Rancilio Classe 11 Xcelsius có màn hình điều khiển cảm ứng được phát triển dựa trên sự nghiên cứu trực giác, thị giác của con người. Đó là kết nối giữa con người, hóa học, và công nghệ. Người dùng có thể thao tác nhanh và đơn giản nhưng lại tạo ra ảnh hưởng lớn trong chương trình xúc tác hóa học để chiết xuất ra espresso, gây ra sự khác biệt về mùi vị. Với các thanh điều hướng và từ ngữ đơn giản, bạn có thể điều chỉnh hương vị cafe dễ dàng theo ý thích của mình.

Xcelsius là công nghệ Rancilio phát triển để tăng cường các tính chất cảm quan của bất kỳ phối trộn cafe nào. Hoạt động linh hoạt với nhiệt độ nước tăng hoặc giảm lên tới 5 ° C trong 25-30 giây, thay đổi triệt để các đặc tính của espresso như tăng hoặc giảm độ acid, hay tăng hoặc giảm vị đắng. Bằng cách tác động vào các thông số, các chất trong cafe sẽ được chiết xuất theo mong muốn của barista. Barista có thể tạo được rất nhiều loại espresso khác nhau về mật độ, độ nhớt, độ ngọt, hương vị và nhiều khía cạnh khác.

Mỗi barista chuyên nghiệp có nền tảng kinh nghiệm riêng. Classe 11 được thiết kế đặc biệt cho barista để họ tận dụng các bí quyết kỹ thuật và văn hóa thử nếm của chính bản thân. Rancilio đã làm cho công nghệ trở nên dễ dàng nhưng có độ chính xác cực cao. Rancilio đơn giản hóa mọi hoạt động thường ngày để nhường chỗ cho sự sáng tạo. Một tách espresso hoàn hảo đòi hỏi kiến thức sâu sắc về cafe. Và Classe 11 là một cỗ máy có thể giúp barista thể hiện hương vị này một cách đầy đủ.