Hình ảnh sản phẩm

Puck Tamper là gì ?

Puck Tamper là một loại tamper nén cafe espresso mới được phát triển để giải quyết vấn đề lực nén của các barista. Hãy tưởng tượng, bạn là một barista lão luyện có thể nén lực chính xác để có tách espresso tuyệt vời, nhưng nếu một ngày bạn cần nén 100 lần thì liệu có còn “chính xác từng ly”, và nếu quán bạn bán 300 ly espresso một ngày thì thế nào. Xa hơn – cũng thường gặp hơn – là việc quán cafe của chúng ta thường sử dụng nhân viên pha chế part-time, là những người ít kinh nghiệm, nên việc nén cafe espresso cho chuẩn lại càng không tưởng. Chính vì vậy sự kiện puck tamper ra đời đã làm thay đổi hoàn toàn cách người ta sử dụng tamper. Bây giờ lực nén sẽ chính xác. Bạn sẽ có tách espresso đồng nhất hơn dù cho bạn có bán 500 ly một ngày hoặc nhân viên pha chế là một sinh viên “mới tập pha espresso”.

Ví dụ barista người Đức Erna Tosberg đến từ Röstbar Münster thi đấu tại World Barista Championship 2016 ở Dublin đã sử dụng puck tamper & tamper dozer để đạt điểm số tối đa cho phần thi của mình.

Hướng dẫn sử dụng Puck Tamper

Puck tamper giải quyết vấn đề lực nén. Vì vậy việc quan trọng nhất là bạn canh chỉnh lực nén lần đầu tiên sao cho chuẩn.

• Đầu tiên bạn xác định lượng bột – độ mịn cà phê mong muốn và xay cà phê vào portafilter
• Nén cà phê espresso đúng kỹ thuật – đúng chuẩn của bạn
• Vặn lỏng puck tamper và xác định độ sâu mong muốn của phần đế sao cho độ sâu này phù hợp với độ cao mong muốn của lượng cà phê đã được nén trong portafilter
• Một khi bạn thiết lập được độ sâu mong muốn của dozer, xoay 2 nắp tròn phần tay cầm lại với nhau để khóa nó
• Hãy nhớ điều chỉnh lại puck tamper nếu bạn thay đổi khối lượng hoặc độ mịn của bột cà phê trong giỏ lọc portafilter