Bài viết này là một phần của Hướng dẫn khởi nghiệp kinh doanh Cafe của chúng tôi, một danh sách các bài viết được quản lý để giúp bạn lập kế hoạch, bắt đầu và phát triển kinh doanh quán cà phê của bạn!
Nếu bạn giống như tôi, bạn bắt đầu mỗi ngày với một tách cà phê. Đókhông phải là một giả định không thể thực hiện được, vì có đến 68% người uống cà phê (và tôi cho rằng bạn là một trong số họ) sẽ uống một tách trong giờ đầu tiên thức dậy.
Với 100 triệu người uống cà phê chỉ riêng ở Hoa Kỳ, không có gì lạ khi ngành công nghiệp này đang bùng nổ. Nếu bạn đã nghĩ đến việc kết hợp tình yêu cà phê của mình với tinh thần kinh doanh của mình, thì đó là một cơ hội tốt để mở một quán cà phê. Jack Wilson, chủ sở hữu của Cafe và Bia Radio ở Austin, Texas và Marc Renson, chủ sở hữu của Ambition Bistro ở Schenectady, New York, đã từ bỏ việc pha chế và phục vụ để đưa ra những lời khuyên này cho các chủ sở hữu tương lai.
1. Bạn cần tạo ra một kế hoạch kinh doanh vững chắc
Một trong những bước nghiêm túc đầu tiên mà bjạn sẽ thực hiện khi mở quán cà phê là cần tạo ra một kế hoạch kinh doanh. Kế hoạch này sẽ cho bạn thấy đước chính xác doanh nghiệp của bạn là gì, nó sẽ sinh lãi như thế nào, xác định khách hàng của bạn, khám phá các đối thủ cạnh tranh, kế hoạch phát triển và cung cấp các chiến lược khắc phục sự cố nếu bạn cần trợ giúp để đạt được mục tiêu của mình.
Bước đầu tiên hãy dựa vào lộ trình Lean
Trước khi bạn bắt đầu tạo một kế hoạch kinh doanh truyền thống dài hạn (kế hoạch bạn sẽ thực sự chỉ cần nếu bạn đang tìm kiếm nguồn tài trợ từ ngân hàng), chúng tôi khuyên bạn nên tạo một trang web ngắn gọn có đầy đủ thông tin của doanh nghiệp. Điều này sẽ cho phép bạn nhanh chóng xác thực ý tưởng kinh doanh của mình cũng như hiểu rõ thị trường của bạn là ai, bạn sẽ tiếp cận họ như thế nào và bạn có thể phân biệt chính mình với các đối thủ cạnh tranh.
Quá trình này là một phần của lộ trình chúng tôi gọi là Lean, đây là cách nhanh hơn, hiệu quả hơn để lập kế hoạch kinh doanh.
Hãy xem thử một số kế hoạch kinh doanh mẫu quán cafe miễn phí của chúng tôi. Bạn có thể chuyển sang các mẫu đó để được hướng dẫn cụ thể. Cho dù bạn đang bắt đầu một quán cà phê nhỏ và quán cà phê internet hoặc quán rượu cà phê, thì bạn luôn cần có một mẫu kế hoạch kinh doanh phù hợp với nhu cầu quán cà phê của bạn kinh doanh Internet Cafe (Kế hoạch đầy đủ trực tuyến)
Dành thời gian để tìm được vị trí hợp lý
Để thành công, bạn cần vị trí phù hợp cho quán cà phê của bạn. Bạn có thể muốn một cái gì đó nằm ở vị trí trung tâm, một nơi mà mọi người đã tập trung đông đúc và một không gian mà có lợi cho tầm nhìn của bạn. Jack Wilson, chủ sở hữu của Coffee and Bia Radio, cảnh báo rằng việc tìm thấy vị trí mơ ước này không thể kiếm được chỉ sau một đêm.
