THÀNH PHẦN :
- 200g Bourbon (Tốt, nhưng chưa phải là tốt nhất. Buffalo Trace, Makers Mark, Bulleit, v.v.)
- 40g cà phê (Tôi thích thứ gì đó được rang cho espresso ở đây)
- 55g sữa nguyên chất
- 1,5g vỏ cam đắng (khô)
- 1,5g rễ cây khổ sâm
- 0,5g vỏ cây quế tươi Việt Nam
- 0,5g hạt nhục đậu khấu tươi
- 1 quả berry (nghiền nát)
- 0,5g quả vani Madagascar băm nhỏ
- 60g xi-rô đường Demerara (làm từ 2 phần đường đến 1 phần nước)
- Dung dịch muối (20g muối đến 80g nước)
- Vỏ cam (tùy chọn để trang trí)
THIẾT BỊ CẦN THIẾT:
- Whipper kem (Tôi khuyên bạn nên sử dụng thương hiệu ISI)
- 3 x bình xịt kem
- Một cái rây lưới mịn
- Phễu lọc cà phê và giấy lọc
- Muỗng
KỸ THUẬT:
- Nghiền cà phê gần với espresso tốt.
- Thêm bourbon và cà phê xay vào máy đánh kem
- Xoay để kết hợp
- Sạc bình xịt kem 1 lần.
- Đợi 4-5 phút
- Nhanh chóng giải phóng áp lực của bình xịt kem.
- Việc đầu tiên là đổ sữa và sau đó rót cà phê bourbon vào cà phê trong khi khuấy liên tục
- Để trong 5 phút, hoặc tối đa 2 giờ trong tủ lạnh
- Lọc hỗn hợp qua rây vào giấy lọc để lọc cặn
- Đổ lại hỗn hợp vào máy đánh kem sạch
- Thêm gia vị, thực vật và vani pod
- Sạc, sau đó sạc lại. Đợi 5 phút, tối đa 30 phút.
- Giải phóng áp lực qua bộ lọc giấy
- Thêm si-rô đường
- Chai
CÁCH PHỤC VỤ ĐỀ XUẤT:
- Đổ nước đá và trang trí với vỏ cam
- 1 phần cà phê Amaro kèm với 3 phần nước, uống với đá.
Sự kết hợp độc đáo của 5 loại cafe, nổi trội với hương thơm hạt dẻ, ngọt ngào của chocolate, thanh nồng của trái cây citrus (chanh - cam - quýt). Tròn vị, chua thanh cân bằng. Gu thơm cao cấp, thiết kế theo gu espresso tinh tế của người Ý.