Nhiệt độ bắt đầu cho cupping là một chủ đề tranh luận rộng rãi. Nhiều người, bao gồm MaTT Perger (người sáng lập BH), đề nghị rằng chúng ta nên sử dụng nước sôi khi cupping vì đây là điểm khởi đầu đồng nhất. Quan điểm của họ là rất dễ dàng dể một người cupping biết được chính xác khi nào nước đã đạt đến điểm sôi mà không cần nhiệt kế. Điều này có nghĩa là nếu bạn cupping ở Bogota, đỉnh núi Andes, bạn sẽ sử dụng nước 92 độ C, trong khi ở London, thuộc mực nước biển, bạn sẽ sử dụng nước 100 độ C. Bởi vì điểm sôi của nước đồng nhất ở bất kỳ độ cao nào, hệ thống này đáng tin cậy hơn so vói nhiệt kế, và chính xác hơn nhiều so với việc đoán. Làm nóng tách bằng gốm,nhựa và tách thủy tinh có thể tạo ra sự khác biệt lớn với nhiệt độ cuối cùng vì chúng được làm bằng vật liệu có tỷ lệ dẫn nhiệt khác nhau và nhiệt dung khác nhau. Máy tính trực tuyến này sẽ giúp bạn tìm ra nhiệt độ bắt đầu của hỗn hợp cafe và nước của bạn sau khi đạt đến trạng thái cân bằng giữa các lần xay, tiếp xúc tác cupping và nước nóng. Hãy chắc chắn rằng bạn đã đặt trọng lượng của tách cupping. Chúng tôi đã thêm vào ước tính nhiệt cụ thể cho từng vật liệu. Không nên thay đổi giá trị nhiệt cụ thể trong bảng tính trừ khi bạn chắc chắn rằng bạn có con số chính xác cho bạn lựa chọn cụ thể cho tách cupping
Trong video này, Matt cho thấy bạn phải tìm ra trạng thái cân bằng nhiệt độ của tách, hạt xay và nước pha của bạn và cách kiểm tra các tỷ lệ pha khác nhau và các loại tách khác nhau.
Yếu tố quan trọng cần xem xét là nhiệt độ bắt đầu bạn sử dụng phải được điều chỉnh dựa trên trạng thái cân bằng nhiệt độ giữa bát tách, cà phê xay và nước nóng của bạn.
Chúng tôi không khuyên bạn nên làm nóng tách trước vì rất khó để tái tạo nhiệt độ nung nóng chính xác; nó sẽ rất lộn xộn và làm chậm sự chuẩn bị của bạn và là một sự lãng phí năng lượng. Thay vào đó, chúng tôi khuyên bạn nên thay đổi nhiệt độ bắt đầu của nước pha và / hoặc chọn một bát tách ít dẫn nhiệt hơn.