Đội của ông đã lùng sục khắp thành phố, theo dõi từng địa điểm, thậm chí đi xa đến mức để đếm lưu lượng người đi bộ. Anh ta đang tìm kiếm một mặt bằng đã từng là nhà hàng trước đó, vì vậy anh ta đỡ phải sửa sang lại mọi thứ từ đầu. Cuối cùng, một ngày nọ, khi anh đánh rơi chìa khóa của mình trên vỉa hè, anh nhận thấy một mảnh giấy nhỏ rao bán nhỏ trên một cửa sổ quán rượu cũ. Sau nhiều tháng tìm kiếm, anh ấy đã tìm thấy vị trí hợp lý cho mình.
3. Tạo sơ đồ mặt bằng
Một sơ đồ mặt bằng vững chắc là rất quan trọng cho một quán cà phê. Bạn muốn khách hàng có không gian ngồi thẳng thón, nhân viên có những nguyên liệu họ cần trong tầm với để nhanh chóng pha cà phê, và một khu vực chỗ ngồi thoải mái. Sẽ mất một thời gian để tạo ra một kế hoạch sàn tốt
Hãy lướt qua những gì mà bạn có thể nghĩ đến. Nếu bạn là người pha chế, Bạn sẽ sắp xếp dụng cụ ,nguyên vật liệu như thế nào để tiện lợi ? Nếu bạn là khách hàng , bạn muốn khu vực tiếp khách như thế nào? Hãy hình dung mọi thứ bạn có thể và bắt đầu đưa ý tưởng xuống giấy
Thiết kế kế hoạch sàn cafe của bạn trực tuyến
Dưới đây là một vài trang web miễn phí bạn có thể sử dụng để khởi động quá trình lập kế hoạch của mình. Một khi bạn đã vẽ ra một bản phác thảo ban đầu trên giấy, tại sao không đưa nó lên mạng và chơi xung quanh?
Autodesk Homestyler (miễn phí): Đây có lẽ là yêu thích của tôi trong số rất nhiều. Bạn có thể bắt đầu thiết kế sàn nhà của mình từ đầu, hoặc chọn từ một bộ sưu tập các thiết kế và sau đó cá nhân hóa để mang lại cái nhìn và cảm nhận của riêng bạn vào bức tranh. Trên thực tế, có ngay cả một lựa chọn để thử nghiệm với các sản phẩm và thương hiệu trong thế giới thực. Khi bạn làm xong, hãy chia sẻ thiết kế của bạn với bạn bè của bạn. Họ sẽ có thể nhìn thấy nó trong 3D!
Floorplanner: Phần mềm này cực kỳ dễ sử dụng, với nhiều đồ nội thất kéo và thả và các vật dụng khác để làm cho thiết kế của bạn trông đẹp mắt. Nó rất sạch sẽ và dễ sử dụng và hiển thị gói của bạn ở cả 2D và 3D. Nó thậm chí có thể được in!
Gliffy: Tôi đã đưa Gliffy vào danh sách này bởi vì nó là một sơ đồ và ứng dụng sơ đồ nổi tiếng. Nếu bạn đã sử dụng nó trước đây cho bất kỳ điều nào trong số những điều này, thì bạn có thể muốn thử lại, sau tất cả, đường cong học tập giành chiến thắng đã quá dốc. Trong khi bạn đạt được điều đó, bạn thậm chí có thể vẽ sơ đồ phân tích SWOT của mình.
4. Thuê kế toán
Một trong những lời khuyên tốt nhất Wilson nói rằng ông có thể cung cấp cho một chủ quán cà phê mới là chuyển sách của bạn cho một kế toán viên. Ngoài việc dành thời gian quý báu ra khỏi doanh nghiệp, có một chuyên gia số làm việc có lợi cho bạn.
Bạn đã giành chiến thắng, hãy cố gắng hết sức, đôi khi bạn cần phải như vậy, thì Wilson Wilson nói. Thêm vào đó, bạn sẽ đưa ra các giả định mà một kế toán viên sẽ thực hiện.
