hạt đậu bình thường (d). Hình ảnh từ Ferwerda, F. P., (1948)
Hạt rỗng ảnh hưởng đến quá trình rang như thế nào?
Trong một mẻ rang, hạt rỗng sẽ hấp thụ nhiệt khác với các loại hạt bình thường. Nhiệt độ dễ dàng thâm nhập vào những hạt đậu này nhanh hơn bình thường. Hơi ẩm dễ dàng thoát ra khỏi chúng . Quá nhiều hạt rỗng trong một mẻ rang sẽ làm ảnh hưởng đến độ đồng nhất và có thể sẽ ảnh hưởng đến tách cafe sau khi mang ( mang nhiều vị cháy, khét) . Hầu hết các hệ thống phân loại hạt xanh quy định lỗi 5 hạt rỗng sẽ tương đương với 1 lỗi hạt đen
