tóm tắt  

• Con người có khoảng 10-20 triệu tế bào thần kinh khứu giác trong biểu mô khứu giác của chúng ta.
• Hệ thống khứu giác có một loại lọc được gọi là khứu giác
• Nụ vị giác được bảo vệ trong các mô xung quanh các bên của nhú.
• Mỗi vị giác có các tế bào để phát hiện từng vị trong năm vị cơ bản.
• Mô hình Đường nhãn được mô tả làm thế nào tế bào sinh lý vị giác của chúng ta được gắn chặt vào não thông qua các sợi trục đi qua ba con đường thần kinh riêng biệt: dây thần kinh mặt, dây thần kinh thị giác và dây thần kinh phế vị.
• Các sợi lông mọc ra từ các tế bào biểu mô trong vị giác của chúng ta.
• Chúng ta có khoảng 8.000 chồi vị giác trên lưỡi và mỗi chồi có 50 tế bào thụ cảm vị giác (biểu mô) nằm trên nó.
• Chúng ta có thể nếm các hóa chất mà nước bọt của chúng ta hòa tan và tiếp xúc với các sợi lông kéo dài từ mỗi tế bào thụ thể vị giác.
• Mỗi tuần vị giác của chúng ta thay thế các tế bào biểu mô.
• Có nguy cơ mở rộng miệng của bạn bằng chất lỏng trên 71 ° C (160 ° F).Sucrose, glucose, fructose và maltose được coi là ngọt nhất ở nhiệt độ trong khoảng 35 nhiệt39 ° C (95 điều102 ° F).
• Húp (mạnh) chất lỏng làm tăng cường độ của cảm giác thơm do sự gi tăng bay hơi không cân bằng.
• Khi chúng ta húp chất lỏng, nó được đẩy vào phía cuối cổ họng và chạm trực tiếp vào thành họng ngay khoang mũi. Khi đó, ta không cần phải nuốt chất lỏng để đạt được cảm giác đầy đủ
• Húp chất lỏng sẽ giúp ta đạt được trạng thái bay hơi không cân bằng, có nghĩa là nồng độ tổng thể của chất bay hơi đạt đến biểu mô khứu giác cao hơn so với khi nuốt bình thường 

Bảng chú giải

Húp: đưa chất lỏng từ muỗng vào miệng bằng cách hút mạnh

Nhổ- phun: để khạc nhổ cái gì đó ra khỏi miệng của bạn

Tài liệu tham khảo (Khoa học cảm giác) : Một phần của quá trình đào tạo cho một nhà khoa học cảm giác liên quan đến việc xây dựng nhận thức về một tập hợp các tài liệu tham khảo hương vị cụ thể. Tài liệu tham khảo cho cả các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm cũng như các lỗit có thể xuất hiện được thiết lập cho một loại thực phẩm hoặc đồ uống cụ thể đang được kiểm tra bằng cách sử dụng các mẫu thực phẩm và đồ uống thông thường, vv từ thế giới thực.