Trong thực tế, kế toán của bạn thực sự là nhà tư vấn doanh nghiệp nhỏ của bạn. Hãy chắc chắn rằng bạn tìm thấy một người tin tưởng vào bạn và có thể giúp hoàn thành mục tiêu kinh doanh của bạn.
5. Nhận trợ giúp địa phương để tài trợ
Tìm kiếm các quỹ khởi nghiệp cho một quán cà phê có thể khó khăn. Renson đề nghị nói chuyện với bạn bè và gia đình về việc đầu tư vào quán cà phê của bạn trước. Trình bày một kế hoạch kinh doanh vững chắc cho họ và yêu cầu họ đầu tư vào doanh nghiệp của bạn.
Nếu tài trợ thông qua gia đình bạn không phải là một lựa chọn, hoặc nếu bạn cần nhiều tiền hơn gia đình bạn có thể cung cấp, Renson đề nghị xem xét các lựa chọn cho vay địa phương. Trong một số trường hợp, các thành phố cung cấp các chương trình hỗ trợ kinh doanh để bù đắp chi phí. Xem xét một khoản vay được hỗ trợ bởi SBA và cũng xem liệu một ngân hàng địa phương hoặc hiệp hội tín dụng là một lựa chọn.
6. Tiết kiệm tiền cho chi phí của riêng bạn
Ngoài chi phí khởi nghiệp, đừng quên rằng tất cả thời gian và sức lực của bạn sẽ được dành cho công việc kinh doanh mới của bạn, một doanh nghiệp có khả năng giành được lợi nhuận trong khoảng sáu tháng, ngay cả khi bạn bắt đầu mang lại doanh thu ngay lập tức.
Vì vậy, hãy lên kế hoạch trước. Renson đề nghị đảm bảo bạn dành đủ tiền để trang trải chi phí cá nhân trong ít nhất sáu tháng. Quyết định xem có thể điều hành quán cà phê của bạn trong khi làm việc khác hay hợp đồng phụ. Bạn cũng sẽ muốn hiểu khái niệm về dòng tiền, đặc biệt là xem xét hơn một nửa số doanh nghiệp thất bại có lãi khi họ đi xuống, họ chỉ có dòng tiền mặt tích cực.
7. Mua sắm mọi thứ xung quanh
Khi bạn trong giai đoạn lập kế hoạch và tài trợ điện tử và xử lý tài chính của mình, hãy giữ một danh sách hoặc bảng tính tất cả những thứ bạn cần và so sánh giá cả.Trước khi mua, hãy cố gắng nhận được ít nhất hai báo giá cho mỗi mặt hàng để bạn không mất tiền về những điều cơ bản. Sử dụng internet để lợi thế của bạn và tìm kiếm giá tốt nhất trên tất cả mọi thứ, từ ghế thoải mái đến máy pha cà phê espresso.
8. Mạng lưới trái tim của bạn ra
Có một vị trí đắc địa và pha cà phê cao cấp chỉ sẽ giúp bạn bước đi 1 đoạn đường thôi. Bạn cần liên kết để duy trì kết nối với khu vực và để thu hút nhiều khách hàng hơn, Renson nói. Tham gia phòng thương mại địa phương, hiệp hội doanh nghiệp hoặc đối tác với một tổ chức từ thiện địa phương. Giúp bạn trở nên tồn tại trong mắt cộng đồng địa phương của bạn.
9. Bắt đầu tiếp thị trước khi bạn mở
Nếu bạn bắt đầu tiếp thị vào ngày bạn mở, bạn đã bị bỏ lại phía sau. Vào ngày khai trương, bạn muốn mọi người hào hứng tham gia. Bạn thực sự cần phải bắt đầu tiếp thị vài tháng trước khi mở.
