TÔI NÊN TÌM GÌ KHI CHỌN HẠT CÀ PHÊ?
Nếu bạn uống cà phê hoặc espresso thường xuyên, thì rất có thể bạn biết về tất cả các loại hạt cà phê khác nhau có sẵn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, hầu hết những người sành cà phê gặp một số rắc rối khi họ muốn làm loại cà phê yêu thích của họ vì họ không biết nên chọn loại hạt nào! Tôi thấy dễ dàng nhất để giải thích lựa chọn hạt như thế này: Chúng ta đều biết có rất nhiều lựa chọn máy pha cà phê có sẵn trên thị trường hiện nay.
Tuy nhiên, chắc chắn có nhiều gấp mười lần số hạt cà phê để lựa chọn. Và cũng giống như việc chọn một máy pha cà phê espresso, bạn có thể sử dụng đúng loại hạt cần một chút nghiên cứu và biết bạn muốn gì. Không có gì bí mật rằng hạt cà phê có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể trong hương vị cà phê espresso của bạn, vì vậy điều cần thiết là mua hạt cà phê chất lượng cao. Nhưng làm thế nào để bạn biết nếu một hạt cà phê là chất lượng cao, bạn hỏi? Hãy đi thẳng vào nó:
LIÊN QUAN: Hạt cà phê tốt nhất cho Espresso
CÁC LOẠI HẠT CÀ PHÊ
Bắt đầu đơn giản, có một vài loại hạt cơ bản để lựa chọn. Mặc dù hạt cà phê thường có sẵn trong các gói được đóng gói sẵn và trước khi xay, bạn cũng sẽ tìm thấy toàn bộ hạt cà phê. Với hạt cà phê nguyên chất, bạn cần tự xay hạt cà phê. Mặc dù không thuận tiện như mua hạt cà phê xay sẵn, nhưng hầu hết những người uống cà phê nghiêm túc sẽ nói với bạn rằng một khi bạn bắt đầu tự xay hạt, bạn sẽ không bao giờ quay lại mua hạt cà phê xay trước nữa. Những người yêu thích cà phê tự xay hạt cà phê của họ cũng làm điều này để họ có thể kiểm soát nhiều hơn về việc họ muốn hạt cà phê mịn hay thô như thế nào.
Trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể mua hạt cà phê xay sẵn trong cửa hàng tạp hóa hoặc trực tuyến. Trừ khi bạn biết bạn đang mua từ một nhà bán lẻ hạt cà phê có uy tín cao, tôi sẽ tránh đặt hàng cà phê (trước khi xay nguyên hạt) trực tuyến. Chìa khóa để pha cà phê chất lượng cao không dừng lại ở việc có thiết bị tuyệt vời. Bạn cũng phải tìm những hạt cà phê tươi nhất có sẵn.
TÌM HẠT CÀ PHÊ TƯƠI
Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn cung cấp những hạt cà phê tươi nhất, hãy bắt đầu tại địa phương! Cửa hàng Espresso của tôi luôn cố gắng khuyến khích mọi người tìm kiếm các nhà rang xay cà phê trong khu vực địa phương của họ và ghé thăm họ . ( “Không có nông dân, không có thức ăn.” Không nhà rang xay cà phê, không có cà phê tươi!) Lý do chính cho việc kiểm tra của bạn rang xay địa phương và hữu cơ là họ sẽ có thể cho bạn biết về hạt của họ, bao nhiêu tuổi họ là (a lớn nhà máy ở độ tươi), mức độ rang, cấu hình hương vị, phương pháp ủ cá nhân của họ, v.v. Như tôi đã nói trước đây, chắc chắn có những nhà bán lẻ trực tuyến bán đậu chất lượng cao, nhưng tôi luôn thấy “địa phương” tươi hơn.
(Mẹo chuyên nghiệp: Hạt cà phê thuần so với hỗn hợp: Hạt cà phê thuần sẽ mang lại cho bạn hương vị rõ ràng hơn so với hỗn hợp. Pha trộn chắc chắn có thể tốt, nhưng nếu chúng không được pha trộn tốt, bạn có thể gặp phải chiết xuất làm thay đổi hương vị bất lợi.)
Cuối cùng, một lưu ý về tuổi của hạt cà phê của bạn: Để có kết quả tốt nhất ( đặc biệt là cho một tách espresso đậm), hãy thử dùng hạt cà phê trong vòng vài ngày sau khi rang. Và để có kết quả tốt nhất, hãy thử sử dụng chúng trước khi chúng được khoảng mười ngày tuổi.
