Luyện tập về hương vị

Hưởng thức là một vấn đề khó khăn. Không hẳn vậy đâu. Chúng ta luôn bỏ miệng một ngày 3 bữa và chắc chắn rằng, phần lớn chúng ta đều thích. Nhưng bạn thực sự cảm nhận hay nghĩ về cái mà bạn đang bỏ vào miệng? Nếm các loại cafe khác nhau cũng gây nản chí như việc nến rượu . Làm thế nào mà một người mới có thể xác định và đặt tên cho tất cả hương vị xuất hiện từ tách cafe đó ?

Dưới đây là một vài lời khuyên để giúp bạn thực hiện cảm nhận của mình để hiểu rõ hơn và đánh giá cao tách cafe buổi sáng của bạn. Hoặc là bất cứ những gì bạn ăn và uống. Hãy tham gia với chúng tôi để phát triển không chỉ là khẩu vị, nhiều sắc thái hơn, mà còn từ vựng đi cùng với nó.

Húp một ngụm trước khi cho thêm đường nhé

Điều này có vẻ hiển nhiên, nhưng nếu bạn thực sự muốn hiểu về hương vị cà phê của mình, hãy thử húp một ngụm, trước khi cho gói đường vào nhé.   Đối với nhiều người, cà phê là một hương vị dường như là vị đắng, vị khói mạnh áp đảo tất cả hương vị khác, khó có thể chấp nhận ngay lúc đầu. Mọi người cũng có phản ứng đầu tiên tương tự như vậy đối với bia, rượu vang. 

Không ai phát triển cảm nhận của họ đối với bia rượu hảo hạng bằng cách thêm đường sữa vào, và cafe cũng vậy. Nhấp một ngụm trước khi thay đổi hương vị nguyên bản của nó, hoặc 2-3 lần nếu có thể. Lần tới khi bạn dùng cafe,hãy uống 2-3 ngụm trước khi bỏ viên đường vào. Thử xem nếu bạn không thể thưởng thức ly cafe đen đó từng chút một, bạn sẽ không thể cải thiện được khẩu vị cùng với những hương vị bạn chưa từng thấy trước đây

Tập luyện giúp hoàn hảo hơn

Để trở nên tốt hơn ở cảm nhận hương vị, bạn chỉ cần nếm thử nhiều thứ hơn.Trong vài tuần tới, hãy cố gắng ăn uống chậm lại mỗi ngày và bắt đầu cảm nhận mọi thứ . Giữ mọi thứ trên lưỡi của bạn lâu hơn một chút so với bình thường, và cố gắng nghĩ về những mùi vị khác mà bạn đang từng nếm qua. Liệu gạo lứt có giống như hạt dẻ, hay mang mùi vị cỏ nhiều hơn? Hay có vị ngọt mật ong trong một quả dưa chín, hoặc trong các bông hoa?

Việc bạn cắn từng chút một để hưởng thức lâu hơn và lưu trữ lại hương vị, cũng không thể biến bạn thành người chuyên gia ngay được. Nhưng ít ra nó cũng giúp bạn thưởng thức món ăn của mình nhiều hơn 

Khứu giác của chúng ta có mối liên hệ lớn với vị giác, vì vậy hãy hít một hơi sâu trước khi bạn bắt đầu cắn miếng đầu tiên. Đặc biệt là đối với những người quan tâm cafe, mùi của bột cafe và những cái bình nóng cũng có thể gợi nhớ cho bạn những hương vị đang nằm ẩn sau bột màu nâu đó. Bộ lưu trữ mùi hương của chúng ta là công cụ mạnh mẽ nhất . Khi một mùi hương nào đó gợi lên hình ảnh của những chuyến đi cắm trại trẻ trung, một món ăn yêu thích, một buổi chiều nhớ lại trên bãi biển … nghe có vẻ tuyệt vời thú vị. Chuyến cắm trại mà  bạn đang nhớ về đó có thể là mùi khó của cafe tương tự như mùi khói nhóm lửa, nướng. Một món ăn có vị ngon hoặc cay nhẹ cũng được cafe gợi lại.

Sự hiểu biết của Khứu giác

Khứu giác của chúng ta có mối liên hệ lớn với vị giác, vì vậy hãy hít một hơi sâu trước khi bạn bắt đầu cắn miếng đầu tiên. Đặc biệt là đối với những người quan tâm cafe, mùi của bột cafe và những cái bình nóng cũng có thể gợi nhớ cho bạn những hương vị đang nằm ẩn sau bột màu nâu đỏ. Bộ lưu trữ mùi hương của chúng ta là công cụ mạnh mẽ nhất . Khi một mùi hương nào đó gợi lên hình ảnh của những chuyến đi cắm trại trẻ trung, một món ăn yêu thích, một buổi chiều nhớ lại trên bãi biển … nghe có vẻ tuyệt vời thú vị. Chuyến cắm trại mà  bạn đang nhớ về đó có thể là mùi khó của cafe tương tự như mùi khói nhóm lửa, nướng. Một món ăn có vị ngon hoặc cay nhẹ cũng được cafe gợi lại.

So sánh và đối chiếu

Một bài tập dễ dàng cho lưỡi của bạn là nếm một vài biến thể khác nhau ở cùng một thứ. Ví dụ như chúng ta có thể nếm thử cafe bằng nhiều các khác nhau, hoặc thử nhiều loại cafe khác nhau. Cách đó cũng tương tự như việc hưởng thứ rượu vang của các loại nho ở nhiều vùng khác nhau

Khi bạn không phải là một chuyên gia hay một người sành sỏi nếm để phát hiện ra thêm nhiều hương vị khác . Đơn giản chỉ cần là phân biệt sự khác nhau. Thử kiếm mua các loại táo khác nhau từng những vùng khác nhau và thử từng lát một, đảm bảo ghi chú đúng từng loại, và bắt đầu để ý xem xét thử các loại táo/hương vị nào gây ấn tượng với bạn nhất. Bắt đầu suy nghĩ về cấu trúc,cảm giác miệng của từng loại, nghĩ về những loại trái cây khác tương tự như thế. Và khi bạn dần dần nhận ra được các yếu tố khác biệt, những lần trải nghiệm cafe sau đó của bạn sẽ khác biệt rõ rệt .

Bỏ Thuốc lá

Tôi không cố gắng để dạy đời bạn, đó là công việc của ba mẹ bạn. Nhưng thuốc lá không chỉ làm giảm vị giác, mà còn giảm cả khứu giác của bạn. Đó là những gợi ý về vị giác của bạn bởi những gì họ đang trải qua, nếu như bạn muốn phá hủy sự hoản hảo của miếng Pizza  ngon lành hay là những cốc whiskey ngon lành bằng việc không cảm nhận được gì .

Nếu bạn muốn phát triển vị giác của bạn lên tầm cao mới, thì tốt nhất bạn nên từ bỏ thói quen hút thuốc . Nhưng nếu bạn không chịu được khi uống cafe mà không có thuốc là thì , chúng ta không thể ngồi chung rồi 

Ngoài những lời khuyên trên, bạn có muốn đóng góp thêm, hay tìm được những gì hữu ích cho việc phát triển khẩu vị không ?