Các lựa chọn tiếp thị giá cả phải chăng bao gồm:
- Thả cà phê miễn phí cho các doanh nghiệp địa phương với một tờ rơi quảng bá cho ngày khai trương của bạn.
- Tạo sự hiện diện trên phương tiện truyền thông xã hội. Nó quảng cáo miễn phí.
- Tặng mẫu cà phê tại một vài sự kiện địa phương trước khi khai trương.Thực hiện một chiến dịch thư trực tiếp nhỏ gửi phiếu giảm giá cho cư dân địa phương.Gọi tất cả mọi người, bao gồm cả phương tiện truyền thông, để nói với họ về kế hoạch mở cửa hàng của bạn.
10. Đừng nên chỉ tập trung vào bên trong tòa nhà
Tất nhiên, bạn sẽ nhấn mạnh đến từng chi tiết nhỏ trong cửa hàng của mình, từ những bức tranh được treo trên tường cho đến hệ thống POS mà bạn sẽ sử dụng, nhưng Wilson nói rằng bạn không nên bỏ bê bên ngoài cửa hàng của mình.
Hãy chú ý đến cảnh quan, biển báo và hình dáng bên ngoài bởi vì đó là điều đầu tiên mọi người nhìn thấy, Cameron Wilson nói. Một số người quyết định có đi vào hay không dựa trên ấn tượng đầu tiên của họ về tòa nhà, vì vậy hãy để ý nhé.
Thêm vào đó, bằng cách tăng tốc tòa nhà, bạn sẽ bắt đầu tạo tiếng vang trong cộng đồng. Mọi người sẽ bắt đầu tự hỏi, ai đang thiết lập cửa hàng ở đó? Mỗi điều nhỏ bạn có thể làm để thu hút sự chú ý đến quán cà phê của bạn có thể phục vụ như một công cụ tiếp thị.
11. Có thái độ tích cực
Giống như mọi doanh nghiệp, bạn sẽ phải đối mặt với những thách thức để đưa cửa hàng của bạn lên khỏi mặt đất. Renson nói rằng giữ một thái độ tích cực khi mọi thứ bắt đầu theo cách của bạn là điều bắt buộc.
Giả nó nếu bạn phải. Nếu bạn có thói quen giữ một thái độ lạc quan, ngay cả khi nó bắt đầu ít hơn so với chính hãng, thì cuối cùng bạn cũng sẽ dạy bản thân phải luôn lạc quan.
12. Khoan hãy thuê nhân viên
Bạn cần giúp đỡ trong việc quản lý sổ đăng ký, chờ đợi khách hàng và pha chế đồ uống, nhưng đừng thuê quá nhiều người quá nhanh. Renson đề nghị thuê một vài người bạn hoặc hàng xóm sẽ tình nguyện giúp bạn trong vài tuần đầu tiên. Từ từ, đưa về nhân viên.
Thuê nhân viên đáng tin cậy có thể khó khăn. Cho dù ai đó làm tốt như thế nào trong một cuộc phỏng vấn, bạn cũng không biết người đó phù hợp đến mức nào cho đến khi họ xuất hiện trên sàn. Theo dõi sát sao sổ đăng ký, Renson gợi ý và đừng sợ để mọi người ra đi nếu họ làm tổn thương doanh nghiệp.
13. Đặt tiêu chuẩn cao
“Nó có thể ổn để đặt tiêu chuẩn cao cho nhân viên, quy trình làm việc và không gian làm việc của bạn. Wilson không nói rằng bạn nên quản lý nhân viên của mình” Wilson nói.
Bắt đầu một quán cà phê là một công việc khó khăn, nhưng đối với những người chủ như Renson, việc sở hữu một quán cà phê là tương đương với một giấc mơ sống. Nếu niềm đam mê của bạn khiến bạn mở cửa hàng của riêng mình, xin vui lòng thêm vào danh sách các mẹo này để giúp những người khác thành công trong ngành.
