Tôi là một người đam mê cà phê. Tôi là một barista, huấn luyện viên, quản lý, nhà rang , và tất cả những người đam mê cà phê. Sau gần chín năm kinh doanh sản xuất cà phê, tôi thấy mình cần phải quyết định kế hoạch nghề nghiệp dài hạn của mình là gì. Công việc kinh doanh cà phê đã lôi cuốn tôi từ lâu, nhưng tôi nhận ra rằng làm việc trong cà phê, tuy nhiên có thể rất vui, không được trả lương cao. Nếu bạn làm việc chăm chỉ và có trách nhiệm hơn, cuối cùng bạn có thể kiếm tiền tốt hơn, nhưng có một trần nhà bằng kính ngăn cản các barista thực sự có thể coi công việc của họ là một nghề nghiệp lâu dài.
Ở đây tương lai tiềm năng chia thành hai con đường. Một là kết hôn với một công ty cà phê lớn với vị trí ổn định. Hy vọng một với bảo hiểm y tế và tiềm năng cho sự tiến bộ. Lựa chọn khác rủi ro hơn nhiều, nhưng cũng là giấc mơ mà hầu hết mọi người uống cà phê giải trí tại một số điểm: bắt đầu kinh doanh của riêng bạn.
Nó vô cùng quyến rũ. Bạn tự làm chủ bản thân. Bạn sẽ làm mọi thứ tốt hơn những ông chủ cũ của bạn đã làm. Bạn sẽ kiểm soát thiết kế và làm cho doanh nghiệp của bạn đẹp một cách ngoạn mục và là một pháo đài tuyệt vời giữa các đồng nghiệp của bạn. Tôi đã đi theo con đường này, và trong suốt năm ngoái đã có một ý tưởng thực tế hơn nhiều về những gì cần thiết cho người pha chế / cà phê để có được một khái niệm cà phê chất lượng cao từ ý tưởng đến thực tế.
Để bắt đầu, bắt đầu kinh doanh riêng của bạn mất tiền, và khái niệm của bạn càng lớn, bạn càng cần nhiều tiền hơn. Tôi đã không và vẫn không có nhiều tiền, vì vậy tôi đã lấy lời khuyên tuyệt vời của một trong những người chủ cũ của tôi và bắt đầu một cái gì đó tôi có thể đủ khả năng, một cái gì đó nhỏ. Nếu tôi có thể giữ chi phí của mình ở mức thấp và tuân theo cách tiếp cận rất tập trung, thì tôi có thể từ từ phát triển thành một thứ gì đó lớn hơn.
Trọng tâm của tôi là cà phê đen tuyệt vời, được pha bằng cốc. Các thiết bị cần thiết để pha cà phê đơn giản hơn và rẻ hơn nhiều so với những gì cần thiết cho espresso. Chất thải hầu như không, và các yêu cầu về điện và nước dễ đáp ứng hơn nhiều. Khi thiết bị đã được mua, tất cả những gì tôi cần là một ki-ốt để chứa nó, một nền tảng để sản xuất và một địa điểm để vận hành. Tổng chi phí để thực sự mở cho doanh nghiệp đã kết thúc với tổng trị giá khoảng 5.000 đô la.
Vào ngày 2 tháng 1 năm 2012, tôi đã mở Harbinger, The Coffee Spot ở Fort Collins, CO. Tôi đã có thể nhận được một số báo chí địa phương tuyệt vời làm cho tháng đầu tiên của tôi thành công với bạn bè và những người tò mò dừng lại để thử một cái gì đó mới và khác biệt. Sau tháng đầu tiên đó, tôi thấy rằng tôi cần phải thành thạo một kỹ năng mới gọi là kiên nhẫn. Kiên nhẫn đi đôi với kiên trì. Một số ngày đã chậm, rất rất chậm. Tuy nhiên, mỗi khách hàng mới bước qua cửa là một cơ hội cho tôi. Một cơ hội để cung cấp cho họ một sản phẩm đẹp, cung cấp cho họ dịch vụ tuyệt vời và cũng để lắng nghe. Tôi lắng nghe ý tưởng cho các biển báo tốt hơn, tôi lắng nghe cách họ nghe về tôi, tôi lắng nghe ngôn ngữ cơ thể của họ và cách họ phản ứng với không gian. Tôi đã hành động theo những gì tôi nghe được. Như tôi đã có thể, tôi đã cải thiện. Ánh sáng tốt hơn, nhiều màu sắc hơn trên bảng hiệu vỉa hè,
Tất cả điều này đã bắt đầu được đền đáp. Harbinger đã mở được hơn sáu tháng nay và đã có lãi mỗi tháng. Lợi nhuận có thể là một thuật ngữ quá hào phóng, nhưng nó chắc chắn đã tự duy trì. Có những kế hoạch lớn cho tương lai của Harbinger Coffee trong các tác phẩm. Cho đến lúc đó, tôi có thể xây dựng cơ sở khách hàng của mình để khi tôi có hóa đơn lớn hơn nhiều trong tương lai, tôi sẽ có những người đáng yêu này bước qua cánh cửa cho một sản phẩm mà họ mong đợi.
Đi từ barista đến chủ sở hữu đang bắt đầu trở thành một xu hướng trên khắp nước Mỹ. Tôi nghĩ rằng đây là một điều tốt, một điều tuyệt vời thực sự. Thật thú vị khi nghĩ đến việc điều này có thể cải thiện chất lượng đến mức nào trong suốt thập kỷ tới. Thật thú vị khi nghĩ về chất lượng cuộc sống được cải thiện cho những người cà phê có khả năng tạo ra một sự nghiệp khả thi bằng cách làm điều gì đó mà họ yêu thích. Cố vì nó!
Jonathan Jarrow đã thích phục vụ cà phê cho mọi người trong chín năm. Khi không ở phía sau quán bar hoặc trước một nhà rang xay, bạn có thể thấy anh ta trèo lên bất cứ thứ gì (cây cối, tòa nhà, đá); và tận hưởng bất cứ điều gì có thể được thấm nhuần với bạn bè.
