Trong khi nhiều khách hàng thích quán cà phê của bạn với những buổi chiều nhàn nhã dành cho việc đọc sách và nhấm nháp đồ uống yêu thích của họ, thì nó lại là một câu chuyện khác ở phía bên kia của quầy. Bằng cách học cách làm cho quán cà phê của bạn hiệu quả hơn, bạn có thể tăng lợi nhuận của mình trong khi cho phép nhân viên của bạn tập trung hơn ,chú ý vào sự hài lòng của khách hàng.
Mối quan tâm chung của quán cà phê
Bạn không thể sửa chữa những gì bạn không biết. Trước khi bạn có thể bắt đầu tăng hiệu quả của quán cà phê của mình, điều quan trọng là phải nhận ra mối quan tâm chính của doanh nghiệp của bạn. Các vấn đề phổ biến của các cửa hàng cà phê bao gồm:
-Chi phí cung ứng tăng
-Nhân viên không đáng tin cậy
-Vấn đề lập kế hoạch
-Cạnh tranh cao
-Phát triển quá lớn, quá nhanh
May mắn thay, các bước đơn giản tồn tại để đảo ngược các vấn đề này để bạn có thể điều hành một doanh nghiệp hiệu quả. Hãy xem 7 lời khuyên về cách điều hành một quán cà phê thành công hơn:
1. Tự động sắp xếp lại
Nhìn vào hóa đơn trong quá khứ để xem tần suất bạn mua như hạt cà phê, đường, xi-rô và cốc. Sau đó, sử dụng dữ liệu này để tạo tự động sắp xếp lại các nguồn cung cấp. Bạn sẽ dành ít thời gian hơn cho việc kiểm kê và điền vào các đơn đặt hàng, do đó giải phóng bạn cho các nhiệm vụ quan trọng hơn. Ngoài ra, bằng cách phân tích thói quen đặt hàng của bạn, bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách giảm tần suất bạn mua các mặt hàng ít thông dụng,phổ biến và thay vào đó tập trung vào việc đặt hàng các sản phẩm được sử dụng nhiều nhất với số lượng lớn tiết kiệm chi phí.
2. Lập kế hoạch hợp lý
Sử dụng một ứng dụng lập lịch trình như WhenIWork để giảm thời gian bạn làm việc theo lịch trình. Bằng cách giúp nhân viên dễ dàng tra cứu lịch trình của họ trực tuyến, bạn giảm thời gian làm việc để đọc lịch trình của ai đó qua điện thoại. Ứng dụng này cũng cho phép bạn nhanh chóng đáp ứng lịch trình lớp baristas của bạn hoặc các cam kết khác bằng cách giữ lịch trình dễ dàng truy cập.
3. Cho phép nhân viên dễ dàng hoán đổi ca
Bạn có những điều tốt hơn để làm hơn là gọi xung quanh để thay thế nếu một nhân viên cần nghỉ phép bất ngờ. Thay vì quản lý vi mô, trao quyền cho nhân viên tìm sự thay thế của chính họ và sau đó thông báo các thay đổi lịch trình mới cho bạn.
4. Tối ưu hóa khu vực đặt hàng của bạn
Một phần lớn của hiệu quả là tối đa hóa lợi nhuận cà phê của bạn. Những sản phẩm cà phê bạn bán có tác động rất lớn đến số tiền bạn kiếm được. Chẳng hạn, bạn sẽ chỉ kiếm được một vài đô la mỗi 500grams bạn bán một túi hạt cà phê, nhưng khi bạn biến lượng hạt đó thành đồ uống cao cấp, chẳng hạn như đồ uống dựa trên espresso, biến lợi nhuận của bạn sẽ tăng theo cấp số nhân. Để tối đa hóa doanh số trên các mặt hàng có lợi nhuận cao này:
-Tránh gây ảnh hưởng đến tầm nhìn qua các dịch vụ lợi nhuận thấp như hạt rang bán theo trọng lượng thấp ~500grams
-Tạo màn hình khác cho các món, sản phẩm dùng thêm
-Sử dụng biển hiệu để cho thấy bạn đang sử dụng cafe Espresso tôt nhất
Khi bạn kiếm được nhiều tiền hơn cho mỗi lần uống, bạn có thể tối đa hóa lợi nhuận của mình và kiếm tiền hiệu quả hơn trên mỗi túi cà phê bạn mua. Theo Tạp chí Coffee Talk, bạn có thể kiếm được hơn 110 đô la mỗi 500grams cà phê bằng cách tăng đồ uống có lợi nhuận cao.
5. Tự động hóa tiếp thị của bạn
Tiếp thị doanh nghiệp của bạn trực tuyến có thể tốn nhiều thời gian, nhưng bạn có thể giảm thời gian đó bằng cách tự động hóa một số nhiệm vụ tiếp thị nhất định. Chẳng hạn, nhiều quán cà phê tăng lợi nhuận bằng cách cung cấp các món đặc biệt hàng tuần. Để tận dụng lợi thế của tự động hóa, hãy tạo một tháng hoặc nhiều sản phẩm đặc biệt cho Facebook, Twitter và Instagram trong một lần, sau đó lên lịch các tin nhắn này để đăng trong suốt tháng. Bằng cách này, bạn có thể cắt giảm thời gian tiếp thị truyền thông xã hội của mình và chỉ mất vài phút mỗi ngày để xem qua các nguồn cấp dữ liệu của bạn và trả lời các câu hỏi và nhận xét của khách hàng.
6. Mở ra các chế độ đào tạo
Bạn có một chương trình đào tạo với mục tiêu rõ ràng? Mặc dù có thể mất một chút thời gian để phát triển một kế hoạch đào tạo, nhưng có một vị trí tại chỗ sẽ giúp quán cà phê của bạn hiệu quả hơn rất nhiều. Giảng viên sẽ dành ít thời gian hơn để quyết định những gì sẽ dạy và nhân viên mới sẽ học các nhanh hơn. cho phép thực tập sinh nếm đồ uống để làm quen với menu ủa bạn
7. Đầu tư vào công nghệ
Hệ thống POS (Điểm bán hàng) cập nhật giúp bạn theo dõi hàng tồn kho và có thể giúp bạn tiết kiệm tới 10% chỉ bằng cách giảm lỗi trộm cắp và đặt hàng. Điều quan trọng là hệ thống phải được cập nhật, vì bạn sẽ không thể tiết kiệm thời gian nếu như các baristas phải chờ hệ thống tải hoặc xử lý các tùy chọn menu đồ uống đã lỗi thời trên máy tính tiền.
Tất cả những gì bạn làm để giúp quán cà phê của bạn hoạt động hiệu quả hơn là đầu tư vào doanh nghiệp của bạn thành công và sẽ giúp bạn cắt giảm chi phí và tăng lợi nhuận của bạn. Và bằng cách tiết kiệm thời gian của nhân viên, bạn có thể đảm bảo rằng họ sẵn sàng để giữ cho khách hàng của bạn hài lòng và quay trở lại.
Sự thành công của quán cafe của bạn nằm ở sự trải nghiệm
Tát cả những điều này chỉ để phục vụ cho sự trải nghiệm của khách hàng. Mọi người có thể mua , dùng cafe ở bất cứ đâu, ngay cả khi không cần đi đâu mua. Bạn phải cung cấp cho họ một cái gì đó không chỉ là về cafe, mà còn về sự thỏa mãn, hài lòng của họ
Hãy quản lý nhân viên , hàng tồn kho và trải nghiệm của khách hàng của bạn. Và bạn sẽ có thể tiếp tục mở rộng mô hình kinh doanh của bạn
