hình:trong file
1: nấm nhú, 2: chồi vị giác.
Các đường vân trên lưỡi của chúng ta không phải là vị giác, mà là nhú. Có ba loại nhú: dạng nấm, chủ yếu nằm ở phía trước lưỡi; foliate, được tìm thấy xung quanh các bên; và các nhú gai hình đài, có kích cỡ lớn nhất và chủ yếu nằm ở mặt sau của lưỡi.
Nụ vị giác được bảo vệ trong các mô xung quanh hai bên của nhú và liên kết với miệng thông qua lỗ chân lông nhỏ . Mỗi chồi được tạo thành từ 50 tế bào thụ cảm vị giác1150, và mỗi tế bào này kéo dài vào lỗ chân lông với một sợi tóc nhỏ gắn vào mỗi tế bào. Điều này tương tự như cách mà lông mao kéo dài từ các tế bào thần kinh cảm giác khứu giác trong biểu mô khứu giác trong mũi của chúng ta.
Bạn có thể thấy rằng khứu giác hoạt động như một loại bộ lọc cho hương vị
Không có sự tương đương nào ở vị giác khi nói về cảm nhận nếm. Mỗi tế bào thụ thể vị giác trên mỗi chồi vị giác được kết nối, liên kết đến vỏ não, bằng một đường liên kết không thể phá vỡ.Mỗi nụ vị giác đều có các tế bào để phát hiện từng vị trong năm vị: Đắng, Chua, Mặn, Ngọt, Umami. Mỗi tế bào thụ thể vị giác được gắn cứng vào não thông qua các sợi trục đi qua một trong ba con đường thần kinh riêng biệt: dây thần kinh mặt, dây thần kinh thị giác và dây thần kinh phế vị. Hệ thống này được gọi là Mô hình dòng được dán nhãn.
hình:Trong file
1: dây thần kinh phế vị, 2: dây thần kinh thị giác, 3: dây thần kinh mặt, 4: đường dẫn đến não thông qua não.
hình: trong file
1: tế bào vị giác, 2: tế bào gốc, 3:que vị giác, 4: lỗ chân lông vị giác, 5: thụ thể vị giác (tế bào biểu mô).
Vị giác được tạo thành từ các tế bào biểu mô với hai loại khác nhau. Các tế bào vị giác xác định và phản ứng với các hóa chất đã hòa tan vào nước bọt của chúng ta. Các tế bào gốc là các tế bào phát triển thành các tế bào vị giác mới khi chúng tự sinh sản, khoảng mỗi tuần sẽ bắt đầu quá trình tự sản sinh.
