Để pha cafe ngon, bạn cần quan tâm đặc biệt tới tỷ lệ cafe và nước. Các tỷ lệ thông dụng khi pha cafe phin là 100g cafe pha với 350ml nước sôi, cho ra 250ml nước cốt cafe và pha được 4 ly cafe đen cho khách.
Chào mừng bạn đến với Khởi Nghiệp Cafe ! Chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách tính cụ thể.
Khởi Nghiệp Cafe cũng có rất nhiều bài viết chuyên nghiệp và dễ hiểu khác, mang lại lượng kiến thức khổng lồ. Bạn hãy thường xuyên ghé khoinghiepcafe.com/blog để cập nhật kiến thức, kinh nghiệm kinh doanh cafe thường xuyên nhé.
100G CAFE PHA BAO NHIÊU NƯỚC THÌ NGON ?
Tham khảo : Cách pha cafe phin ngon (cho quán cafe)
Thông thường, 1 ly cafe pha bằng phin sử dụng 20-25g cafe, và nước cốt cafe có thể tích khoảng 80ml. Đây là trường hợp bạn sử dụng cafe nguyên chất, rang mộc không tẩm ướp.
Như vậy 100g cafe tương đương 4-5 ly cafe. Khi pha xong, bạn mong muốn nước cốt cafe sẽ khoảng 300-400ml. Như vậy bạn sẽ sử dụng 350-450ml nước sôi để pha ngon nhất.
- Nếu bạn muốn cafe loãng hơn (trường hợp bạn pha chế cho khách uống nóng) thì sử dụng 100g cafe và 700ml nước sôi.
- Nếu bạn muốn đậm đặc hơn, bạn sử dụng 100g cafe và 350ml nước sôi, cho ra 250ml nước cốt. Khởi Nghiệp Cafe ủng hộ tỷ lệ này vì gu người Việt Nam vốn dĩ uống đậm.
Cách pha cafe đậm đặc nhất vẫn là sử dụng máy pha cafe. Khi pha bằng máy, bạn chỉ cần sử dụng 16g cafe cho một ly, mà nước cốt cafe ra đậm hơn 3-4 lần so với pha phin.
Pha máy dùng cafe ít hơn nhưng lại ra nước cốt đậm đặc hơn.
1KG CAFE PHA ĐƯỢC BAO NHIÊU LY ?
Cà phê pha phin
- Công thức pha cafe phin sử dụng 25g cafe cho mỗi phin, như vậy 1kg cafe bạn pha được 40 ly.
Cà phê pha máy
- Cafe pha máy sử dụng 16g cafe cho mỗi ly, như vậy 1kg cafe pha được 62 ly.
Cà phê pha bằng V60 / Drip / Frenchpress / Syphon
- Các cách pha cafe handbrew sử dụng khoảng 10g cafe mỗi lần, như vậy 1kg cafe pha được 100 ly.
11 Bình luận. Leave new
Em muốn kinh doang coffee take away nhưng chưa biết chọn coffee nào. Mong nhận được sự giúp đỡ ạ. Em cảm ơn
Mình mở cafe take away ở Malaysia nhưng mình k biết dùng cafe nào ngon ạ KNCF
Chào kncf
Em muốn kinh doanh với mô hình cafe take away, kinh phí cũng hạn hẹp, mong kncf tư vấn giúp
Chào Hải, bạn có thể kết bạn zalo với Khởi Nghiệp Cafe ở số 0776664572 để trao đổi thêm nhé. Chúng tôi có gửi một vài email kinh doanh cafe chuyên sâu cho bạn, bạn tham khảo thử. Chúc bạn một ngày tốt lành !
Chào các bạn. Mình cb mở quán, kinh phí hạn hẹp, mình đang tìm 1 máy pha cà phê phù hợp. Các bạn tư vấn giúp mình nhé.
Cảm ơn các bạn.
Cảm ơn bài viết của rất hữu ích. Mình muốn mở 1 xe cfe take away sử dụng cfe pha máy. Nhờ tư vấn giúp. Thanks
Cám ơn Hùng. Khởi Nghiệp Cafe đã gửi cho bạn một vài email chuyên sâu về việc mở xe cafe take away. Hy vọng giúp ích cho bạn ít nhiều. Trên hết, hãy đặt chất lượng cafe lên hàng đầu nhé. Hy vọng được làm việc cùng bạn trong một ngày gần đây !
Chào KNCF,
Cảm ơn những bài viết rất hay của KNCF. Hiện em muốn mở một xe cafe take away. KNCF tư vấn giúp em nhé.
Cám ơn Linh. Chúng tôi đã gửi cho bạn những email chuyên sâu, hy vọng giúp ích cho bạn. Nếu được, bạn có thể tham dự một khóa học pha chế espresso nâng cao tại Hồ Chí Minh để có thể tìm hiểu sâu về cafe pha máy nhé. Như vậy rất có ích cho công việc kinh doanh cafe sắp tới, đôi khi còn tiết kiệm được tiền. Chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe nhé !
Minh cb mở quán cafe. Nhưng k biết nên dùng cafe và pha như thê nào là ngon nhất
Nếu Dung pha phin, bạn nên chọn gu đậm, nhiều Robusta ạ. Gu cafe khách hàng hiện nay cũng thay đổi nhiều, họ uống cafe nguyên chất và được pha bằng máy (đậm hơn pha phin). Nên Dung nghiên cứu thêm khẩu vị khách hàng ở thời điểm hiện tại nhé.