Cà phê tuyệt vời, Thiết bị  hiện đại,  Công thức espresso đúng chuẩn, nguồn nước đạt chuẩn . Bạn cần gì hơn nữa để tạo ra một ly espresso hoàn hảo?

Dụng cụ nén phù hợp .

Việc nén cà phê không đơn giản là việc sử dụng Tamper đè lên cà phê của bạn. May mắn thay, nó cũng không quá khó. Xem hướng dẫn bằng video ngày hôm nay để được hướng dẫn từng bước từ các chuyên gia.

Tại sao chúng ta cần nén cà phê?

Một tách espresso được chiết xuất bằng cách đẩy nước ở áp suất cao và tốc độ lớn qua cà phê xay. Điều này có nghĩa là nếu cà phê không được nghiền và trải đều – nếu có những phần cà phê bị vón cục hoặc một số hạt nhỏ hơn bình thường – thì dòng chảy cà phê của bạn khi chiết suất sẽ không đều . Nước luôn đi theo tuyến đường với lực cản ít nhất, vì vậy nó sẽ bỏ qua những phần vón cục đó và đi thẳng vào những khu vực có nhiều không khí hơn. Kết quả? Ly cà phê của bạn sau khi chiết xuất sẽ bị chua và một số sẽ được chiết xuất quá mức (đắng và ashy).

May mắn thay, việc nén cà phê giúp chúng ta giữ cho bề mặt cà phê của chúng ta phẳng, được nén và phân bố đều. Vì vậy, hãy xem làm thế nào để làm điều đó.

Cách phân phối bề mặt cà phê

Việc nén cà phê sẽ có hiệu quả nhất nếu cà phê được phân phối đều trước đó. Trên thực tế, Scott Rao nói rằng, kỹ năng quan trọng nhất mà một barista có thể có là phân phối bề mặt cà phê đều trước khi tiến hành pha cà phê. Trong clip nhanh này, anh ấy sẽ chia sẽ các bí quyết tốt nhất để làm điều này. Bật mí :Không sử dụng ngón tay!

https://www.youtube.com/watch?v=AvKqcgweUSk

Làm thế nào để nén cà phê đúng cách

Trong video này của Seattle Coffee Gear, Joe có cái nhìn toàn diện về hành động nén cà phê. Xem để khám phá các mẹo khác nhau, từ việc chọn loại Tamper tốt nhất cho đến lực cần thiết và tư thế cơ thể của bạn để nén.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=7&v=mDrUpt6QmD0&feature=emb_logo